甜酸猪肝
菜系及功效私家菜肝调养食谱孕妇菜谱贫血食谱口味酸甜味工艺糖醋溜甜酸猪肝的制作材料主料猪肝克辅料菠萝克木耳干克调料白砂糖克酱油克香油克大葱克醋克植物油克淀粉豌豆克甜酸猪肝的特色色泽深红清香酸甜爽滑适口营养丰富教您甜酸猪肝怎么做如何做甜酸猪肝才好吃将菠萝肉切成片木耳择洗干净撕成小片备用将猪肝放碗里加酱油淀粉拌匀上浆锅中放植物油烧热先将猪肝放油锅滑熟捞出将锅中留底油烧热放入葱段木耳菠萝肉略炒几下加入醋白糖加少量水烧沸并用淀粉勾芡后将猪肝倒入锅中淋香油翻炒均匀即可小帖士健康提示本菜适合妊娠早期食用不仅可以增加食欲而且可以补充优质蛋白铁锌多种维生素有利于母子健康小帖士食物相克猪肝猪肝忌与鱼肉雀肉荞麦菜花黄豆豆腐鹌鹑肉野鸡同食不宜与豆芽西红柿辣椒毛豆山楂等富含维生素的食物同食动物肝不宜与维生素抗凝血药物左旋多巴优降灵和苯乙肼等药物同食木耳干木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
锅贴鹌鹑蛋
菜系及功效私家菜气血双补食谱营养不良食谱益智补脑食谱贫血食谱口味家常味工艺熟煎锅贴鹌鹑蛋的制作材料主料鹌鹑蛋克肥膘肉克辅料虾仁克荸荠克火腿肠克香椿克调料盐克味精克料酒克白砂糖克胡椒粉克大葱克姜克香油克淀粉豌豆克锅贴鹌鹑蛋的特色焦香可口教您锅贴鹌鹑蛋怎么做如何做锅贴鹌鹑蛋才好吃将肥肉下入汤锅内煮熟不要煮烂捞出晾凉把荸荠去皮后和煮熟的肥肉克在一起剁成末状火腿切成小薄片香菜择洗干净葱姜捣烂用料酒取汁备用将虾仁洗净用刀拍打成细蓉放入葱姜汁盐荸荠末肥肉末胡椒粉白糖湿淀粉搅拌成馅鹌鹑蛋下入冷水锅内上火煮熟去皮切成两半在切面上粘干淀粉将熟肥肉切成厘米长厘米宽毫米厚的片用净布按干水分两面粘干淀粉摊入在平锅内上面铺满虾蓉馅贴上两片鹌鹑蛋再贴上火腿片和香菜叶将平锅放在火上不停地转动用中火煎至肥肉出油香酥呈金黄色时沥油放入胡椒粉和香油摆入盘内边上拼香菜即可上桌小帖士食物相克肥膘肉猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香酥全鸭（一）
菜系及功效私家菜便秘食谱青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味炸烧味工艺油浸炸香酥全鸭一的制作材料主料鸭克调料植物油克大葱克甜面酱克姜克盐克花椒克五香粉克料酒克白砂糖克香油克香酥全鸭一的特色色泽金黄皮酥肉嫩香鲜可口教您香酥全鸭一怎么做如何做香酥全鸭一才好吃将鸭宰杀后去毛及翅尖足爪去内脏洗净搌干水分再用五香粉精盐料酒抹匀鸭身内外而后盛入盆内加姜葱克花椒入笼用旺火蒸烂取出搌干水气再将余下的葱白切成长厘米的段并用刀划成细丝把甜面酱白糖麻油克调匀盛入个味碟周围摆上葱白丝成葱酱碟炒锅置旺火上下油烧至六成热放入蒸鸭炸至皮酥呈黄色捞起再刷麻油克盛入盘内而后与葱酱味碟同时上桌即可香酥全鸭一的制作要诀本菜选用的是肥仔鸭只因有过油炸制过程需准备植物油约克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
大肠鸡红煲
菜系及功效私家菜补血食谱便秘食谱止血调理食谱补虚养身食谱口味咸鲜味工艺煮大肠鸡红煲的制作材料主料酸白菜克猪大肠克辅料鸡血克调料大葱克大蒜白皮克教您大肠鸡红煲怎么做如何做大肠鸡红煲才好吃洗净咸酸菜切片沥干水在白锅中爆透待用洗净大肠放入沸水内滚过取起放清水内洗净又放入煲内加味先行将它卤候用鸡红鸡血煮熟在清水中泡过切小件烧热瓦缸下油放入蒜茸咸菜爆过过些糖拌煮片刻注入上汤入下鸡红大肠切小件调适味加盖煮十分钟便成有菜又有汤原煲上席小帖士食物相克酸白菜酸菜不宜与柿子同食会导致胃石症
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸猪排（二）
菜系及功效私家菜补血食谱滋阴食谱营养不良食谱口味炸烧味工艺油浸炸炸猪排二的制作材料主料猪里脊肉克辅料鸡蛋克面包屑克调料花生油克盐克料酒克胡椒粉克小麦面粉克炸猪排二的特色色金黄香酥味美教您炸猪排二怎么做如何做炸猪排二才好吃通脊肉切成块用刀背将其拍成片撒上盐胡椒粉淋上料酒腌小时猪肉滚上面粉再滚上鸡蛋浆最后滚面包渣用手压一下花生油放入锅上烧热将猪排坯放入锅内待两面煎黄时捞出装盘炸猪排二的制作要诀可取个小碟装入辣酱油以蘸食猪排因有过油炸制过程需准备花生油克左右本菜中也可用选用猪后腿肉代替猪里脊肉小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冬菇烩鹌鹑
菜系及功效私家菜口味咸鲜味工艺烩冬菇烩鹌鹑的制作材料主料鹌鹑肉克香菇鲜克辅料鸡蛋克调料大葱克姜克大蒜白皮克酱油克蚝油克味精克盐克白砂糖克黄酒克香油克胡椒粉克花生油克淀粉豌豆克教您冬菇烩鹌鹑怎么做如何做冬菇烩鹌鹑才好吃将鹌鹑淹死烫水脱毛从背部下刀取出内脏起去腔骨四柱骨翼骨腿骨把鹌鹑捶松每只鹌鹑切为六至八件称鹌鹑腩用精盐与鹌鹑腩拌匀再与净蛋干生粉克拌匀武火烧锅下花生油烧至摄氏度左右时下鹌鹑腩浸炸至呈金黄色捞起倒去余油放入蒜茸姜花鹌鹑肺溅入绍酒加上淡上汤调入胡椒粉老抽蚝油味精白糖等加入湿冬菇拌匀再加入葱段切段湿淀粉克淀粉克加水麻油拌匀上碟冬菇烩鹌鹑的制作要诀本品有过油炸过程需备花生油约克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
银耳排骨汤
菜系及功效私家菜气血双补食谱清热去火食谱口味咸鲜味工艺原炖银耳排骨汤的制作材料主料木瓜克猪排骨大排克辅料银耳干克调料姜克盐克教您银耳排骨汤怎么做如何做银耳排骨汤才好吃排骨出水过冷河银耳浸至发大撕成小朵木瓜去皮去核洗净切厚件把适量清水高火分钟至滚放入木瓜半生熟银耳排骨斩件及姜片中火分钟下盐调味
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
葱油三丝
菜系及功效私家菜口味咸鲜味工艺拌葱油三丝的制作材料主料土豆黄皮克粉丝克鸡蛋克调料大葱克盐克味精克香油克花生油克葱油三丝的特色此食品葱香浓郁咸鲜爽口教您葱油三丝怎么做如何做葱油三丝才好吃将土豆去皮洗净后切成丝放入沸水锅中焯熟捞入凉开水中过凉将粉丝放入沸水中焯熟捞出沥干水大葱洗净切成细末待用将锅内加油烧热鸡蛋磕入锅内摊匀平整即成鸡蛋皮将稍凉后的鸡蛋皮切成细丝待用锅内倒入花生油烧至四成热时放入葱末炒香起锅装碗即为葱油将土豆丝粉丝蛋皮丝放入盆内加入精盐味精香油葱油拌匀装盘即可食用小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
素熘“鹅皮”
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱口味酸甜味工艺糖醋溜素熘鹅皮的制作材料主料油面筋克辅料香菇鲜克冬笋克辣椒红尖干克调料植物油克香油克酱油克白砂糖克醋克淀粉玉米克香菜克姜克教您素熘鹅皮怎么做如何做素熘鹅皮才好吃将油面筋一切两开翻转外面向里冬菇冬笋红辣椒均洗净切成片香菜择洗干净后切成末姜去皮切末白糖酱油醋淀粉水调匀成糖醋汁炒锅注油烧至八成热下入面筋炸至金黄色捞出装盘炒锅注油烧热下入姜末爆香放入冬菇笋片红辣椒片香菜煸炒倒入糖醋汁烧开浇在面筋上即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烩鸡翅
菜系及功效私家菜青少年食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺烩烩鸡翅的制作材料主料鸡翅克辅料金华火腿克香菇鲜克油菜心克虾米克调料猪油炼制克黄酒克盐克淀粉豌豆克教您烩鸡翅怎么做如何做烩鸡翅才好吃将菜心洗净菜头削成橄榄形鸡翅拆去骨不要拆碎用刀从翅膀处切成段炒锅上火舀入熟猪油放入青菜心煸炒至软嫩盛起原锅复上火舀入鲜汤放入虾米鸡翅熟火腿片熟猪油烧沸加绍酒烧分钟至熟透加水发香菇片青菜心精盐烧沸用水淀粉克淀粉克加水淋上熟猪油装盘即成烩鸡翅的制作要诀本品需鲜汤约克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
椒麻雏鸡
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱月经不调食谱口味椒麻味工艺炸椒麻雏鸡的制作材料主料童子鸡克辅料鸡蛋清克调料花生油克大葱克酱油克盐克料酒克花椒粉克淀粉玉米克椒麻雏鸡的特色酥脆爽口味道鲜美教您椒麻雏鸡怎么做如何做椒麻雏鸡才好吃剁爪剁条将鸡宰杀洗净剁去爪尖由脊背劈成两片用刀一拍再剁成长条腌渍将鸡条放入盘中加入酱油料酒精盐葱末花椒粉腌渍入味挂糊将腌好的鸡条放入蛋清和淀粉拌匀炸制炒锅放火上倒入花生油烧至五成热时将鸡条下入炸熟捞出待油温升至九成热时再投入鸡条复炸至呈金黄色捞出沥油装盘即成小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
土豆烤猪肉
菜系及功效私家菜青少年食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味香辣工艺暗炉烤土豆烤猪肉的制作材料主料猪腿肉克土豆黄皮克辅料大蒜白皮克洋葱白皮克调料盐克胡椒粉克辣椒红尖干克辣椒粉克孜然克土豆烤猪肉的特色辣鲜味浓教您土豆烤猪肉怎么做如何做土豆烤猪肉才好吃原料加工将猪肉洗净用扦子刺些小洞把大蒜葱头干辣椒洗净切块土豆洗净腌制把大蒜葱头干辣椒放入绞肉机绞末加入精盐辣椒粉孜然胡椒粉少许水拌匀涂在猪肉上腌制小时烤制将腌过的猪肉放入烤盘四周码上土豆放进烤箱烤熟起菜时切片按份装盘放上烤土豆浇上原汁即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鹌鹑蛋竹荪汤
菜系及功效私家菜气血双补食谱咳喘食谱益智补脑食谱清热去火食谱高血压食谱动脉硬化食谱口味咸鲜味工艺煮鹌鹑蛋竹荪汤的制作材料主料鹌鹑蛋克竹荪干克调料植物油克料酒克盐克味精克香油克教您鹌鹑蛋竹荪汤怎么做如何做鹌鹑蛋竹荪汤才好吃将竹荪用温水泡开洗净切成象眼片香菜择洗干净切成段炒锅添水烧开将鹌鹑蛋逐个磕入锅内煮熟后放入竹荪片烧开烹入料酒加入精盐撒入味精即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芦笋蛋饼
菜系及功效私家菜高血压食谱防癌抗癌食谱口味清香味工艺生煎芦笋蛋饼的制作材料主料鸡蛋克芦笋克调料盐克猪油炼制克芦笋蛋饼的特色美味可口营养丰富教您芦笋蛋饼怎么做如何做芦笋蛋饼才好吃把鸡蛋打入碗中加精盐搅打均匀打开罐头把芦笋沥去汤汁炒锅置旺火上加熟猪油热至五成热时倒入一半蛋液慢转炒锅把蛋液摊成圆饼待蛋液没完全凝固时把芦笋排列在蛋饼上再将另一半蛋液倒上面改用小火煎分钟把蛋饼翻个身再煎另一面两面煎至金黄色时即可出锅芦笋蛋饼的制作要诀因有过油煎制过程需准备熟猪油约克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食芦笋食鉴本草记载芦笋忌巴豆
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
卤猪耳
菜系及功效卤酱菜健脾开胃食谱口味五香味工艺卤卤猪耳的制作材料主料猪耳克调料卤汁克香油克卤猪耳的特色猪耳质地柔韧且脆其味鲜香不腻富含胶质教您卤猪耳怎么做如何做卤猪耳才好吃洗猪耳用刀刮洗干净投入沸水锅内煮约分钟捞出用清水洗净取净锅置中火上倒入卤水烧沸放入猪耳再沸用改用微量火加热使卤水保持度的温度让猪耳在卤水中浸卤分钟捞出刷上芝麻油批成片装盘淋上少许卤水即成卤猪耳的制作要诀猪耳要刮洗洁净猪耳以卤至七成烂为度柔韧且具脆性
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
荸荠海蜇汤
菜系及功效私家菜肺调养食谱清热解毒食谱祛痰食谱口味酸咸味工艺烧荸荠海蜇汤的制作材料主料荸荠克海蜇皮克调料料酒克香油克盐克醋克姜克教您荸荠海蜇汤怎么做如何做荸荠海蜇汤才好吃将海蜇皮用清水略泡洗净切成丝荸荠去皮洗净切片锅内添水放入海蜇皮荸荠片加料酒精盐醋烧开淋香油即可小帖士食物相克海蜇皮海蛰忌与白糖同腌否则不能久藏
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
砂锅鲜虾
菜系及功效私家菜补阳食谱壮腰健肾食谱通乳食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺煨砂锅鲜虾的制作材料主料河虾克辅料粉丝克调料植物油克料酒克白砂糖克盐克姜汁克辣椒青尖克辣椒红尖干克教您砂锅鲜虾怎么做如何做砂锅鲜虾才好吃将鲜虾去须肠洗净青红椒去蒂籽洗净切丝粉丝用水泡软炒锅注油烧热放入鲜虾稍煎烹入料酒姜汁白糖少许水加盖稍焖再放入粉丝青红椒丝烧开倒入砂锅内小火煨五分钟即可小帖士食物相克河虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒青椒
菜系及功效私家菜便秘食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味香辣工艺生炒炒青椒的制作材料主料青椒克调料色拉油克盐克味精克酱油克大葱克炒青椒的特色清鲜爽口教您炒青椒怎么做如何做炒青椒才好吃将青椒去蒂去籽切成厘米长的丝葱切段锅置旺火上放入色拉油烧热后放入青椒精盐反复煸炒至青椒八成熟时加入酱油味精炒拌均匀放葱段出锅装盘即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
松茸辣味兔
菜系及功效私家菜青少年食谱延缓衰老食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱口味辣味工艺炒松茸辣味兔的制作材料主料松蘑干克辅料兔肉克调料豆瓣克辣椒红尖干克花椒克姜克大蒜白皮克盐克淀粉豌豆克料酒克胡椒粉克味精克鸡精克香油克香菜克猪油炼制克教您松茸辣味兔怎么做如何做松茸辣味兔才好吃将松茸菌去其根部洗漂去净咸味及泥沙切成片鲜兔肉漂净血水宰成块用盐料酒胡椒粉水淀粉调匀码味分钟干辣椒去蒂及籽切成节老姜大蒜去皮洗净切成米香菜洗净锅置旺火上烧精炼油成热放入郫县豆瓣干辣椒花椒为香至辣椒呈棕红色倒入姜米蒜米稍炒掺入鲜汤浇沸用勺撇去浮沫下松茸菌免块滑散烧至肉熟烹入味精鸡精香油和匀起锅装入碗中撒上香菜即成松茸辣味兔的制作要诀松茸菌选择盐渍的
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40