黄酱茄花
菜系及功效鲁菜水肿食谱健脾开胃食谱胃炎食谱口味酱香味工艺酱烧黄酱茄花的制作材料主料茄子克调料料酒克酱油克黄酱克白砂糖克味精克鸡精克大葱克大蒜白皮克淀粉豌豆克植物油克黄酱茄花的特色色泽红亮软烂咸鲜酱香浓郁教您黄酱茄花怎么做如何做黄酱茄花才好吃将茄子去皮片成厘米厚的大片先在一面斜刀剞厘米宽的花刀然后翻个再直剞厘米宽的花刀或蓑衣花刀勺内放宽油烧至六成热下入茄子炸透捞出炒勺内加克油烧热下入葱蒜末及黄豆酱炒香再加入料酒酱油白糖鸡精老汤克及茄片中火烧透加味精用湿淀粉勾芡淋入明油出勺装盘即成黄酱茄花的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油约克
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
双色鱿鱼卷
菜系及功效鲁菜胃调养食谱接触电离辐射人员食谱明目食谱口味咸鲜味工艺炒双色鱿鱼卷的制作材料主料鱿鱼干克鱿鱼鲜克辅料火腿克调料香菜克大葱克姜克盐克黄酒克味精克双色鱿鱼卷的特色此菜红白分明口味清淡鱿鱼脆嫩教您双色鱿鱼卷怎么做如何做双色鱿鱼卷才好吃先将干鱿鱼放在温水内泡小时捞出从中剖开鱿鱼皮面朝下平铺在砧板上每隔厘米宽剞上斜十字花纹刀纹深度为肉存度的四分之三剞完再切成长厘米宽厘米的块放入温碱水中泡小时捞出换用清水泡小时洗净碱性再用沸水焯过烫后刀口花纹全部张开即成经色的卷捞在凉水内冲洗后沥干水待用鲜鱿鱼用水洗净撕去外皮取出内脏从中片开为大片皮面朝下平铺在砧板上切去周围不整齐的边每隔厘米宽剞上十字花纹刀纹深度为肉厚度的四分之三再切成长厘米宽厘米的块用沸水焯过焯时速度稍快成白色的鱿于卷儿捞至凉水内洗净沥干水待用将肉清汤克精盐黄酒葱姜丝火腿味精放入炒勺内用旺火烧沸将两种颜色的鱿鱼卷儿倒入迅速颠勺翻炒几下加入香菜段出勺即成
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
泰山赤鳞鱼
菜系及功效鲁菜泰山赤鳞鱼的制作材料主料活赤鳞鱼克辅料精盐姜未花椒绍酒酱油各克醋克味精克清汤克胡椒粉克教您泰山赤鳞鱼怎么做如何做泰山赤鳞鱼才好吃将鱼剖腹去内脏洗净放入开水锅中汆熟捞出放在大汤碗内撒上胡椒粉炒锅上火加清汤盐酱油花椒绍酒味精烧开撇净浮沫倒入鱼碗内醋加姜未拌和入碟上桌佐食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烤网油肝花
菜系及功效粤菜低温环境作业人群食谱口味咸甜味工艺明炉烤烤网油肝花的制作材料主料猪网油克猪肝克猪肉肥克辅料淀粉蚕豆克调料味精克小葱克五香粉克姜克白砂糖克白酒克盐克烤网油肝花的特色此品金黄焦香咸鲜微甜教您烤网油肝花怎么做如何做烤网油肝花才好吃将猪近里脊处肥肉切成长宽各厘米再片成毫米厚的片将精盐克白糖克汾酒白酒克搅匀涂在肉片上再摊放在瓦钵里约腌小时便成糖冰肉将猪肝和糖冰肉分别切成条每条长约厘米用姜葱汾酒白酒精盐拌匀约腌小时腌后取出沥干再拌白糖和五香粉将网油用温水洗净晾干晾干的网油切成块状每块长厘米宽厘米逐块摊开上薄粉各放猪肝糖冰肉条长葱条条卷成长条直径约为厘米卷好的猪网油条蘸上干粉串排于铁叉上烤分钟即熟去铁叉食时每条横切段装盘即成烤网油肝花的制作要诀烤制时前分钟用旺火后分钟用中火徐徐转动烤至呈黄色为熟小帖士食物相克猪肝猪肝忌与鱼肉雀肉荞麦菜花黄豆豆腐鹌鹑肉野鸡同食不宜与豆芽西红柿辣椒毛豆山楂等富含维生素的食物同食动物肝不宜与维生素抗凝血药物左旋多巴优降灵和苯乙肼等药物同食淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
栗子猪肉
菜系及功效粤菜气血双补食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱营养不良食谱口味咸甜味工艺焖栗子猪肉的制作材料主料栗子鲜克猪肉肥瘦克调料大蒜白皮克姜克白砂糖克大葱克黄酒克生抽克老抽克教您栗子猪肉怎么做如何做栗子猪肉才好吃将猪肉洗净放水中煮分钟切块将炒锅烧热放入油汤匙下栗子猪肉爆炒片刻将炒锅烧热放入猪油蒜姜爆香放入栗子猪肉烹入酒生抽老抽水克用火约分钟放入糖兜匀再片刻放入葱段装盘即可
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
苹果牛肉炖煮
菜系及功效粤菜苹果牛肉炖煮的制作材料主料红烧牛肉罐头苹果四季豆水太白粉水教您苹果牛肉炖煮怎么做如何做苹果牛肉炖煮才好吃将四季豆运去蒂筋丝后洗净切成寸从段苹果去皮去籽并切成丁状用盐水略泡一下捞起晾干备用热油锅后放入四季豆略沙再倒入整罐红烧牛肉罐头含汁以及水杯用中火煮沸再加入苹果丁煮分钟后再倒入太白粉水勾芡煮至浓稠状即可熄水盛起放入盘中即可
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香辣麻仁鱼条
菜系及功效湘菜延缓衰老食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味香辣工艺滑溜香辣麻仁鱼条的制作材料主料草鱼克辅料鸡蛋克芝麻克辣椒红尖克香菜克小麦面粉克调料植物油克料酒克盐克味精克白砂糖克大葱克姜克香油克淀粉豌豆克花椒粉克香辣麻仁鱼条的特色麻辣鲜香美味可口下酒佳肴教您香辣麻仁鱼条怎么做如何做香辣麻仁鱼条才好吃将鸡蛋磕在碗内放入面粉适量的湿淀粉和水调制成糊红辣椒去籽和姜都切成米葱切成花香菜摘洗净将鱼肉切成厘米长毫米宽的方条用料酒盐糖味精腌一下放入鸡蛋糊内拌匀逐条粘上芝麻仁用盘装上用少许汤湿淀粉香油葱花兑成汁锅内放油烧到六成热将麻仁鱼条下入油锅炸酥呈金黄色倒入漏勺沥油锅内留克油将红椒米姜米花椒粉下入油锅炒出香辣味倒入麻仁鱼条和兑汁翻颠几下装入盘内拼香菜即成香辣麻仁鱼条的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油约克本菜选用的是桂鱼肉鳜鱼又称桂鱼小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效香辣麻仁鱼条视频在线观看
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冰糖湘白莲
菜系及功效湘菜心调养食谱滋阴食谱高血压食谱防癌抗癌食谱口味甜味工艺煮冰糖湘白莲的制作材料主料莲子克调料冰糖克碱克冰糖湘白莲的特色清润营养香甜可口教您冰糖湘白莲怎么做如何做冰糖湘白莲才好吃锅内放入冷水烧开倒入白莲随下入纯碱烧开用洗锅的刷把倾斜搓擦但不能伤莲子到莲皮易于推去时将碱水倒掉换入温水用双手捧莲子搓擦再用清水冲洗两遍直到莲皮冲洗净为止然后放冷水将去皮莲子烧开捞出装入碗内用开水泡上使碱味全部吐出用小竹扦从下部抵出莲心再用开水冲洗一次装入碗内放入开水上笼蒸发蒸的时间不宜太久否则蒸溶了会不成颗料食用时将一干净锅内放清水克下入冰糖烧开溶化过罗筛锅洗净倒入糖水和莲子烧开后莲子浮在糖水上面装入汤盅内即成
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
云托八鲜
菜系及功效湘菜云托八鲜的制作材料主料鱿鱼海参香菇虾肉鲜贝蟹肉鱼皮各克黄瓜克南豆腐盒盐克味精克酱油克云托八鲜的特色多料多味营养丰富教您云托八鲜怎么做如何做云托八鲜才好吃将鱿鱼海参鱼皮香菇用开水焯好虾肉鲜贝用淀粉上浆黄瓜切滚刀块南豆腐用水稍煮起锅放油烧热将鲜贝虾肉入锅滑散捞出锅留底油将主配料投入锅中放调料鸡汤焖约分钟同时将南豆腐放入沙锅国内八仙用湿淀粉勾芡加黄瓜倒入沙锅即可
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
五彩鱼丸
菜系及功效闽菜五彩鱼丸的制作材料主料鲤鱼肉鸡蛋番茄木耳菠菜熟猪油姜水淀粉鸡精盐葱胡椒粉料酒清汤食用油五彩鱼丸的特色红绿白黑相间色彩美观鲜嫩异常教您五彩鱼丸怎么做如何做五彩鱼丸才好吃将鱼肉去骨剁成泥放在碗内加料酒蛋清并分三次加入淀粉熟猪油搅匀制成鱼蓉番茄用开水烫后去皮去子切成小块菠菜洗净切段木耳撕开葱切丁姜切末锅内水烧开将鱼蓉挤成丸子汆熟捞出放入盘中坐锅点火倒油煸炒葱姜加料酒放入菠菜番茄木耳清汤胡椒粉鸡精盐调味用水淀粉勾薄芡倒入鱼丸推匀即成
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冷拌蛰皮
菜系及功效浙菜便秘食谱祛痰食谱清热去火食谱口味酸辣味工艺拌冷拌蛰皮的制作材料主料海蜇皮克黄瓜克辅料鸡胸脯肉克青椒克火腿克调料大蒜白皮克白砂糖克香油克盐克酱油克味精克醋克冷拌蛰皮的特色以蜇皮丝鸡丝火腿丝相配而成菜品红白鲜明香脆松口四季皆宜盛夏食之尤觉爽口洁齿教您冷拌蛰皮怎么做如何做冷拌蛰皮才好吃将海蜇皮表面红膜剥去用凉开水洗净切成长厘米的细丝海蜇皮丝内加入精盐浸在凉开水中用手搓去涩腥味反复洗涤去掉咸味然后在凉水中浸漂小时捞出沥干水将熟火腿熟鸡脯青椒切成丝把黄瓜去皮去籽切成丝用精盐克抓拌沥干水把青椒丝在沸水中略烫一下捞出待用取蒜白糖味精酱油醋调成汁先将调成的汁与海蜇丝黄瓜丝拌匀放在盘里然后撒上熟鸡丝青椒丝熟火腿丝淋上芝麻油即成冷拌蛰皮的制作要诀海蜇皮要洗涤干净需要多次换水漂洗才能去掉异味清除沙粒洗时忌用热水以防收缩失去脆感小帖士食物相克海蜇皮海蛰忌与白糖同腌否则不能久藏
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒合菜戴帽
菜系及功效京菜私家菜便秘食谱青少年食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺炒炒合菜戴帽的制作材料主料绿豆芽克木耳水发克竹笋克红萝卜克韭黄克猪肉瘦克粉丝克鸡蛋克辅料鸡蛋清克调料盐克白砂糖克芡粉克植物油克大葱克盐克教您炒合菜戴帽怎么做如何做炒合菜戴帽才好吃绿豆芽洗净摘除根韭黄摘除腐叶切成厘米长段猪肉切丝用盐蛋清拌均匀放置分钟粉丝用温水泡涨再浸泡在冷水中蛋打散木耳竹笋红萝卜切丝大葱洗净切花炒锅入油克烧热放入肉丝翻炒至变色即先盛起余油留锅爆香葱花将豆芽木耳丝笋丝红萝卜丝韭黄段粉丝等全部倒入锅中翻炒并加盐糖调味约分钟后加肉丝炒匀即可加生粉水克生粉克加水勾芡盛于盘中炒锅洗净另入油克涂匀锅底烧热蛋汁倒入炒锅后摇转锅子使蛋汁摊成圆片大小以盖住盘中合菜为准煎好的蛋皮覆盖在合菜上炒合菜戴帽的制作要诀本菜可与荷叶饼张葱白段克甜面酱克一起上桌小帖士健康提示这道菜含钠量偏高可酌减盐及甜面酱的用量整道菜配料多可提供多种营养素故食用起来既营养又可口小帖士食物相克木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良红萝卜服用人参西洋参时不要同吃萝卜以免药效相反起不到补益作用鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鲜莲炒子鸡
菜系及功效浙菜鲜莲炒子鸡的制作材料主料嫩鸡肉克鲜莲子克水发香菇克湿淀粉克葱段克绍酒克精盐克味精克醋克芝麻油克酱油克白糖克熟猪油克约耗克鲜莲炒子鸡的特色莲子软糯香美可口与嫩鸡同炒其味更佳并有益气补虚养血安神益肾固精之功效教您鲜莲炒子鸡怎么做如何做鲜莲炒子鸡才好吃将鸡肉皮朝下用刀背拍平再交叉排斩几下深切成厘米的正方块盛入碗内加精盐用湿淀粉克调稀搅匀鲜莲子去皮去心干莲子需蒸酥香菇切成小块把锅置火上烧热用油滑锅后下猪油加热至五成热约时下入鸡肉用筷子划散秒种待油温烧至七成热约时下入鸡肉用筷子在锅内滑秒钟倒入漏勺把绍酒酱油白糖醋味精用湿淀粉克调成芡汁备用锅内留油克放入葱段煸至有香味把鸡肉鲜莲子香菇同时入锅将调好的芡汁加水克搅匀倒入浇猪油克迅速颠锅煸炒均匀后淋上芝麻油出锅装盘即成
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
苕菜狮子头
菜系及功效苏菜苕菜狮子头的制作材料主料猪肉克蓄菜克荸荠克金钩克火腿克盐克胡椒粉克料酒克蛋清豆粉克猪油克姜克葱克鲜汤克味精克水豆粉克熟鸡油克苕菜狮子头的特色肉质细嫩鲜爽可口苕菜清香是春季时令佳肴教您苕菜狮子头怎么做如何做苕菜狮子头才好吃金钩泡涨荸荠去皮与猪肉火腿均切成约厘米的小粒装盆中加盐胡椒粉料酒蛋清豆粉拌匀后做成四个相等的扁圆形肉团苕菜洗净锅置旺火上下猪油烧热约放入肉团炸成呈浅黄色时捞起放入罐内加鲜汤盐料酒姜拍松葱挽结烧沸撇去浮沫改用小火煨火巴加入胡椒粉下苕菜烧入味放入味精捞起肉团放盘中苕菜镶四周原汁用水豆粉勾薄芡淋入熟鸡油浇于盘中即成
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蟹粉狮子头
菜系及功效苏菜蟹粉狮子头的制作材料主料猪肋条肉克蟹黄克蟹肉克青菜心克虾子克清汤克教您蟹粉狮子头怎么做如何做蟹粉狮子头才好吃猪肉斩成石榴米状放碗中加葱姜汁蟹肉虾子盐料酒淀粉搅拌上劲青菜心洗净过油码入沙锅内加肉汤烧开拌好的肉挤成肉丸码在菜心上再点上蟹黄上盖菜叶加盖微火焖小时即成蟹粉狮子头视频在线观看
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
茄汁熘鱼片
菜系及功效京菜素斋菜便秘食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味茄汁味工艺焦溜茄汁熘鱼片的制作材料主料绿豆面克辅料玉兰片克黄瓜克木耳水发克小麦面粉克调料盐克味精克料酒克淀粉蚕豆克香油克番茄汁克花生油克白砂糖克姜克茄汁熘鱼片的特色色香味形俱佳茄汁味浓鲜香可口教您茄汁熘鱼片怎么做如何做茄汁熘鱼片才好吃将绿豆粉加水成糊状在开水锅内吊成约厘米厚的粉皮凉后切成鱼片形状将玉兰片黄瓜洗净分别切片水发木耳洗净掰开清汤加味精精盐料酒白糖和湿淀粉兑成芡汁将面粉加入少许发酵粉和水成米粥似糊状将鱼片放入好的糊中搅拌沾匀将沾匀面糊的鱼片下入七八成热的油锅中翻炸待炸透成型捞出炒锅留底抽将姜丝茄汁入锅煸炒出味再下入炸好的鱼片玉兰片黄瓜片木耳和少许清汤烧开后勾芡即成茄汁熘鱼片的制作要诀此为焦熘菜式鱼片挂糊之后炸至酥脆再用较多的芡汁熘制而成因有过油炸制过程需准备花生油克小帖士食物相克木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
汆鹌鹑
菜系及功效京菜营养不良食谱益智补脑食谱糖尿病食谱高血压食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺汆汆鹌鹑的制作材料主料鹌鹑肉克辅料冬笋克口蘑克黄瓜克鸡蛋清克调料黄酒克酱油克花椒克盐克淀粉豌豆克味精克汆鹌鹑的特色鹌鹑肉白汤清见底咸鲜清淡教您汆鹌鹑怎么做如何做汆鹌鹑才好吃将净鹌鹑肉片成薄片用鸡蛋清和湿淀粉克淀粉克加水抓匀冬笋口蘑水发黄瓜均成片勺内放入猪油四五成热时将鹌鹑片放入油内滑熟倒入漏勺内勺内放入汤加入精盐绍酒花椒水酱油冬笋口蘑黄瓜和滑熟的鹌鹑肉片烧开后撇净浮沫放入味精盛入汤碗内即成汆鹌鹑的制作要诀本品需鲜汤约克口感更好小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
京都四味烧排骨
菜系及功效京菜京都四味烧排骨的制作材料主料排骨鸡蛋洋葱青红椒葱姜蒜生粉白糖鸡精盐咖喱膏蚝油芝麻酱海鲜酱教您京都四味烧排骨怎么做如何做京都四味烧排骨才好吃将排骨用生粉鸡蛋盐生粉腌分钟坐锅点火放油待油热后小火煎排骨炸熟至金黄色换锅点火放油放葱姜蒜炒出香味依次加入咖喱膏蚝油海鲜酱芝麻酱白糖辣椒酱炒香倒入排骨略加水放入青红椒洋葱盐鸡精焖分钟出锅点缀香菜即可
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
盐水蛏子
菜系及功效沪菜补虚养身食谱滋阴食谱清热解毒食谱口味咸鲜味工艺煮盐水蛏子的制作材料主料蛏子克调料黄酒克盐克大葱克姜克味精克胡椒粉克醋克盐水蛏子的特色蛏肉结实鲜嫩卤汁香浓鲜咸适口教您盐水蛏子怎么做如何做盐水蛏子才好吃将蛏子除去污泥用清水洗净放入盐水中浸漂小时左右至蛏子中的泥沙排出后再捞出用清水洗净炒锅上火烧热放咸菜卤克和清水克葱姜绍酒盐倒入蛏子待烧滚后再稍煮片刻见蛏子挺起肉质成熟即放味精用漏勺捞起装盘锅中卤汁倒入碗入内稍停片刻将清卤倒入蛏子盘中撒上胡椒粉少许即成随带香醋一碟供蘸食食用时将蛏子剥开去除附在蛏肉上的两根黑色线状肠子
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40