椒油炝海带
菜系及功效私家菜水肿食谱利尿食谱接触电离辐射人员食谱高血压食谱口味醋椒味工艺炝椒油炝海带的制作材料主料海带鲜克调料胡麻油克醋克大葱克盐克椒油炝海带的特色酸麻味香别具风味教您椒油炝海带怎么做如何做椒油炝海带才好吃水发海带洗净切成细丝放进开水锅中焯一下捞出沥净葱洗净切成丝锅中放入椒油烧热放入葱丝白醋精盐浇在海带丝上即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
咸菜炒百合
菜系及功效私家菜肺调养食谱失眠食谱神经衰弱食谱口味咸鲜味工艺生炒咸菜炒百合的制作材料主料榨菜克百合干克调料淀粉豌豆克白砂糖克香油克植物油克教您咸菜炒百合怎么做如何做咸菜炒百合才好吃咸菜撕开切去头和硬梗部分用清水冲洗干净切碎新鲜百合一瓣瓣剥下去去头和外缘变色的部分分别洗净沥干水分锅中倒入克油烧热时放入百合和咸菜一起炒加入所有的调味料糖克香油克和准备好的清水淀粉到汤汁收干时就可以熄火盛出了
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡腿菇炒鸭
菜系及功效私家菜青少年食谱营养不良食谱口味酸辣味工艺炒鸡腿菇炒鸭的制作材料主料烤鸭克辅料鸡腿蘑干克调料辣椒红尖克盐克生抽克醋克鸡精克香油克白砂糖克淀粉玉米克葱白克胡椒粉克红糟克植物油克教您鸡腿菇炒鸭怎么做如何做鸡腿菇炒鸭才好吃烤鸭脯顺肉纹切成片鸡腿菇洗净入沸水锅内氽断生捞出切成斜刀片红辣椒切菱形片葱白切片碗内加入盐生抽醋香油鸡精鸡清汤白糖湿淀粉胡椒粉红糟汁兑成味汁待用炒锅置火上加植物油烧至六成热放入红辣椒葱白片略炒加入鸡腿菇烤鸭脯片炒匀烹入味汁推匀翻炒几下起锅装盘
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
羊肚粥
菜系及功效私家菜补气食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱胃炎食谱口味咸鲜味工艺煮羊肚粥的制作材料主料羊肚克糯米克调料大葱克姜克盐克胡椒粉克教您羊肚粥怎么做如何做羊肚粥才好吃将羊肚剖开冲洗再用食盐揉搓后漂洗干净粳米淘洗干净取锅放入清水羊肚和葱姜末煮至羊肚熟烂后捞出过凉后切成丝取煮羊肚原锅撇去浮沫加入粳米煮至粥成再加入肚丝精盐撒上胡椒面即成小帖士健康提示具有补虚赢健脾胃功效适用于虚劳赢瘦不能饮食小儿食欲不振小便频数体虚多汗等症
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
细沙包子
江苏小吃细沙包子的做法详细介绍所属地区江苏小吃工艺蒸法细沙包子的制作材料精面粉克酵面克赤小豆克绵白糖克熟猪油克桂花卤甜克食碱克细沙包子的特色细沙油黑发亮桂花香浓郁口味绵软香甜教您细沙包子怎么做如何做细沙包子赤小豆淘洗干净入锅中加清水用旺火煮沸然后用小火煨烂竹筛内放入赤小豆在盛满冷水的大铝盘内擦去外壳装入布袋内挤干水分炒锅内加熟猪油烧热倒入糖待糖溶化后倒入细豆沙再加清水少许用小火熬透收干水分待细豆沙粘稠时加入桂花卤拌匀起锅冷却成馅面团发酵方法同江苏文楼汤包将面团对好碱后挤成个面剂逐个按平包入馅料馅重克包捏方法与成熟方法同江苏文楼汤包细沙包子的制作要领熬制豆沙要防止焦煳要不停地搅动要掌握好制作馅料的投料比例
分类：江苏小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
草菇冬瓜球
菜系及功效私家菜青少年食谱运动员食谱营养不良食谱口味微辣工艺锅烧草菇冬瓜球的制作材料主料草菇克辅料冬瓜克辣椒红尖干克调料猪油炼制克盐克胡椒克白砂糖克味精克淀粉豌豆克草菇冬瓜球的特色色泽明亮微辣鲜香教您草菇冬瓜球怎么做如何做草菇冬瓜球才好吃将淀粉加水适量调匀成水淀粉约克待用将冬瓜去瓤用挖球器将冬瓜制成球状洗净用沸水煮透捞出冷水过凉控净水分备用草菇如个大切一刀个小不动用沸水煮透捞出冷水过凉控净水分备用红辣椒去根洗净剪成圈状坐勺放大油炒胡椒稍一变色即烹高汤放白糖盐味精红辣椒烧开后将主配料同时倒入用淀粉挂芡淋大油出勺草菇冬瓜球的制作要诀冬瓜草菇两种原料因质地不同不能同时煮要注意火候
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
皮蛋虾皮
菜系及功效私家菜青少年食谱骨质疏松食谱口味微辣工艺拌皮蛋虾皮的制作材料主料松花蛋鸭蛋克虾皮克调料香菜克小葱克盐克味精克葱油克醋克皮蛋虾皮的特色皮蛋香虾皮鲜微带辣味教您皮蛋虾皮怎么做如何做皮蛋虾皮才好吃将皮蛋洗净切成小丁虾皮用凉开水泡起将尖椒香菜小葱切粒沥干虾皮水分将虾皮皮蛋尖椒粒香菜末小葱末调料一起拌匀装盘即可小帖士食物相克松花蛋鸭蛋松花蛋不宜与甲鱼李子红糖同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒口蘑
菜系及功效私家菜便秘食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱口味咸鲜味工艺生炒炒口蘑的制作材料主料口蘑克调料盐克猪油炼制克味精克淀粉豌豆克炒口蘑的特色口蘑味鲜香质软嫩色光亮教您炒口蘑怎么做如何做炒口蘑才好吃将水发口蘑洗净切成厘米厚的片炒锅置火上放入熟猪油烧热下口蘑片煸出香味放入清汤加精盐味精烧沸片刻用湿淀粉克淀粉克加水勾芡炒匀后装盘食用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
拌油爆虾
菜系及功效私家菜阳痿早泄食谱补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱口味咸鲜味工艺油爆拌油爆虾的制作材料主料对虾克辅料葱白克调料姜克料酒克白砂糖克花生油克酱油克拌油爆虾的特色油爆虾鲜香味醇厚教您拌油爆虾怎么做如何做拌油爆虾才好吃对虾触须剪掉洗净切成厘米段沥干水葱白洗净切成细末鲜姜去皮切成细末葱末鲜姜末放小碗内加入酱油白糖料酒调匀备用炒锅置火上烧热倒入花生油烧热将虾段放入炸透后捞出倒去锅中油将炸好的虾段倒入锅中随即将调好的汁倒入锅中翻炒几下盖上盖焖片刻待汁快干时再翻炒几下盛入盘内即可拌油爆虾的制作要诀调料中的花生油作炸料用所以宜准备比实际消耗量多一些小帖士食物相克对虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时葱白服地黄常山人忌食葱
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
什锦虾段
菜系及功效私家菜补阳食谱壮腰健肾食谱通乳食谱骨质疏松食谱口味微辣工艺炒什锦虾段的制作材料主料对虾克洋葱白皮克辅料芹菜克青椒克番茄克调料植物油克盐克辣椒红尖干克大蒜白皮克胡椒粉克教您什锦虾段怎么做如何做什锦虾段才好吃将鲜虾去壳肠及杂质洗净煮熟切成段葱头去老皮洗净切小丁芹菜择洗干净切成末青椒去蒂籽洗净切成丁番茄洗净去皮切成丁蒜切片干辣椒洗净切成段炒锅注油烧热下入葱头丁蒜片炒至微黄放入芹菜末青椒末番茄丁翻炒加胡椒粉干辣椒段炒匀再放入虾段少许水烧开撒入精盐小火焖片刻即可小帖士食物相克对虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时番茄西红柿忌与石榴同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芝士菜花
菜系及功效私家菜肾调养食谱美容菜谱防癌抗癌食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺芝士菜花的制作材料主料菜花克辅料奶酪克面包屑克调料黄油克盐克柠檬汁克香菜克教您芝士菜花怎么做如何做芝士菜花才好吃将花菜洗净放入沸水内加盐加盖高火分钟取出沥去水分水果汁与香菜切末拌匀淋在花菜面上撒上面包屑干酪末铺上黄油片加盖高火分钟取出后分钟后再食用小帖士食物相克奶酪奶酪忌与鲈鱼同食吃奶酪前后小时左右不要吃水果服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
响铃肉片
菜系及功效素斋菜口味咸鲜味工艺其他响铃肉片的制作材料主料玉兰片克圆白菜克小麦面粉克辅料水面筋克鸡蛋克豆腐干克淀粉蚕豆克调料酱油克白砂糖克盐克大蒜白皮克味精克姜克胡椒粉克小葱克响铃肉片的特色抄手酥香汤鲜味美教您响铃肉片怎么做如何做响铃肉片才好吃面粉加适量水揉搓均匀静置一会擀成馄饨皮将面筋玉兰片莲花白圆白菜切成片笋豆腐干姜切成碎末再加入精盐味精干淀粉和蛋清调拌成馅将调拌好的馅用抄手皮馄饨皮包上制成抄手将酱油盐味精糖姜片蒜片胡椒粉水淀粉及鲜汤毫升兑成汁备用铁锅置火上放入花生油烧至六成热下入抄手炸至黄色时捞出装入大碗内浇入热油锅内留底油下入葱白煸出香味后将面筋玉兰片莲花白下入炒熟然后喷入兑好的汁翻拌均匀与抄手同时上桌并将炒好的卤汁淋于抄手上即成响铃肉片的制作要诀烹制卤汁时汤汁不宜过稠宜用玻璃芡炸抄手时油温不宜过高否则外焦里生因有过油炸制过程需准备花生油克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：素斋菜
日期：2011-01-22 22:57:40
挂霜红枣
菜系及功效甜品点心健忘食谱孕妇菜谱益智补脑食谱动脉硬化食谱口味酸甜味工艺挂霜挂霜红枣的制作材料主料枣干克调料芝麻克白砂糖克糖桂花克挂霜红枣的特色红枣洁白如霜别有风味教您挂霜红枣怎么做如何做挂霜红枣才好吃先将红枣用开水稍烫去核备用芝麻炒熟锅内加入少许清水放入白糖桂花用中火熬至水将干快要出丝时倒入红枣边翻边撒芝麻翻匀后倒出凉后即成挂霜红枣
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
木瓜雪梨
菜系及功效甜品点心气血双补食谱消化不良食谱补虚养身食谱营养不良食谱骨质疏松食谱口味甜味工艺煮木瓜雪梨的制作材料主料木瓜克梨克辅料牛奶克教您木瓜雪梨怎么做如何做木瓜雪梨才好吃先将木瓜雪梨去籽去皮切成大粒鲜奶加糖煮热鲜奶中加入木瓜和雪梨煮分钟即成
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
卤素熏鱼
菜系及功效卤酱菜更年期食谱骨质疏松食谱口味五香味工艺卤卤素熏鱼的制作材料主料油皮克调料酱油克白砂糖克桂皮克盐克姜克料酒克味精克五香粉克植物油克教您卤素熏鱼怎么做如何做卤素熏鱼才好吃取白粗布一块洗妆后摊开在白布上均匀撒上精盐豆腐衣用冷水浸湿平展地摊在白布中间然后四边包卷成直径约厘米的圆长筒形再用线绳轻轻扎住不宜太紧投入沸水锅中旺火烧煮分钟取出放入冷水中冷却捞出解去线绳包布用刀顺长条剖开切成斜刀块放入盆内炒锅放鲜汤酱油姜末白糖味精桂皮黄酒五香粉烧开用小火煮即成熏鱼汤汁克另起锅加生油烧至七成热将素鱼逐块投入炸至呈深金黄色捞出沥油趁热浸入卤汁内小火略为烧煮入味即可捞出装盘
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芸豆卷
北京小吃芸豆卷的做法详细介绍所属地区北京小吃工艺蒸法芸豆卷的制作材料大白芸豆克细豆沙馅克矾碱各少许芸豆卷的介绍芸豆卷的传说与豌豆黄相近但其成型口味均不相同芸豆卷形似马蹄口味甜中带沙碗豆黄淡黄呈冻样口感甜中有凉意夏天食之最佳芸豆卷的特色香甜凉爽沙口清香教您芸豆卷怎么做如何做芸豆卷将芸豆用小磨碾碎去皮放入盆内用开水浸泡小时清洗干净把碎豆放入锅中加入少许碱矾上火煮开至豆质酥烂然后捞出控去水分放入蒸屉上再蒸制约分钟出笼趁热过罗即成细豆沙取一块洁净的干布铺在案上将芸豆沙倒在布上包起揉和成泥团即可制作成型将大理石板洗刷干净铺平干布用平刀把芸豆泥抹平成长方形抹上一层豆沙馅然后拿起布从两端卷起折叠均匀对等后合并为一个整体长条形用双手隔着布轻轻把条修整均匀将布拉起铺平切成厘米的段直竖码放在盘中即可食用芸豆卷的制作要领大白芸豆蒸酥烂后才易过罗用布包压成型时手法要巧妙否则易碎
分类：北京小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
广东马蹄糕
广东小吃广东马蹄糕的做法详细介绍所属地区广东小吃工艺蒸法广东马蹄糕的制作材料马蹄粉克冰片糖克广东马蹄糕的介绍马蹄糕是因为用荸荠粉制作而得名因荸荠又名马蹄此品在广州流行已久但以泮溪酒家所制最为有名该酒家地处泮圹是盛产马蹄的地方所产的马蹄粉粉质细腻结晶体大制成成品质量亦佳广东马蹄糕的特色色泽茶黄煎后金黄色呈半透明状可折而不裂不断软滑爽韧融为一起味道香甜教您广东马蹄糕怎么做如何做广东马蹄糕将马蹄粉全放入盆中加入克清水搅匀然后用罗筛滤去杂质倒入盆内冰片糖加克清水上锅熬成糖水冲入马蹄粉盆内拌匀分两盆盛好取一盆放入沸水中隔水边煮边搅拌直至煮熟然后倒入另一盆中混和拌匀将拌匀的糕料倒入大薄铁盘内放入蒸笼内用旺火蒸熟取出晾凉后切成长条块可凉食也可上煎锅煎热略带金黄色硬皮而食广东马蹄糕的制作要领马蹄粉一定要细腻无渣调成浆后再过滤一次一半用隔水的方法煮熟使面成为半烫半生状态生熟面浆要拌匀蒸时以旺火为宜
分类：广东小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
盒子糕
湖南小吃盒子糕的做法详细介绍所属地区湖南小吃工艺炸汆法盒子糕的制作材料糯米克大米克精面粉克白糖克桂花糖芝麻香元条精盐各克菜籽油克约耗克盒子糕的特色色泽金黄软糯香甜教您盒子糕怎么做如何做盒子糕将大米和糯米淘洗干净一起浸泡小时取出冲净沥干水分加清水克磨成细滑的浆盛入盆内把香元条切成碎米粒状芝麻入锅用小火炒香与桂花糖绵白糖精盐精面粉香元条一起拌和用碗盛好拌成馅料锅内加菜籽油烧至八成热时取铁盒先在油中烫热然后舀入米浆浇到盒子的一半时放上馅料克再倒满另一半然后连盒入锅约分钟后米糕与盆边分离倒转铁盒使米糕落入油中翻炸炸至黄色后捞出沥去油即成盒子糕的制作要领米浆磨得越细越好油炸时不宜用旺火以免焦煳
分类：湖南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
龙凤瓦酥
山西小吃龙凤瓦酥的做法详细介绍所属地区山西小吃工艺炸汆法龙凤瓦酥的制作材料精面粉千克以千克成品计鸡蛋千克芝麻油千克白糖千克铺面千克植物油千克龙凤瓦酥的特色色泽金黄以酥为贵沙甜松软教您龙凤瓦酥怎么做如何做龙凤瓦酥将鸡蛋去清留黄蛋黄一定要纯搅匀倒入白糖和植物油搅匀加入千克精面粉搅拌成蛋黄糊剩余的千克精面粉放在案板上分次将蛋黄糊对入和成软硬适度的面团然后擀开切成条放入专用的模具内成型成型的瓦酥放入油锅内炸成金黄色出锅后再压成瓦状即成龙凤瓦酥的制作要领面团要揉匀饧透油炸时温度不宜过高
分类：山西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40