栗肉豆腐
菜系及功效私家菜孕妇菜谱学龄期儿童食谱青少年食谱骨质疏松食谱口味原本味工艺拌栗肉豆腐的制作材料主料豆腐南克栗子熟克辅料冬笋克调料酱油克大葱克白砂糖克姜克香油克盐克栗肉豆腐的特色香甜爽口教您栗肉豆腐怎么做如何做栗肉豆腐才好吃冬笋煮熟洗净与去皮的熟板栗和豆腐分别切成方丁熟冬笋投入沸水中焯一下捞出沥干水分大葱去极洗净切成花姜洗净去皮切成丝冬笋方丁豆腐方丁和熟板栗方丁一起放入盆中加入酱油葱末白糖姜丝精盐和香油拌匀装盘即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酱羊肚
菜系及功效私家菜补气食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱胃炎食谱口味咸鲜味工艺烤酱羊肚的制作材料主料羊肚克调料八角克桂皮克大葱克姜克教您酱羊肚怎么做如何做酱羊肚才好吃将羊肚除去粪污用清水洗净放入开水里稍滚即捞出用刀将羊肚内外黑衣刮去放入清水中洗净入大汤和旺火烧至八成酥老的约小时取出另入锅再加酱油盐糖大茴香桂皮葱姜料酒等以温火焖烤至成酥盛出待凉即可食用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香脆芹菜叶
菜系及功效私家菜便秘食谱高血压食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱口味咸甜味工艺熟炒香脆芹菜叶的制作材料主料芹菜叶克调料盐克白砂糖克味精克色拉油克香脆芹菜叶的特色松脆咸甜鲜香适口教您香脆芹菜叶怎么做如何做香脆芹菜叶才好吃将择下的嫩芹菜叶不要老叶用清水洗净沥净水充分晾干锅架火上放油烧至七八成热把菜叶分散放入速炸半分钟炸时动作要快见菜叶松脆转为深绿色时立即用漏勺捞起控净油锅内留少许底油把初炸的菜叶放入撒上精盐味精白糖颠翻均匀成入盘内即成香脆芹菜叶的制作要诀因芹菜叶需要过油炸制需准备色拉油克左右
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
伊拉克式羊肉豌豆瓣米饭
菜系及功效私家菜补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱口味咸鲜味工艺焖伊拉克式羊肉豌豆瓣米饭的制作材料主料羊肉瘦克稻米克辅料豌豆克洋葱白皮克调料植物油克番茄酱克姜克咖喱克盐克五香粉克茴香籽小茴香籽克胡椒粉克伊拉克式羊肉豌豆瓣米饭的特色肉嫩香汤鲜美软烂可口教您伊拉克式羊肉豌豆瓣米饭怎么做如何做伊拉克式羊肉豌豆瓣米饭才好吃豌豆瓣摘洗干净放在锅内加水煮熟不要太软生菜油炒葱头切末末呈黄色加姜切末末羊肉切末末炒水分再放番茄酱咖喱粉茴香籽粉炒匀后放到焖好的豌豆内加盐胡椒粉柠檬酸克调剂口味用微火焖之伊拉克式羊肉豌豆瓣米饭的制作要诀柠檬酸是由淀粉糖质原料发酵而制得的在食品加工中用作酸味剂小帖士健康提示易于消化且具有祛寒暖胃功效小帖士食物相克稻米唐孟诜粳米不可同马肉食发瘤疾不可和苍耳食令人卒心痛清王盂英炒米虽香性燥助火非中寒便泻者忌之
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸广筒鸡
菜系及功效私家菜口味炸烧味工艺清炸炸广筒鸡的制作材料主料童子鸡克辅料叉烧肉克火腿肠克咸面包克香菇干克调料料酒克盐克味精克猪油炼制克炸广筒鸡的特色金黄色层次分明外酥里嫩质鲜多味佐酒甚佳教您炸广筒鸡怎么做如何做炸广筒鸡才好吃将童子鸡宰杀煺毛从颈右边近鸡胸处开一小口掏出内脏剔净骨头用清水淋洗干净揩干水分料酒精盐味精调匀成汁涂匀鸡腹内咸面包去皮每个六刀不要切到底火腿肉叉烧肉分别切成四片香菇去蒂洗净挤干水分用料酒精盐味精和成的汁抓匀稍腌咸面包的六道刀缝中分别夹入火腿肉叉烧肉香菇各片再将夹好的料片的两个面包填入鸡腹放置面包时刀缝要顺着鸡的头尾装好扭鸡颈打个结扣紧开口处然后放入微火油锅里慢炸要不断翻动鸡身使各部分炸熟待炸至呈金黄色时捞在漏勺内沥去油将炸熟的鸡放在砧板上剁下头颈翼脚尾按鸡形摆入盘鸡身顺着头尾剖成两半再分别用利刀横切为厘米的厚片放入盘中即可炸广筒鸡的制作要诀因有过油炸制过程需准备熟猪油克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
元宝肉片
菜系及功效私家菜低温环境作业人群食谱滋阴食谱贫血食谱口味炸烧味工艺包卷炸元宝肉片的制作材料主料猪肉肥瘦克调料小麦面粉克酱油克料酒克味精克盐克大葱克姜克大蒜白皮克淀粉豌豆克花生油克元宝肉片的特色肉片软嫩元宝酥香趁热食之别有风味教您元宝肉片怎么做如何做元宝肉片才好吃取克猪肉切成薄片加酱油黄酒腌渍一下再放淀粉拌匀葱切丝蒜切片姜切片加水泡成姜水剩余克肉剁成肉馅加酱油黄酒味精葱姜末搅匀面粉加水和匀做成小面剂后擀成圆皮每个皮中包肉馅包紧捏牢用两根筷子从边上向中间一夹即成元宝状炒锅烧热放少许油将肉片投入锅中炒至七成熟放入酱油黄酒味精精盐高汤适量葱姜水蒜汤开后淋入湿淀粉勾成浓度似稠米汤样的芡芡熟后倒入碗里锅里倒入油烧到七成热时放入元宝炸制视元宝呈金黄色外焦里嫩时捞出装盘立即摆在餐桌上浇上肉片芡汁即成元宝肉片的制作要诀因有过油炸制过程需准备花生油克左右黄酒就是料酒
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
铁扒子鸡
菜系及功效私家菜补血食谱滋阴食谱口味咸鲜味工艺扒铁扒子鸡的制作材料主料鸡肉克调料盐克鸡蛋克淀粉豌豆克植物油克黄酒克白砂糖克番茄汁克口急汁粤语克香油克教您铁扒子鸡怎么做如何做铁扒子鸡才好吃将鸡肉片开后用刀背略槌匀用精盐克拌匀加入鸡蛋干淀粉克再拌匀剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约克用油克起锅将拌匀的鸡肉放在锅中煎至两面金黄色仅熟为度溅入绍酒注入上汤毫升用精盐克白糖茄汁汁调味将鸡肉略浸一下取出起为件排放在碟上将原汁用湿淀粉克打芡加麻油包尾油克和匀淋在鸡上便成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
萝卜虾汤
菜系及功效私家菜减肥菜谱健脾开胃食谱口味清香味工艺煮萝卜虾汤的制作材料主料青萝卜克对虾克调料花生油克醋克大葱克盐克胡椒粉克教您萝卜虾汤怎么做如何做萝卜虾汤才好吃将萝卜洗净切成丝炒锅烧热加入花生油适量烧热后加入葱花然后再加入大虾翻炒几下虾锅中加入适量水和萝卜丝八成熟时加入各种调味品烧开即成萝卜虾汤的制作要诀选新鲜萝卜不要用萝卜尾部小帖士健康提示此菜富含优质蛋白质维生素和纤维素有补充营养和减肥的双重功效小帖士食物相克青萝卜服用人参西洋参时不要同时吃萝卜以免药效相反起不到补益作用对虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
素三丁
菜系及功效私家菜利尿食谱理气调理食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺炒素三丁的制作材料主料莴笋克白萝卜克胡萝卜克调料植物油克盐克淀粉玉米克大葱克姜克教您素三丁怎么做如何做素三丁才好吃将莴笋去皮洗净胡萝卜白萝卜洗净分别切成小方丁同时下入开水锅内焯熟捞出控水葱姜切末淀粉放碗内加水调成湿淀粉炒锅注油烧热下入葱姜末煸出香味放入三丁加精盐炒匀用水淀粉勾芡撒入味精即可小帖士食物相克白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烧菠菜
菜系及功效私家菜便秘食谱围孕期食谱高血压食谱贫血食谱口味炸烧味工艺脆炸烧菠菜的制作材料主料菠菜克调料小麦面粉克酱油克盐克色拉油克烧菠菜的特色色泽红黄焦香利口下酒佳肴教您烧菠菜怎么做如何做烧菠菜才好吃将菠菜逐条掰开用水洗净沥干水放入盆内将面粉放入碗内加入温水酱油精盐用筷子搅成糊但不要上劲将炒锅置火上加入色拉油烧至七成热将菠菜逐条蘸糊下锅炸至呈红黄色酥焦时捞出装在盘内即成烧菠菜的制作要诀因有过油炸制过程需准备色拉油克左右
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
椒盐胗花
菜系及功效私家菜补血食谱健脾开胃食谱口味五香味工艺炒椒盐胗花的制作材料主料鸭肫克调料黄酒克酱油克番茄酱克味精克椒盐克姜克大葱克猪油炼制克花椒粉克椒盐胗花的特色此菜酥脆鲜香教您椒盐胗花怎么做如何做椒盐胗花才好吃将鸭胗洗净放在砧板上用刀刮净胗皮再交叉直剞成菊花形放入碗内加绍酒酱油葱椒盐味精姜片葱段抓匀浸腌分钟炒锅内放熟猪油烧至七成热将胗花挤去卤水放入油锅中炸至花丝纹显露用漏勺捞起待油温八成热时将鸭胗再放入炒锅内炸起壳离火漏勺滤油随带番茄酱和花椒盐上桌供蘸食即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
唧汁牛肉
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱术后食谱口味酸味工艺熟炒唧汁牛肉的制作材料主料牛肉瘦克调料盐克味精克白砂糖克胡椒粉克大蒜白皮克姜克料酒克淀粉豌豆克香油克花生油克教您唧汁牛肉怎么做如何做唧汁牛肉才好吃将牛肉片腌渍入味待用唧汁盐白糖味精芝麻油胡椒面湿淀粉调成芡汁旺火热锅下油四成热时放入牛肉片过油倾入笊篱沥油将姜末蒜泥爆香后放牛肉片烹料酒用芡汁勾芡加明油炒匀上盘便成唧汁牛肉的制作要诀唧汁为一种西餐调料用白醋肉桂八角丁香红糖等制成色黑味香微酸在粤菜中用途很广此菜为西餐中制别俱风味
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡蛋沙拉
菜系及功效私家菜滋阴食谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱贫血食谱口味酸甜味工艺拌鸡蛋沙拉的制作材料主料鸡蛋克调料番茄酱克香菜克花生油克盐克白砂糖克醋克味精克鸡蛋沙拉的特色鲜香微酸清爽可口教您鸡蛋沙拉怎么做如何做鸡蛋沙拉才好吃鸡蛋洗净放锅中加适量水煮熟捞出放凉水中浸凉剥去蛋壳将蛋白蛋黄分别切成丁放在盘内待用香菜洗净切成细末放在干净小碗内待用番茄酱另放一小碗内加少许醋白糖味精和少许凉开水调成汁精盐白糖味精和剩下的醋倒在鸡蛋丁上再加入熟花生油拌匀最后淋上番茄汁撒上香菜末拌匀即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芥末豆腐
菜系及功效私家菜学龄期儿童食谱青少年食谱高血压食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱口味芥末味工艺拌芥末豆腐的制作材料主料豆腐北克辅料黄瓜克调料芥末克盐克醋克香油克味精克芥末豆腐的特色芥末味浓口感脆嫩教您芥末豆腐怎么做如何做芥末豆腐才好吃豆腐放入沸水锅中煮透捞出放入凉开水中过凉切成丝黄瓜切去两头洗净去皮后切成丝放入少许精盐腌分钟后用水稍洗一下沥干水分芥末放入碗中倒入适量开水加盖闷至出香加入精盐醋香油和味精调匀成味汁豆腐和黄瓜一起放入盆内浇入调味汁拌匀装盘即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酱胡萝卜(一)
菜系及功效卤酱菜口味咸鲜味工艺酱酱胡萝卜一的制作材料主料胡萝卜克调料盐克黄酱克甜面酱克教您酱胡萝卜一怎么做如何做酱胡萝卜一才好吃胡萝卜洗净去皮用盐腌天捞出控干水放入黄酱缸中酱天后取出装入布袋再放甜面酱中酱天即成
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
草菇蛋汤
菜系及功效私家菜接触化学毒素人员食谱滋阴食谱营养不良食谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺煮草菇蛋汤的制作材料主料鸡蛋克草菇克辅料芹菜叶克调料香油克盐克酱油克草菇蛋汤的特色味道鲜美教您草菇蛋汤怎么做如何做草菇蛋汤才好吃将草菇的根蒂择去用水洗净放入开水锅中略氽捞出切成小块将鸡蛋入碗中用筷子搅匀锅上火倒入适量清汤放入草菇浇沸下嫩菜叶鸡蛋液加精盐酱油香油烧沸约分钟即可装碗食用小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
盐水虎皮蛋
菜系及功效私家菜气血双补食谱失眠食谱神经衰弱食谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺拌盐水虎皮蛋的制作材料主料鹌鹑蛋克调料香菜克盐克味精克白酒克大葱克姜克大蒜白皮克盐水虎皮蛋的特色香味浓厚咸鲜适口教您盐水虎皮蛋怎么做如何做盐水虎皮蛋才好吃鹌鹑蛋洗干净放入冷水锅中烧煮至熟捞出过冷后剥去外壳取碗一只加适量凉开水再加入精盐味精白酒葱姜调和放入剥好的鹌鹑蛋在蛋体上用牙签戳几下便于入味浸渍一天捞出晾干油锅上火烧至八成热时投入鹌鹑蛋炸至外皮呈金黄色时捞出沥油原锅内留油少许下蒜泥煸香倒入鹌鹑蛋翻匀出锅撒上香菜末即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒灌肠
菜系及功效私家菜青少年食谱健脾开胃食谱口味原本味工艺熟炒炒灌肠的制作材料主料腊肠克辅料绿豆芽克调料大葱克大蒜白皮克盐克酱油克醋克炒灌肠的特色灌肠香美味长百步闻香是太原著名风味小吃之一教您炒灌肠怎么做如何做炒灌肠才好吃将灌肠切成长条绿豆芽择洗干净葱去皮洗净切成末备用另备卤油克即卤肉的汤油将炒锅内倒入卤油烧热放入葱末炝锅倒入绿豆芽煸炒加入酱油精盐略炒倒入灌肠条加盖略焖焖热后再加入少许醋和蒜泥汁略炒盛入碗内即可食用炒灌肠的制作要诀蒜泥汁是用蒜瓣捣烂成泥加调料鲜汤调和而成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
拌蒸茄泥
菜系及功效私家菜止血调理食谱延缓衰老食谱胃炎食谱口味酱香味工艺拌拌蒸茄泥的制作材料主料茄子克调料芝麻酱克大蒜白皮克盐克拌蒸茄泥的特色茄泥软烂白色酱香别有风味教您拌蒸茄泥怎么做如何做拌蒸茄泥才好吃将茄子去把去皮切成厘米厚的圆片清水洗净将茄子片上蒸屉蒸烂旺火约分钟控去水分码放汤盘内大蒜去皮捣成蒜泥麻酱加水搅成粥状加入细盐浇至茄子片上放蒜泥拌均匀即可食用拌蒸茄泥的制作要诀此菜宜夏季食用调料可根据各自口味爱好配置亦可加入花椒油辣酱油香菜末等
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40