脱胎糯米枣
福建小吃脱胎糯米枣的做法详细介绍所属地区福建小吃工艺炸汆法脱胎糯米枣的制作材料乌枣克糯米克蜂蜜克白糖克干淀粉克湿淀粉克热猪油克约耗克脱胎糯米枣的特色色泽金黄糯柔沿嫩香甜爽口教您脱胎糯米枣怎么做如何做脱胎糯米枣将乌枣用清水浸泡小时至外皮胀发光滑取出去皮剖开去核每粒摊平撒上干淀粉克糯米洗净放入沸水浸透下锅用小火慢慢煮至米心熟烂捞起晾凉加入白糖搅拌捏成桂圆大小的丸子乌枣分别包入一个糯米丸子再滚匀干淀粉克炒锅内加熟猪油烧热放人枣丸炸至金黄色捞起沥去油放入碗内入笼蒸约分钟取出扣在盘内蜂蜜下锅用湿淀粉勾芡成粘汁起锅淋在枣丸上即成脱胎糯米枣的制作要领乌枣油炸时用中火入笼蒸时用沸水旺火速蒸
分类：福建小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
结麻花
湖南小吃结麻花的做法详细介绍所属地区湖南小吃工艺炸汆法结麻花的制作材料面粉克绵白糖克芝麻克小茴香焙焦碾碎克菜籽油克约耗克结麻花的特色焦黄香脆回味悠长教您结麻花怎么做如何做结麻花将绵白糖小茴香放入盆内倒入清水克加入面粉拌匀揉透取出置案面上略饧搓成条用擀面杖擀成约厘米宽毫米厚的条块用排刷蘸上凉水把条块面刷湿均匀地撒上芝麻用走槌稍压切成厘米宽的小条锅内加菜籽油烧至七成热时将锅离火把切好的小条顺锅边放入锅内再上火炸至色泽呈深黄色时用漏勺捞出沥去油即成结麻花的制作要领面团要揉匀饧透揉至表面光滑为宜小条刚入锅炸时要轻轻晃动锅炸至半浮起时再上火翻炸不要炸焦煳
分类：湖南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
肉末谷垒
山西小吃肉末谷垒的做法详细介绍所属地区山西小吃工艺爆炒法肉末谷垒的制作材料猪肉面粉鸡蛋淀粉精盐葱花植物油各适量肉末谷垒的特色颗粒均匀酥软利口营养丰富教您肉末谷垒怎么做如何做肉末谷垒将猪肉切成筷头丁加精盐入味用鸡蛋淀粉上浆锅内加油烧至五成热时将肉丁撒入炒至变色后捞出肉丁用面粉裹匀上笼蒸熟锅内加少许油放葱花肉丁熟炒出锅即可食用肉末谷垒的制作要领肉丁生炒时不要炒过
分类：山西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
栗子粥
上海小吃栗子粥的做法详细介绍所属地区上海小吃工艺熬煮汆炖烩焖法栗子粥的制作材料大米克栗子克白糖克栗子粥的介绍上海风味点心近年多比较盛行是老年人四季皆宜的粥品具有补肾益腰脚之功效栗子粥的特色栗子酥糯粥香甜可口教您栗子粥怎么做如何做栗子粥将栗子用刀切开加水烧开后取出剥去壳及外衣把栗子肉切成丁块每个栗子切为四块大米淘洗净锅内加入大米栗子水约克用旺火烧开改用小火煮熟加糖拌匀即成栗子粥的制作要领栗子要煮至酥烂大米要煮至开花汤浓稠为宜
分类：上海小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
油酥香辣牛肉
四川小吃油酥香辣牛肉的做法详细介绍所属地区四川小吃工艺炸汆法油酥香辣牛肉的制作材料黄牛弹子肉克卤水川盐干七星辣椒胡椒粒生姜块八角色拉油三奈各适量油酥香辣牛肉的介绍此小吃是通过创新味型的香辣味卤制成熟后采用油酥后形成的在细嚼慢咽时比老牛肉干口感好味道鲜在四川深受欢迎油酥香辣牛肉的特色咸鲜酥软香辣可口教您油酥香辣牛肉怎么做如何做油酥香辣牛肉将干七星辣椒卤水黄牛肉等调料人锅煮至耙捞起牛肉净锅内放色拉油烧热下牛肉炸成深褐色时捞起切片装盘即成油酥香辣牛肉的制作要领卤牛肉时将牛肉煮成耙而不烂切牛肉时应横着筋纹切片
分类：四川小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
煎皱肉
菜系及功效川菜青少年食谱滋阴食谱贫血食谱口味咸甜味工艺煎煎皱肉的制作材料主料猪里脊肉克辅料玉兰片克豌豆克鸡蛋清克调料大葱克姜克淀粉玉米克酱油克盐克黄酒克味精克白砂糖克花生油克教您煎皱肉怎么做如何做煎皱肉才好吃将猪里脊肉片成厘米厚的大片剞十字花刀然后改成象眼块用鸡蛋清精盐湿淀粉腌渍入味花椒放热油锅内炸出花椒油备用葱姜玉兰片均切细丝待用炒锅内加入花生油中火烧至六成热时将肉片下锅滑熟捞出控净油锅内留油用中火烧热加葱姜丝玉兰片丝爆锅再加入清汤毫升白糖酱油精盐味精黄酒豌豆烧开用湿淀粉勾成浓熘芡倒入肉片加花椒油翻锅盛出装盘即成煎皱肉的制作要诀备花生油克实耗约克小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
葱辣大虾
菜系及功效川菜青少年食谱补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱口味微辣工艺烧葱辣大虾的制作材料主料对虾克调料葱白克豆瓣克酱油克料酒克盐克味精克胡椒粉克淀粉玉米克猪油炼制克教您葱辣大虾怎么做如何做葱辣大虾才好吃将葱洗净切段将对虾洗净加料酒精盐胡椒粉拌匀将锅内油烧五成热将虾沾干淀粉放油锅内炸金黄色捞出将葱在炒锅内炒出香味加豆瓣酱加清汤稍煮捞出豆瓣渣放虾加酱油入味放味精将汁收干亮油起锅晾凉上碟即成小帖士食物相克对虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
肉末烘蛋
菜系及功效川菜青少年食谱营养不良食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺煎肉末烘蛋的制作材料主料鸡蛋克猪肉肥瘦克调料淀粉玉米克味精克盐克大葱克花生油克教您肉末烘蛋怎么做如何做肉末烘蛋才好吃将猪肉洗净切成末淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用葱洗净切葱花鸡蛋打散与肉末味精精盐水淀粉葱花清水克和在一起调匀待用锅中放油烧温热鸡蛋液下锅用铲子摊成薄饼形用一圆碗扣上移至小火慢烘约分钟左右把碗揭开鸡蛋翻面用碗再扣上再烘分钟左右切块即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
腊肉
菜系及功效川菜腊肉的制作材料主料猪肉公斤调料盐克花椒克松柏锯末公斤花生壳亦可腊肉的特色肉色红亮鲜有烟香味比较好保存没有水分的干腊肉可保持个月不变质教您腊肉怎么做如何做腊肉才好吃腌渍先把猪肉切成厘米宽的长条用竹扦扎上许多小眼再用炒熟的花椒盐揉搓进味后皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内忌用金属器具在最上层的应皮向上肉朝下并压以重视春冬放在不结冻处夏秋季节放于凉爽处鸡腌天每天倒翻一次腌好后把肉的一端用绳穿好挂在通风良好的地方晾晒至半干熏烟把晾好的肉置于铁篦子上放在一口铁锅中锅内底部放上锯末盖好锅盖用火烧锅用据末早的烟把肉熏上色熏好后挂于通风处待水分全干食用将熏好的肉皮在火上烧黄然后用温水泡软用刮子去沾污的泥士将皮的黄面用刀刮净再用温水洗一次上屉蒸分钟取出切片盛盘即成腊肉视频在线观看
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
夫妻肺片
菜系及功效川菜夫妻肺片的制作材料主料牛肉牛杂老卤花椒肉桂等夫妻肺片的特色相传在年代成都郭朝华夫妻沿街设摊出售肺片为业因制作精细风味独特而为群众所喜食夫妻肺片因此得名以后发展为设店经营用料以肉心舌肚头皮等代替最初的肺质量更为提高已成为四川的著名菜肴之一夫妻肺片的特点是口味麻辣浓香教您夫妻肺片怎么做如何做夫妻肺片才好吃将牛肉牛杂洗净焯透放入锅内加上老卤和花椒肉桂八角香料包烧开后用慢火煮约两小时将煮烂的牛肉牛杂切成片装入盘内舀点老卤加上味精辣椒油酱油花椒粉调成味汁浇在牛肉牛杂上再撒上酥花生米末芝麻面即可夫妻肺片视频在线观看
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡茸虾仁
菜系及功效鲁菜阳痿早泄食谱补阳食谱口味咸鲜味工艺煨鸡茸虾仁的制作材料主料虾仁克鸡胸脯肉克猪肉肥克辅料鸡蛋清克调料大葱克姜克花生油克黄酒克盐克淀粉玉米克香油克教您鸡茸虾仁怎么做如何做鸡茸虾仁才好吃将虾仁去掉虾线洗净片成抹刀片用黄酒精盐腌渍入味将鸡里脊肉猪肥肉剁细成泥淀粉克放碗内加水调出湿淀粉克备用葱姜各取克切细末将剩余的克放一起捣碎出汁将鸡肉泥与猪肉泥加清汤毫升精盐黄酒葱姜汁鸡蛋清调成鸡茸汤锅内加清汤毫升中火烧成九成热时将虾仁逐片挂匀鸡茸下锅氽熟捞出控净水分炒锅内加入花生油中火烧至六成热时用葱姜末爆锅加黄酒一烹放入清汤毫升精盐烧开放入虾仁小火煨透撇去浮沫用湿淀粉勾成熘芡淋香油盛入盘内即成小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冰糖鲜莲
菜系及功效鲁菜甜品点心心调养食谱失眠食谱口味甜味工艺煮冰糖鲜莲的制作材料主料莲子克调料冰糖克碱克冰糖鲜莲的特色莲子香嫩甘甜适口营养丰富老幼皆宜教您冰糖鲜莲怎么做如何做冰糖鲜莲才好吃炒锅内放入清水毫升加入碱粉在旺火上烧沸倒入鲜莲子用刷子刷净莲子的里皮去掉莲芯冲洗干净冰糖砸碎放入碗内备用炒锅内加入水和莲子旺火烧开后将莲子捞入清水内冲洗两遍再用开水一汆捞入汤盘内锅内加入清水毫升放入冰糖在小火上化开移至中火开沸后撇去浮沫倒入盛有莲子的汤盘内即成冰糖鲜莲的制作要诀干莲子亦可仿此加工但已失济南特殊风味小帖士健康提示鲜莲并具有健脾厚肠养心安神益肾固精的功效
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烤牌子
菜系及功效鲁菜烤牌子的制作材料主料猪硬肋带皮块约克蜂蜜烤牌子的特色烤制猪肉味道鲜香教您烤牌子怎么做如何做烤牌子才好吃将料酒精盐加温水化开蜂蜜加适量清水将硬肋肉去掉奶泡肉放开水锅煮分钟取出抹上蜂蜜后放炭火上烤烤一会儿刷一次料酒盐水烤小时呈金黄色取下用刀将烤好的牌子贴排骨从中间片成两块把带骨的部分剁成块皮朝上整齐地排入盘内即成
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
广州腊鸭脚
菜系及功效粤菜肝调养食谱滋阴食谱明目食谱口味咸鲜味工艺腊广州腊鸭脚的制作材料主料鸭掌克辅料鸭肝克猪肉肥克调料白砂糖克盐克黄酒克广州腊鸭脚的特色蜡黄色味干香为下酒好菜教您广州腊鸭脚怎么做如何做广州腊鸭脚才好吃将鸭脚从膝部斩断鸭脚用白糖盐酒腌小时取出晾半干然后用每只鸭脚夹鸭肝猪肥肉各一片外用鸭肠缠紧晒干或烘干即成适宜蒸食
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蒜拌空心菜
菜系及功效粤菜便秘食谱利尿食谱清热解毒食谱糖尿病食谱口味酸咸味工艺拌蒜拌空心菜的制作材料主料空心菜克调料大蒜白皮克酱油克盐克味精克香油克醋克教您蒜拌空心菜怎么做如何做蒜拌空心菜才好吃将空心菜择去老根切厘米长的段放开水中焯一下捞出控干水分晾凉待用将蒜剥去皮洗净剁成茸状与酱油醋香油一起拌匀浇在空心菜上调匀即可
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
时菜牛肉球
菜系及功效粤菜时菜牛肉球的制作材料主料牛绞肉公克肥肉丁公克生菜叶片水盐小匙糖大匙鲜鸡粉小匙太白粉公克马蹄粉公克沙拉油公克教您时菜牛肉球怎么做如何做时菜牛肉球才好吃生菜叶用热水汆烫后泡冷水备用牛绞肉肥肉丁及调味料先用少量水拌匀等变得稍加浓稠时再慢慢加水然后一边摔打直到绞肉有弹性且不黏手即可将生菜叶取出用手撕成小片状铺在小盘子上绞肉分成份再用手塑成圆球状放在生菜叶上再放入蒸恢校么蠡鹫分钟即可份量个
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
银宫杏仁豆腐
菜系及功效湘菜肺调养食谱咳喘食谱补虚养身食谱防癌抗癌食谱口味甜味工艺冻银宫杏仁豆腐的制作材料主料杏仁克稻米克菠萝克辅料琼脂克调料白砂糖克银宫杏仁豆腐的特色雪白如银细嫩香甜夏和冷食教您银宫杏仁豆腐怎么做如何做银宫杏仁豆腐才好吃杏仁用开水泡发剥去皮稍切碎洗净将大米淘洗干净后放在一起泡约小时再洗一遍加入适量的水磨成浆过罗筛去渣冻粉洗净用碗装上加入少许水上笼蒸溶化取出过罗筛菠萝切成小片将一干净的锅内放入清水克加入白糖烧开溶化过罗筛后装入汤盅内锅洗净放入杏仁浆冻粉汁以及糖水克烧开开加入杏仁精搅匀装入深盘内晾凉连同糖水放入冰箱冷藏室内冻凉食用时取出杏仁豆腐用刀划成小象眼块滑入凉糖水内面上放入菠萝片即成小帖士食物相克杏仁杏仁不可与板栗猪肉小米同食稻米唐孟诜粳米不可同马肉食发瘤疾不可和苍耳食令人卒心痛清王盂英炒米虽香性燥助火非中寒便泻者忌之
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冬瓜鸭盅
菜系及功效湘菜老人食谱滋阴食谱健脾开胃食谱清热去火食谱口味清香味工艺蒸冬瓜鸭盅的制作材料主料鸭克冬瓜克辅料火腿克虾米克干贝克香菇鲜克冬笋克莲子克调料料酒克盐克味精克胡椒粉克大葱克姜克碱克冬瓜鸭盅的特色清淡味鲜别有风味教您冬瓜鸭盅怎么做如何做冬瓜鸭盅才好吃鸭宰杀去净毛开膛去内脏洗净放入汤锅白煮熟断生为准捞出来洗一遍后去净骨切成厘米大的方块干贝拣去边上白色的老筋连同虾米一起洗一遍莲用子碱洗去皮用竹扦去芯用开水氽过除去碱味然后上笼蒸发葱白切段余葱和姜拍破水发香菇去蒂洗净冬笋和火腿均切成中指甲大小的片放入干贝虾米鸭肉和拍破姜葱加上料酒盐以及汤上笼蒸约小时蒸烂为止取出后去掉葱姜冬瓜洗净用小瓢挖去一层软瓤将冬瓜剞上鱼齿花刀并在皮面用小刀雕刻图案花纹用汤盘装上食用前小时把鸭馅及莲子加味精调好装冬瓜内上笼蒸熟透取出后放胡椒粉和葱段即成
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
生敲膳丝
菜系及功效湘菜生敲膳丝的制作材料主料活膳鱼克蛋皮张虾馅教您生敲膳丝怎么做如何做生敲膳丝才好吃膳鱼洗净去头骨用木棒拍松膳鱼肉后切丝治净沥干水下成热油锅中炸熟捞出锅中留底油放葱姜煸出香味加入盐糖酱油下膳丝烹黄酒装盘撒蒜泥少许蛋皮烧麦围边佐食
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40