香辣粉蒸肉
菜系及功效私家菜青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味香辣工艺蒸香辣粉蒸肉的制作材料主料猪肋条肉五花肉克辅料豌豆克稻米克调料豆瓣辣酱克酱油克江米酒克盐克花椒克腐乳汁克姜克赤砂糖克大葱克教您香辣粉蒸肉怎么做如何做香辣粉蒸肉才好吃将大米粉籼米粉花椒粒放入锅内小火干炒至熟磨成粉猪肉刮洗干净切成片姜去皮切细末红糖加水调成汁备用豌豆洗净加精盐米粉鲜汤拌匀入味将猪肉片加精盐酱油红糖汁江米酒辣豆瓣红姜末豆腐乳汁搅拌均匀再加入米粉拌匀腌渍片刻码入碗内撒上豌豆上锅大火蒸约小时取出翻扣在盘内撒上葱花即可小帖士食物相克稻米唐孟诜粳米不可同马肉食发瘤疾不可和苍耳食令人卒心痛清王盂英炒米虽香性燥助火非中寒便泻者忌之
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
坛子辣味羊肉
菜系及功效私家菜气血双补食谱补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱口味香辣工艺炖坛子辣味羊肉的制作材料主料羊肉肥瘦克辅料白萝卜克青蒜克调料黄酒克酱油克小葱克姜克辣椒红尖干克白砂糖克盐克味精克菜籽油克坛子辣味羊肉的特色色泽红润酥烂香辣鲜咸适口教您坛子辣味羊肉怎么做如何做坛子辣味羊肉才好吃五花肥瘦羊肉斩成约厘米宽厘米长的骨牌块洗清连同切成两段的白萝卜克一起入沸水锅中出水捞出余下的白萝卜削去皮洗净切成滚料块经出水后取起青蒜去蒜根轻拍一下切成厘米长段香葱打结生姜削皮洗净拍松炒锅烧热放油投入羊肉煸干水分下葱萝卜姜干辣椒加黄酒酱油清水大火烧开盛坛子中以水刚淹没着肉为度置中火上煮沸转小火炖一个半小时取出萝卜段葱姜干椒加萝卜块白糖精盐味精继续炖至酥烂食用时入大蒜段加盖用大火烧开迅速上席小帖士食物相克白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸熘樱桃圆
菜系及功效私家菜口味酸甜味工艺炸炸熘樱桃圆的制作材料主料猪肋条肉五花肉克辅料鸡蛋克小麦面粉克调料植物油克盐克番茄汁克白砂糖克醋克教您炸熘樱桃圆怎么做如何做炸熘樱桃圆才好吃将猪五花肉洗净剁成茸加精盐搅拌均匀磕入鸡蛋面粉拌匀成馅炒锅注油烧至八成热将肉馅挤成樱桃大小的圆子下入锅内炸熟后捞出控油炒锅注油烧热加番茄汁白糖醋水烧开放入炸好的圆子翻炒用湿淀粉勾芡即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冬笋煲鹌鹑
菜系及功效私家菜老人食谱营养不良食谱口味原本味工艺原炖冬笋煲鹌鹑的制作材料主料鹌鹑肉克辅料冬笋克香菇鲜克陈皮克调料大葱克姜克盐克味精克料酒克教您冬笋煲鹌鹑怎么做如何做冬笋煲鹌鹑才好吃先将鹌鹑宰杀去毛及内脏用剪刀剪去脊骨去血块洗净冬笋克切成薄片水发香菇切成片陈皮洗净后切成细丝将鹌鹑投入装有清水克的锅内用旺火烧开翻身稍煮一下取出用温水洗净血沫装入砂锅内上面铺上冬笋片香菇片陈皮加入葱生姜精盐味精和黄酒再加入用网筛过滤过的煮鹌鹑的原汤盖上锅盖置小火上小时即成小帖士食物相克陈皮陈皮不宜与半夏南星同用不宜与温热香燥药同用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
银丝肉
菜系及功效私家菜老人食谱滋阴食谱贫血食谱口味原本味工艺滑炒银丝肉的制作材料主料猪里脊肉克粉丝克辅料青椒克火腿肠克鸡蛋清克调料料酒克淀粉豌豆克猪油炼制克味精克盐克大葱克姜克苏打粉克银丝肉的特色鲜嫩酥香色泽银白教您银丝肉怎么做如何做银丝肉才好吃把肉切成细丝放在碗内加苏打粉和清水浸泡几分钟再用清水洗净挤干水分放盘里用少许盐料酒蛋清淀粉拌匀备用粉丝剪成厘米长葱切丁姜切末用一小碗加料酒味精精盐淀粉少许鲜汤对好汁备用勺内放宽油烧至五成热时将粉丝下勺炸透捞出码在盘中再把肉丝下勺滑开捞出勺内留油少许油热时用葱姜炸锅放入肉丝青椒丝火腿丝炒一下把对好的汁泼入勺内翻炒均匀加明油出勺盖在粉丝上吃时拌匀小帖士健康提示中老年保健食谱小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
葱拌羊肉
菜系及功效私家菜肾调养食谱补阳食谱肢寒畏冷食谱口味五香味工艺拌葱拌羊肉的制作材料主料羊肉后腿克调料大葱克花生油克香油克酱油克盐克味精克料酒克白砂糖克姜克胡椒粉克葱拌羊肉的特色肉质细嫩鲜香无比美味佳肴教您葱拌羊肉怎么做如何做葱拌羊肉才好吃将羊肉去筋膜洗净切成块将锅置火上加入清水烧沸加入姜片黄酒并投入羊肉块用旺火再烧沸撇去浮沫转微火煮至七成熟捞出晾凉顺丝切片然后切成长厘米的丝放入碗内将大葱择洗干净切成长厘米的粗丝放入沸水锅内氽一下迅速捞出晾凉放入羊肉碗内用少许鲜汤酱油精盐味精白糖胡椒粉熟花生油和香油放入碗内兑成汁与羊肉葱丝拌匀装盘即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
素烧水萝卜
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱口味清香味工艺锅烧素烧水萝卜的制作材料主料水萝卜克辅料香菜克青蒜克调料植物油克酱油克盐克大葱克姜克素烧水萝卜的特色清香鲜美爽口开胃教您素烧水萝卜怎么做如何做素烧水萝卜才好吃将水萝卜洗净去皮切块香菜青蒜切段葱姜切末锅中加植物油烧热后放入水萝卜块快炒炒至半熟时放入葱姜再略炒几下放入酱油盐加少许水盖锅盖烧透出锅时放入香菜青蒜即成小帖士健康提示水萝卜含有一定量钾钙糖类以及少量的蛋白质和其他营养素有消食开胃之功小帖士食物相克水萝卜服用人参西洋参时不要同时吃萝卜以免药效相反起不到补益作用香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烩鱼丝鹌鹑蛋
菜系及功效私家菜气血双补食谱美容菜谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺烩烩鱼丝鹌鹑蛋的制作材料主料鹌鹑蛋克辅料墨鱼克香菇鲜克冬笋克蛋糕克菠菜克火腿克鸡蛋清克调料盐克黄酒克味精克胡椒粉克大葱克姜克猪油炼制克淀粉豌豆克烩鱼丝鹌鹑蛋的特色五彩色泽质嫩味鲜教您烩鱼丝鹌鹑蛋怎么做如何做烩鱼丝鹌鹑蛋才好吃鹌鹑蛋冷水下锅小火煮熟捞入清水过凉剥去壳洗净鱼肉切丝加盐少许蛋清湿淀粉克淀粉克加水上浆锅置火上烧热下猪油至三成热投入鱼丝滑熟沥出锅内留少许油下葱段姜片煸香加鸡汤沸后捞出葱姜放进鹌鹑蛋笋丝香菇丝蛋糕丝盐绍酒胡椒粉烧透加鱼丝菠菜梗撇去浮沫下味精用湿淀粉克淀粉克加水勾芡浇鸡油盛入汤盆撒上火腿即成烩鱼丝鹌鹑蛋的制作要诀本品有过油炸过程需备猪油约克小帖士食物相克墨鱼墨鱼与茄子相克同食容易引起霍乱鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
椒酱肉
菜系及功效私家菜营养不良食谱骨质疏松食谱口味咸甜味工艺煮椒酱肉的制作材料主料豆腐干克猪肉肥瘦克辅料青椒克荸荠克调料豆豉克白砂糖克生抽克淀粉玉米克椒酱肉的特色下酒小菜佐粥亦佳教您椒酱肉怎么做如何做椒酱肉才好吃猪肉切成小粒用糖生抽淀粉少许腌半小时青椒去籽洗净与豆腐干同切粒马蹄荸荠去皮洗净切粒炒锅上火倒油烧热爆香猪肉粒再下青椒粒豆腐干粒及马蹄粒加盖煮分钟加入豆豉酱和糖炒匀炒透即可盛出上桌食用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
土豆摊蛋
菜系及功效私家菜口味炸烧味工艺生煎土豆摊蛋的制作材料主料鸡蛋克土豆黄皮克调料猪油炼制克盐克大葱克黄酒克教您土豆摊蛋怎么做如何做土豆摊蛋才好吃将土豆洗净刨去皮切成丁用水冲洗一下控干用猪油煎熟装入碗中鸡蛋磕入碗中搅匀加葱花绍酒清汤少许精盐再搅匀倒入土豆丁拌一拌炒锅上火放入熟猪油烧热倒入土豆丁拌蛋液用手勺搅至蛋液凝结时摊成饼状淋放熟猪油晃动炒锅片刻后翻锅再煎一会儿即成小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鸽蛋银耳汤
菜系及功效私家菜延缓衰老食谱补阳食谱壮腰健肾食谱麻疹食谱口味咸甜味工艺煮鸽蛋银耳汤的制作材料主料银耳干克鸽蛋克辅料豌豆苗克调料盐克味精克白砂糖克芝麻克教您鸽蛋银耳汤怎么做如何做鸽蛋银耳汤才好吃将银耳用温水泡发洗净撕成小朵豌豆苗择洗干净鸽蛋煮熟去皮备用锅内添水放入鸽蛋银耳加精盐白糖撒入豌豆苗烧开撒入芝麻味精即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芦笋扒冬瓜
菜系及功效私家菜利尿食谱减肥菜谱清热解毒食谱高血压食谱口味咸鲜味工艺扒芦笋扒冬瓜的制作材料主料芦笋克冬瓜克调料姜克大葱克盐克味精克淀粉蚕豆克教您芦笋扒冬瓜怎么做如何做芦笋扒冬瓜才好吃将芦笋去皮洗净切丁用沸水焯一下冷水浸凉将冬瓜去皮洗净切丁沸水焯一下冷水浸凉将芦笋冬瓜精盐葱末姜丝一起放入锅中加水适量煨炖分钟再放入味精湿淀粉勾芡即成小帖士健康提示此菜具有清热气利小便清热解毒降血压降血脂瘦身美容的作用小帖士食物相克芦笋食鉴本草记载芦笋忌巴豆
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
糟蒸鸭翅
菜系及功效卤酱菜口味糟香味工艺其他糟蒸鸭翅的制作材料主料鸭翅克辅料冬笋克调料大葱克姜克盐克白砂糖克香糟克味精克糟蒸鸭翅的特色此菜脆嫩鲜香爽口不腻教您糟蒸鸭翅怎么做如何做糟蒸鸭翅才好吃将鸭翅洗净放入沸水锅中煮透捞出用刀剁去鸭翅的两端抽去骨待用把冬笋切成厘米长的条替代鸭翅骨穿入鸭翅的空隙处把鸭翅放在盆中摆好加入精盐白糖味精鸡汤克葱段姜片香糟酒调好口味用厘米见方油纸将盆封严上笼蒸熟透取出浸在原汤中晾凉即可糟蒸鸭翅的制作要诀宜选用肥厚的鸭翅中段煮透后不仅便于成形又便于抽骨冬笋切成的条要与鸭翅骨骼粗细相仿便于穿孔机入后与鸭翅吻合鸭翅与香糟酒在笼蒸时以鸭翅充分入味为度
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
荠菜熏干
菜系及功效私家菜青少年食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱骨质疏松食谱口味清香味工艺拌荠菜熏干的制作材料主料豆腐干克荠菜克调料香油克盐克味精克荠菜熏干的特色柔软鲜嫩清香可口教您荠菜熏干怎么做如何做荠菜熏干才好吃熏豆腐干洗净后投入沸水锅中焯一下捞出沥干水分晾凉后切成碎丁荠菜去掉老根洗净后放入沸水锅中焯一下捞出沥干水分晾凉后切成碎末熏豆腐干碎丁和荠菜碎末一起放入盆中加入精盐味精和香油拌匀装盘即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
砂锅豆腐（二）
菜系及功效私家菜老人食谱更年期食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺煮砂锅豆腐二的制作材料主料豆腐北克辅料猪肉瘦克冬笋克香菇鲜克鸡蛋克大白菜白梗克冬寒菜克调料大葱克猪油炼制克盐克味精克胡椒粉克砂锅豆腐二的特色此菜豆腐软嫩滋味鲜美汤滚开教您砂锅豆腐二怎么做如何做砂锅豆腐二才好吃将豆腐表皮去掉用箩筛过滤成细泥随后加入鸡蛋清和精盐适量拌匀在小笼屉上铺上一块净屉布两边要留空以保通气将豆泥倒笼屉布上用旺火蒸约分钟且勿蒸老取出后晾凉猪肉冬笋切成薄片香菇去蒂洗净个较大的要切开大葱从中间剖开随后切成段芽白叶大白菜叶切成与洗净的冬寒菜各装一盘取一泥炉装上烧红的木炭上放一砂锅另取锅倒入猪油待油烧至六成热时放冬笋香菇煸炒加入鸡汤克肉片豆腐大葱精盐味精烧开后撇去浮沫立即倒入沙锅内撒上胡椒粉连同泥炉一起端上桌另上芽白叶与冬寒菜即可食小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒里脊片
菜系及功效私家菜补血食谱补虚养身食谱补阳食谱健脾开胃食谱肢寒畏冷食谱口味清香味工艺滑炒炒里脊片的制作材料主料羊里脊克辅料玉兰片克黄瓜克香菇鲜克调料味精克料酒克淀粉豌豆克盐克鸡蛋清克大葱克姜克香油克炒里脊片的特色里脊鲜嫩清淡爽口教您炒里脊片怎么做如何做炒里脊片才好吃将淀粉加水适量调匀成水淀粉葱姜洗净均切成末待用将羊肉洗净切成柳叶片玉兰片切成厘米长厘米宽厘米厚的片冬菇坡刀切成长方片黄瓜切成长方片羊肉放碗内加盐水搅上劲搓入淀粉打入蛋清搅匀将笋片冬菇用开水焯一下捞出沥净水备用旺火烧热注油待烧至五成热时将里脊片手捻下勺用筷子滑散视肉片浮起即把肉片捞出控油原勺留底油葱末姜末炝勺下笋片冬菇黄瓜片里脊片盐味精烹料酒高汤淋花椒油颠匀出勺装盘即成炒里脊片的制作要诀调料中的大部分香油用作羊肉片过油所以宜准备比实际用量多一些
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
松子豌豆
菜系及功效私家菜气血双补食谱便秘食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺烩松子豌豆的制作材料主料豌豆克辅料松子仁克调料油皮克味精克鸡油克淀粉豌豆克料酒克松子豌豆的特色松子仁香豌豆脆嫩鲜咸可口教您松子豌豆怎么做如何做松子豌豆才好吃将豌豆洗净放入开水锅中汆透捞入凉水盆中松子用温油炸透锅置火上烧热放入葱姜油克烹入料酒鸡汤毫升下入盐味精烧开后再放入豌豆烧一会用水淀粉勾芡淋入鸡油撒上松子颠翻几下即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
八宝豆腐羹
菜系及功效私家菜孕妇菜谱学龄期儿童食谱青少年食谱老人食谱口味咸鲜味工艺烩八宝豆腐羹的制作材料主料豆腐北克鸡胸脯肉克虾仁克火腿克蘑菇鲜蘑克豌豆克干贝克冬笋克调料鸡蛋清克盐克淀粉豌豆克大葱克味精克胡椒粉克八宝豆腐羹的特色此菜红白青褐四色相衬色彩极其美观豆腐滑嫩荤料柔软素菜香脆口感鲜香教您八宝豆腐羹怎么做如何做八宝豆腐羹才好吃鸡脯肉剔去筋切成小指头大的丁虾仁洗净按干水分和鸡脯肉一起用鸡蛋清加精盐和干淀粉调匀将鸡脯肉和虾仁浆好火腿蘑菇冬笋都切成小指甲大的薄片葱切成花白豆腐片去表面和粗皮切成小指头大的丁放入汤锅加精盐烧开一下用碗装上锅置火上添鸡汤克放入火腿蘑菇冬笋蒸发干贝豌豆和豆腐丁加精盐味精胡椒粉烧开调好味撇去浮沫用湿淀粉克淀粉克加水调稀勾流芡汁装入汤碗内锅内放入清水烧开放入鸡脯丁和虾仁氽熟捞入豆腐羹内放葱花淋入鸡油即成小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
花生拌黄瓜
菜系及功效私家菜高温环境作业人群食谱防暑食谱清热去火食谱口味清香味工艺拌花生拌黄瓜的制作材料主料黄瓜克花生仁生克辅料胡萝卜克调料白砂糖克醋克盐克花生拌黄瓜的特色清亮透明爽口教您花生拌黄瓜怎么做如何做花生拌黄瓜才好吃黄瓜胡萝卜洗净切丁花生米用清水煮熟装盘然后用盐醋糖一起拌匀即可小帖士食物相克花生仁生对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40