枇杷肉圆
菜系及功效江西菜私家菜低温环境作业人群食谱滋阴食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺焦溜枇杷肉圆的制作材料主料猪里脊肉克辅料鸡蛋黄克芹菜克调料盐克料酒克小葱克姜克猪油炼制克苏打粉克花椒克辣椒红尖干克枇杷肉圆的特色此菜形似批把味道似鱼质地细嫩富有弹性教您枇杷肉圆怎么做如何做枇杷肉圆才好吃猪里脊去筋衣切成薄片放清水中漂小时放菜墩上用刀背捶成细泥取葱姜各克洗净切成碎末用纱布过出葱姜水入锅烧开捞出葱姜渣弃掉即成葱姜汁猪肉泥放小盆内用葱姜汁开加入精盐苏打粉蛋黄顺一个方向搅至起劲时加入克熟猪油继续搅拌均匀即为肉糊芹菜择洗干净摘去叶将梗切成厘米长的段炒锅上火烧热放入熟猪油烧至三四成热时左手舀肉糊挤成丸子形右手用调羹沾水放入油锅中炸熟呈胀发成黄色的大枇杷形倒入漏勺内然后用筷子在每个丸子上截一个孔再分别插上芹菜段炒锅上火加入熟猪油放入葱段姜丝干红辣椒段花椒小火炸出香味把葱姜辣椒花椒取出留油加少量水及精盐料酒味精放入肉脯略用水淀粉勾琉璃芡加明油出锅枇杷肉圆的制作要诀肉糊中不加淀粉如无熟猪油可用干净的植物油因有过油炸制过程需准备熟猪油克小帖士食物相克鸡蛋黄鸡蛋黄不能与红糖糖精豆浆兔肉同食
分类：江西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
客家炒雞
菜系及功效港台菜客家炒雞的制作材料主料雞腿隻可以魚取代蔥切段支薑片片九層塔少許剁碎辣椒切片條客家黃豆瓣醬大匙醬菜店可買到糖小匙水大匙教您客家炒雞怎么做如何做客家炒雞才好吃雞腿肉先切塊備用熱油將蔥薑入鍋爆香接著放入雞腿爆炒將調味料拌勻倒入鍋中拌炒使其入味最後放入九層塔辣椒快炒一下即可起鍋
分类：港台菜
日期：2011-01-22 22:57:40
素粉蒸肉
菜系及功效清真菜消化不良食谱健脾开胃食谱营养不良食谱防癌抗癌食谱口味甜咸味工艺粉蒸素粉蒸肉的制作材料主料白萝卜克辅料糯米粉克调料甜面酱克姜克江米酒克味精克胡椒粉克白砂糖克盐克植物油克教您素粉蒸肉怎么做如何做素粉蒸肉才好吃将萝卜去皮切约二寸半长方块用盐腌一下油下锅烧滚放下萝卜块炸成牙黄色捞起再将米粉和甜酱姜米醪糟味精胡椒粉白糖盐拌匀涂在炸好的萝卜块上排列于蒸碗内上笼蒸熟取出翻扣于碟内即成素粉蒸肉的制作要诀此菜也可用南瓜茄子冬瓜代替白萝卜本品有油炸过程需备植物油约克小帖士食物相克白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清炒鱼仁
菜系及功效清真菜学龄期儿童食谱消化不良食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺清炒清炒鱼仁的制作材料主料鲻鱼克辅料黄瓜克香菇鲜克番茄克鸡蛋清克牛奶克调料醋克料酒克味精克鸡油克大葱克姜克淀粉玉米克花生油克盐克教您清炒鱼仁怎么做如何做清炒鱼仁才好吃将鱼肉切成厘米长厘米宽厘米厚的斜块鱼肉用清水洗净控净水分加入精盐牛奶搅匀放入蛋清淀粉浆好西红柿黄瓜香菇分别切成斜块炒勺上火放入花生油烧热将鱼仁放入滑散炸透将黄瓜香菇西红柿放入马上倒出沥油将原料回勺上火放入葱米姜米烹入料酒米醋放入精盐味精颠炒均匀淋入鸡油即可出勺装盘清炒鱼仁的制作要诀本品有滑油过程需备花生油约克小帖士食物相克番茄西红柿忌与石榴同食鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
三文鱼寿司卷
菜系及功效日本料理三文鱼寿司卷的制作材料主料挪威三文鱼切成条克挪威三文鱼切好的生鱼片克辅料小菜细香葱根山药克煮蛋将蛋黄放入卷中克白萝卜包洋葱半个黄瓜根叶片海苔大张调料寿司米醋碗腌甜姜适量教您三文鱼寿司卷怎么做如何做三文鱼寿司卷才好吃将切好的生三文鱼上桌与切好的细香葱拌匀将其它三文鱼切成条将山药黄瓜和鸡蛋切成类似的形状去掉白萝卜的要部并将其切成薄片将洋葱切成片放入水中将牛油果去皮并切成薄片将米饭和其它配料放入紫菜中卷成卷
分类：日本料理
日期：2011-01-22 22:57:40
韩药参鸡汤
菜系及功效韩国料理韩药参鸡汤的制作材料主料童子鸡只去头爪内脏后不超过克为佳辅料江米适量大枣板栗大蒜高丽参根调料盐味精鸡粉适量教您韩药参鸡汤怎么做如何做韩药参鸡汤才好吃将泡好的江米大蒜去皮板栗放入鸡腹内将口封住砂锅加水烧开后将童子鸡放入砂锅中加大枣高丽参炖到鸡肉与鸡骨分开为止加入精盐味精鸡粉调味即可
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
黑菌鹅肝少司牛排
菜系及功效法国菜谱黑菌鹅肝少司牛排的制作材料主料牛里脊鹅肝黑菌红酒牛肉烧汁黑菌鹅肝少司牛排的特色肉质鲜嫩酒香扑鼻教您黑菌鹅肝少司牛排怎么做如何做黑菌鹅肝少司牛排才好吃先将牛里脊煎制五成熟鲜鹅肝煎熟黑菌葡萄酒加入牛肉烧汁中调配少司注意虽然菜肴本身透着扑鼻的酒香但是它丝毫不影响在食用时佐以红葡萄酒会让你味口大开
分类：法国菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
啤酒烩牛肉（比利时）
菜系及功效其他国家补虚养身食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺烩啤酒烩牛肉比利时的制作材料主料牛肉后腿克辅料洋葱白皮克面包克土豆黄皮克调料啤酒克植物油克香叶克盐克胡椒粉克啤酒烩牛肉比利时的特色酒味香浓鲜美适口教您啤酒烩牛肉比利时怎么做如何做啤酒烩牛肉比利时才好吃将土豆煮熟将牛肉洗净切成片用肉拍子拍薄抹上少许盐胡椒粉葱头洗净切丝用水浸面包浸透后搓碎备用把锅烧热后倒入食油待油温五成热时放入牛肉片煎至上色取出放入焖锅内余油把葱头炒至黄色盛入焖锅内焖锅内倒入的啤酒用文火焖熟牛肉加入精盐调好口味倒入其余啤酒碎面包煮至微沸即可食用
分类：其他国家
日期：2011-01-22 22:57:40
云南小瓜妙肥牛
菜系及功效家常菜谱工艺炒云南小瓜妙肥牛的制作材料主料肥牛克云南小瓜胡萝卜片各适量调料蒜片盐鸡精淀粉胡椒粉生抽黄姜末色拉油各适量教您云南小瓜妙肥牛怎么做如何做云南小瓜妙肥牛才好吃肥牛切片加盐鸡精淀粉上浆过油待用云南小瓜切片焯水加盐鸡精调味炒熟盛出摆盘锅内入油烧热入蒜片胡萝卜片煸香放入肥牛片加盐鸡精胡椒粉生抽黄姜末调味翻炒放在小瓜中间即可云南小瓜妙肥牛的制作要诀肥牛上浆要浆好炒菜速度要快
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
日式大酱鲤鱼
菜系及功效日本料理家常菜谱口味酱香味工艺烧日式大酱鲤鱼的制作材料主料活鲤鱼条约重克辅料干海带克生菜叶克调料日本大酱克白糖克日本梅淋克植物油适量清水克日式大酱鲤鱼的特色酱香浓郁甜咸纯厚教您日式大酱鲤鱼怎么做如何做日式大酱鲤鱼才好吃将活鲤鱼入清水中养两天吐尽腥气后去鳃鳞开腹去内脏冲洗干净两面直剞花刀切成三段将干海带用冷水泡发刷洗干净切大块生菜叶洗净搌干入盘垫底锅炙好下入植物油烧至七成热下入鱼块炸至色金黄下入漏勺沥净油锅回火上下入大酱并陆续下入清水澥匀烧开下入鱼段海带块煮沸后改用文火火靠分钟下入白糖梅淋再火靠小时待海带块烧透汁收浓将海带块盛入盘中生菜叶上垫底将鱼段码在海带上成原鱼形淋入原汁即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
香菇扁豆丝
菜系及功效家常菜谱口味甜咸味工艺炒香菇扁豆丝的制作材料主料扁豆克香菇鲜克调料白砂糖克香油克味精克盐克胡椒粉克教您香菇扁豆丝怎么做如何做香菇扁豆丝才好吃将嫩扁豆摘去两头洗净放沸水中烫熟捞出晾凉切成细丝扁豆丝放盘中加入精盐拌匀腌分钟将香菇洗净放入水中泡软捞出沥水切成细丝将麻油倒入炒锅内烧热倒入香菇丝煸炒几下加入精盐白糖拌匀倒在腌扁豆丝上加入味精拌匀即可上桌食用
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
麻辣黄豆
菜系及功效家常菜谱脾调养食谱低温环境作业人群食谱营养不良食谱口味麻辣味工艺炸麻辣黄豆的制作材料主料大豆克辅料小麦面粉克调料色拉油克花椒粉克辣椒粉克味精克盐克大葱克姜克麻辣黄豆的特色外脆里嫩麻辣酥香教您麻辣黄豆怎么做如何做麻辣黄豆才好吃把黄豆洗净泡开放锅中加清水精盐味精葱段姜片用旺火烧开转用温火煮熟把煮熟的黄豆加花椒面辣椒粉精盐面粉拌匀使黄豆裹上一层面糊放入七成热的油中炸熟捞出控净油装盒即可食用麻辣黄豆的制作要诀本品有油炸过程需备色拉油约克
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
泡莲藕
菜系及功效家常菜谱便秘食谱健脾开胃食谱清热去火食谱口味酸甜味工艺拌泡莲藕的制作材料主料莲藕克调料花生油克白砂糖克白醋克盐克味精克辣椒红尖干克大葱克姜克教您泡莲藕怎么做如何做泡莲藕才好吃将鲜藕洗净削去外皮切成小圆片浸泡在凉开水内备用干红辣椒洗净去蒂及籽切成丝葱姜切丝将白糖白醋放入碗内加入精盐和凉开水搅匀坐锅点火倒入花生油烧至五成热时下入干红辣椒丝葱丝用小火略煸倒入调味碗内把藕片放入沸水锅中焯一下捞出沥干水分放入调味碗内拌匀盖上盖焖半小时将藕片装入盘内再将红辣椒丝葱丝姜丝点缀在藕片上浇上糖醋汁即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
香煎皮蛋饼
菜系及功效家常菜谱补血食谱滋阴食谱益智补脑食谱口味葱香味工艺煎香煎皮蛋饼的制作材料主料鸡蛋克松花蛋鸭蛋克辅料青葱克调料盐克胡椒粉克淀粉玉米克植物油克教您香煎皮蛋饼怎么做如何做香煎皮蛋饼才好吃皮蛋松花蛋刮去腌灰洗净后放入冷水中煮分钟皮蛋取出投凉剥去外皮淀粉放入碗中加入适量水调制成水淀粉待用将皮蛋切成粒葱切成末鸡蛋磕入碗中加入皮蛋粒葱末精盐胡椒粉湿淀粉少许清水搅拌均匀锅烧热放油倒入蛋液煎成蛋饼至两面煎黄滑入盘中即成小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食松花蛋鸭蛋松花蛋不宜与甲鱼李子红糖同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
菠菜炒虾仁
菜系及功效家常菜谱阳痿早泄食谱补阳食谱口味咸鲜味工艺抓炒菠菜炒虾仁的制作材料主料菠菜克虾仁克鸡蛋清克调料色拉油克盐克味精克白砂糖克鸡油克淀粉玉米克教您菠菜炒虾仁怎么做如何做菠菜炒虾仁才好吃嫩菠菜洗净捡去老叶鲜虾仁洗净用干净纱布抹干水加入少许盐味精鸡蛋清淀粉腌好锅倒油烧至放入腌好的虾仁泡至九成熟时倒出锅内留油放入菠菜加入少许盐味精白糖炒熟淋入鸡油盛出摆在盘内另取一锅倒油烧热倒入鸡蛋清虾仁加入盐味精用小火慢慢炒至滑嫩用铲子铲出放在菠菜上即可小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
瓜姜鸡丝
菜系及功效家常菜谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺炒瓜姜鸡丝的制作材料主料鸡胸脯肉克辅料酱黄瓜克酱姜克鸡蛋清克小白菜克调料黄酒克盐克味精克猪油炼制克香油克淀粉玉米克瓜姜鸡丝的特色鸡丝洁白滑嫩线条分明刀工精细瓜姜丝清香脆嫩爽口开胃绿叶菜陪衬绿白鲜明教您瓜姜鸡丝怎么做如何做瓜姜鸡丝才好吃将鸡脯肉顺丝批切成似火柴梗粗的丝加蛋清细盐味精干淀粉拌匀上浆放低温处约分钟涨发将瓜姜批切成细丝放入清水中漂洗一小时使咸味减轻沥干待用烧热锅加少量油烧热放少许盐炝锅再放洗净的小白菜快速煸炒再加味精见其略瘪泛油绿色即倒入漏勺中沥去菜汁装在盆四周作围衬用净锅烧热放冷油滑锅后倒出再烧热然后加中量油烧至油三成热时把鸡丝入锅迅速用筷子轻轻拨散至变色即倒出沥油原锅内留少许油推入瓜姜丝烹黄酒加汤匙味精下水淀粉勾芡使汤汁略粘倒进鸡丝翻炒均匀淋上麻油装入盘中央瓜姜鸡丝的制作要诀用清水浸漂瓜姜丝既降咸味又去其酱色如新姜上市配点姜丝则色味均好上浆时不要用酒因要影响色泽洁白而且滑油时油温低又隔着一层浆衣酒味不易挥发上浆的咸味需一次吃足滑熟后兑汁可不再加咸味小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
三丝莴笋
菜系及功效家常菜谱便秘食谱利尿食谱健脾开胃食谱高血压食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺拌三丝莴笋的制作材料主料莴笋克胡萝卜克青椒克粉丝克调料香油克盐克味精克教您三丝莴笋怎么做如何做三丝莴笋才好吃将莴笋胡萝卜青椒分别洗净切成丝备用锅中倒入水烧开放入莴笋胡萝卜青椒丝焯透捞出晾凉粉丝用温水泡软切成段把莴笋胡萝卜青椒丝和粉丝煮放入盘中放入盐味精香油拌匀即可三丝莴笋的制作要诀粉丝不易泡的太软以免口感不佳小帖士健康提示莴笋青椒都是富含维生素的蔬菜而且此菜用拌的做法能保留原有的维生素使体更好的吸收利用
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
奶汤鱼头
菜系及功效家常菜谱老人食谱延缓衰老食谱益智补脑食谱口味奶汤咸鲜工艺白烧奶汤鱼头的制作材料主料鲢鱼克辅料香菇干克火腿克调料猪油炼制克姜克盐克料酒克葱汁克大葱克姜汁克胡椒粉克味精克牛奶克教您奶汤鱼头怎么做如何做奶汤鱼头才好吃将鲢鱼收拾干净斩成大块鲢鱼用盐料酒葱姜汁腌渍入味香菇在水中泡发洗净切成片火腿切成片备用葱姜洗净切段片锅内倒油烧至四成热放入葱段姜末煸香后加入鲢鱼块略炒再放入料酒奶汤火腿片香菇片烧沸撇出浮沫捡去葱姜加入盐味精胡椒粉转小火烧至熟待汤汁浓白后装入盘中即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
鱼香南瓜
菜系及功效家常菜谱胃调养食谱防癌抗癌食谱口味鱼香味工艺溜鱼香南瓜的制作材料主料南瓜克调料酱油克盐克料酒克醋克味精克淀粉玉米克泡椒克大葱克姜克大蒜白皮克色拉油克白砂糖克鱼香南瓜的特色色泽红亮鲜嫩可口有浓郁的鱼香味教您鱼香南瓜怎么做如何做鱼香南瓜才好吃将南瓜洗净去皮去瓤切成厘米长厘米见方的条把酱油精盐料酒醋白糖味精蒜末水淀粉及清水克放入碗内兑成芡汁将炒锅置旺火上放入色拉油烧至七成热下入南瓜略炸片刻后捞出沥油锅内留底油置旺火上放入泡红椒葱姜末炝锅再簇入南瓜子略炒一下倒入兑好的鱼香芡汁待芡汁烧干变稠时翻炒均匀盛入盘内即成鱼香南瓜的制作要诀本品有油炸过程需备色拉油约克
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40