熘鱼块
菜系及功效私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱高血压食谱口味酸甜味工艺溜熘鱼块的制作材料主料草鱼克辅料鸡蛋克青蒜克调料植物油克白砂糖克醋克盐克酱油克料酒克大葱克大蒜白皮克淀粉豌豆克熘鱼块的特色鱼肉鲜嫩味透酸甜教您熘鱼块怎么做如何做熘鱼块才好吃将鱼肉洗净后用刀贴脊内骨斩成扇切成厘米长厘米宽厘米厚的块蒜苗葱洗净切成段待用取碗一只将鸡蛋淀粉克酱油放入碗内搅拌成糊再将鱼块放入糊内拌匀将炒锅置火上倒入植物油克旺火烧至七成热时将鱼散开下入锅内炸成柿黄色起锅倒出油原锅置火上留少许底油旺火烧热后倒入鱼块加入葱蒜糖酱油和清汤汤汁开锅后勾入流水芡加上克油将汁烘起盛入盘内即成熘鱼块的制作要诀本品有过油炸过程需备植物油约克鲜汤约克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
油煎葱花蛋
菜系及功效私家菜滋阴食谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱贫血食谱口味清香味工艺生煎油煎葱花蛋的制作材料主料鸡蛋克调料植物油克盐克大葱克教您油煎葱花蛋怎么做如何做油煎葱花蛋才好吃将鸡蛋磕入碗内加葱花和精盐搅匀待用三明治炉通电分钟预热后在下面的模具内放入油再将蛋液分别倒入四个凹面模内合盖通电分钟后即成四个三角形葱花蛋油煎葱花蛋的制作要诀制作简单省时省力小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
回锅羊肉
菜系及功效私家菜补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱口味咸甜味工艺炒回锅羊肉的制作材料主料羊肉后腿克辅料西芹克辣椒红尖干克调料植物油克酱油克料酒克白砂糖克豆瓣克豆豉克盐克味精克大葱克姜克教您回锅羊肉怎么做如何做回锅羊肉才好吃将羊肉洗净放入锅内加水姜块葱段料酒烧开中火煮至断生捞出晾凉切成片西芹择洗干净斜切成段嫩红辣椒去蒂籽洗净改刀成块炒锅注油烧热下入姜片郫县豆瓣豆豉炒香放入羊肉片西芹段辣椒块翻炒加入精盐料酒白糖酱油味精炒至西芹断生羊肉熟透即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
青蒜拌豆腐
菜系及功效私家菜美容菜谱减肥菜谱清热解毒食谱更年期食谱口味微辣工艺拌青蒜拌豆腐的制作材料主料豆腐北克辅料蒜苔克调料大豆油克盐克味精克香油克青蒜拌豆腐的特色色泽鲜艳味鲜清淡适口教您青蒜拌豆腐怎么做如何做青蒜拌豆腐才好吃青蒜摘洗干净切成末把豆腐用开水烫透切成厘米方丁把豆腐丁放入盘内上面撒青蒜末再倒入豆油精盐味精和香油等吃时拌匀
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清炖茄子
菜系及功效私家菜老人食谱补虚养身食谱高血压食谱口味原本味工艺清炖清炖茄子的制作材料主料茄子克辅料猪肋条肉五花肉克油菜心克香菇鲜克调料大葱克姜克味精克料酒克盐克猪油炼制克清炖茄子的特色色呈乳白汤鲜味浓教您清炖茄子怎么做如何做清炖茄子才好吃五花肉煮熟去皮备用香菇用水涨发洗净备用茄子洗净去皮去把用刀一破四牙再用刀狠拍一下用手撕成长劈柴块放凉水盆内泡制肉切成厘米长的薄片香菇切片菜心用水焯一下同放一起锅放火上添入荤油放入葱姜添适量鲜汤炸一下汤沸时捞出葱姜用手将茄子水分挤净放在汤内其他配料下入菜心留用在武火上炖制汤白时加入味精料酒盛入海碗青菜心搭在上边即可食用小帖士健康提示中老年保健食谱
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鲜椰汁蛋糕
菜系及功效甜品点心口味甜味工艺熟煎鲜椰汁蛋糕的制作材料主料糯米粉克鸡蛋克调料椰子水克白砂糖克植物油克教您鲜椰汁蛋糕怎么做如何做鲜椰汁蛋糕才好吃糕盆扫油待用糯米粉筛匀待用鸡蛋用打蛋器打匀加糖打溶糖后再加鲜椰子汁打匀逐少加入糯米粉打成糊状到入糕盆内用铝箔纸盖面隔水猛火蒸分钟待熟冷却后切件沾蛋汁煎至微黄即成小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
酸奶起司蛋糕
菜系及功效甜品点心增肥食谱骨质疏松食谱口味甜味工艺其他酸奶起司蛋糕的制作材料主料奶酪克辅料牛奶克酸奶克吉利丁克奶油克调料白砂糖克教您酸奶起司蛋糕怎么做如何做酸奶起司蛋糕才好吃奶油起司克细砂糖克牛奶克一起放入搅拌缸中拌至呈无颗粒状再加入酸奶略拌吉利丁用水泡软沥干隔水煮溶再倒入奶油起司中一起拌匀动物性鲜奶油克打至分发后加入奶油起司中继续拌匀舀入模型杯中以匙背抹平最后放入冷冻库中以冻藏约分钟即可小帖士食物相克奶酪奶酪忌与鲈鱼同食吃奶酪前后小时左右不要吃水果服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪酸奶酸奶不宜与黄豆同食
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
酱黄瓜(二)
菜系及功效卤酱菜健脾开胃食谱口味酱香味工艺酱酱黄瓜二的制作材料主料黄瓜克调料盐克酱油克白砂糖克酱黄瓜二的特色色鲜青脆可口教您酱黄瓜二怎么做如何做酱黄瓜二才好吃将新鲜黄瓜洗净控干装入缸内放进食盐凉水盖好每天倒缸一次至天后捞出控净表面盐水然后装入备用缸内放进酱油白糖酱油淹没过黄瓜二指为宜五天后即可食用酱黄瓜二的制作要诀备水克
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
南乳嫩鸡
菜系及功效卤酱菜气血双补食谱补虚养身食谱贫血食谱月经不调食谱口味五香味工艺南乳嫩鸡的制作材料主料鸡克调料腐乳汁克姜汁克白酒克大蒜白皮克酱油克香油克白砂糖克淀粉豌豆克教您南乳嫩鸡怎么做如何做南乳嫩鸡才好吃将鸡洗净剖去内脏切块状加老抽拌匀把南乳用碗盛着用匙捣烂和酒拌匀蒜肉去皮拍扁琢烂备用用瓦锅烧热下猪油匙把蒜茸南乳汁放下爆香将鸡块倾下兜匀洒下酒姜汁上汤盖密锅盖用文火烧分钟左右加糖粉少许拌匀便成
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冬瓜饼
重庆小吃冬瓜饼的做法详细介绍所属地区重庆小吃工艺烘烤法冬瓜饼的制作材料水皮特制粉千克熟猪油千克油酥特制粉千克熟猪油千克馅料瓜糖千克白砂糖千克麻油千克糕粉千克冬瓜饼的特色形态扁鼓形饼面略凸饱满完整色泽浅黄色边缘乳白色底部黄色组织酥松剖面酥层清晰馅料油浸发亮无杂质口味香甜酥润具有麻油和冬瓜蜜饯香味无异味教您冬瓜饼怎么做如何做冬瓜饼制酥皮将熟猪油加水搅溶后下特制粉特制粉须过筛混合搅拌加水千克左右要视搅料的干湿程度分次加入让水分逐渐掺入特制粉搅拌约分钟即成水分将熟猪油搅融后下特制粉须过筛搅拌分钟左右手工搅拌约需分钟和匀即为油酥按皮酥的比例分块包酥制馅将白砂糖瓜糖切成绿豆大小颗麻油调匀后再下糕粉拌和均匀以手工拌和为好成型皮与馅的比例为包馅成型后刷上面蛋即可烘烤刷面蛋是用调匀的纯鲜蛋黄刷蛋要厚薄均匀烘烤在炉温中烘焙分钟待制品呈金黄色时即可出炉
分类：重庆小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
千层糕
湖北小吃千层糕的做法详细介绍所属地区湖北小吃工艺蒸法千层糕的制作材料精面粉克酵面白糖各克瓜子仁葡萄干冬瓜糖各克花生仁克蜜桂花克食碱适量千层糕的介绍湖北武汉名优风味小吃千层糕的特色层次分明色泽艳丽软香甜美教您千层糕怎么做如何做千层糕将面粉加入清水克放入酵面抓散拌匀揉透静饧冬瓜糖花牛仁均剁成末将饧好的面团加入食碱白糖揉匀擀成长约厘米宽约厘米的面皮放匀蜜桂花顺着面皮长形的两端从一头向另一头卷叠层四周压紧再擀成约厘米见方的糕坯在糕坯上均匀地撒上葡萄干瓜仁冬瓜糖末花生仁末入笼在旺火锅上蒸熟取出切成约厘米见方的块块即成千层糕的制作要领面皮要擀匀撒料要撒匀糕块要切匀
分类：湖北小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
蒙古包子
内蒙古小吃蒙古包子的做法详细介绍所属地区内蒙古小吃工艺蒸法蒙古包子的制作材料蒙古包子的特色鲜香味美教您蒙古包子怎么做如何做蒙古包子羊肉大葱为馅面皮包之蒸熟而食
分类：内蒙古小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
枣酿糕
山东小吃枣酿糕的做法详细介绍所属地区山东小吃工艺蒸法枣酿糕的制作材料红枣克糯米面芝麻各克白糖克青红丝桂花酱各克枣酿糕的特色甜香味美教您枣酿糕怎么做如何做枣酿糕将红枣洗净煮熟后去核皮制成枣泥加糯米面和好搓成长条制成个面剂擀成皮芝麻炒熟后压碎加白糖青红丝桂花酱搓匀分成份逐个包入面皮中放在模子里压成型垫上竹叶入笼蒸熟枣酿糕的制作要领蒸至表面光滑不粘手为宜
分类：山东小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
小笼粉蒸牛肉
四川小吃小笼粉蒸牛肉的做法详细介绍所属地区四川小吃工艺蒸法小笼粉蒸牛肉的制作材料牛肉克蒸肉米粉克甜酱油克咸酱油克花椒粒姜克豆腐乳水豆鼓豆瓣各克胡椒粉克花椒粉蒜泥精盐白糖白酒红油香菜各适量小笼粉蒸牛肉的特色肉鲜香嫩味微麻辣教您小笼粉蒸牛肉怎么做如何做小笼粉蒸牛肉将牛肉去筋切成长方形薄片豆瓣剁细姜取汁水一起放入牛肉里再加米粉酱油豆腐乳水胡椒粉豆豉精盐白糖白酒拌匀锅内加水烧沸取小蒸笼每格内装入适量拌匀的牛肉蒸约分钟熟后翻入小盘内淋上红油加入蒜泥花椒粉香菜即成小笼粉蒸牛肉的制作要领牛肉片要拌匀入味入笼蒸时要用沸水旺火速蒸
分类：四川小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
炸牛衣
云南小吃炸牛衣的做法详细介绍所属地区云南小吃工艺炸汆法炸牛衣的制作材料刨制牛皮条克番茄青辣椒各克香菜克大蒜葱精盐生花椒粉各克味精克熟猪油千克约耗克炸牛衣的介绍食用猪皮羊皮狗皮已属常例食用牛皮则见于傣族傣族用牛皮作莱有腌牛皮炸牛衣均属佐酒佳肴牛皮坚硬含胶质重刨制加工功夫独到显示了傣族人的聪明才智炸牛衣的特色口咸泡脆蘸吃香番茄喃咪喃咪是傣族语意为酱辛香回甜美不可喻风味独俱教您炸牛衣怎么做如何做炸牛衣黄牛牢杀后将全皮用清水煮后刮去毛再煮捞出后上案板将皮的上面和下面各刨去用中间皮层切成长厘米宽厘米的条中间再划上若干口以备炸时切成小段熟猪油入锅下牛皮用小火焖炸至皮呈透亮时捞去余油摊在竹篱排上在阳光下晒干收存食时锅上火加入熟猪油烧至四成热时下入切成小段的牛衣用小火慢炸待牛衣起泡时捞出控去余油装盘青辣椒大蒜葱香菜洗净后切碎入碟番茄上火烧后撕去皮捣细与精盐生花椒粉味精人椒碟拌匀入味即成番茄喃咪随同炸牛衣上桌蘸食番茄用火烧去皮方才香味浓酸味少如用开水烫去皮则香味少酸味浓炸牛衣的制作要领炸时油温不能太高喃咪可变化其他味型
分类：云南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
凤衣蕺菜
菜系及功效川菜健脾开胃食谱口味麻辣味工艺溜凤衣蕺菜的制作材料主料鸡皮克鱼腥草克调料辣椒油克姜克大蒜白皮克盐克白砂糖克酱油克醋克大葱克香油克凤衣蕺菜的特色口质各异色彩分明麻辣鲜香是一款佐酒佳肴教您凤衣蕺菜怎么做如何做凤衣蕺菜才好吃将鸡皮去掉汗斑细毛油筋清洗干净入沸水中氽熟捞出放入冷水中晾冷修改整齐将蕺菜放入其中裹成卷形改刀成厘米长的条形待用将辣椒油等调成麻辣汁将鸡皮卷整齐地摆入盘中淋上麻辣汁撒上葱花即可此菜含蛋白质脂肪维生素矿物质等营养成分凤衣蕺菜的制作要诀鸡皮汗斑细毛油筋要去净以免影响成菜效果
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
金串鱼
菜系及功效川菜健脾开胃食谱营养不良食谱口味甜咸味工艺烧金串鱼的制作材料主料鳝鱼克辅料豌豆克调料白砂糖克大蒜白皮克料酒克味精克花椒粉克大葱克教您金串鱼怎么做如何做金串鱼才好吃将鳝鱼中段切长细丝蒜去皮切黄豆大的粒葱去皮洗净切段豌豆洗净炒锅内的油烧热将豌豆放进去炸一下捞出鳝鱼丝放炒锅内炸金黄色捞出将炒锅内油烧热放豆瓣酱炒香加高汤烧开锅后捞出豆瓣渣加放鳝鱼丝蒜末葱段料酒白糖盐酱油烧入味再放豌豆烧一下汁收浓后撒上花椒面加味精即成小帖士食物相克鳝鱼鳝鱼不宜于狗肉狗血南瓜菠菜红枣同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
巴国酸萝卜牛尾汤
菜系及功效川菜气血双补食谱补虚养身食谱口味酸咸味工艺烧巴国酸萝卜牛尾汤的制作材料主料牛尾克辅料萝卜克调料胡椒克味精克盐克姜克大葱克白酒克教您巴国酸萝卜牛尾汤怎么做如何做巴国酸萝卜牛尾汤才好吃将牛尾去尽杂质入清水洗净漂分钟在骨节处切进三分之二深不切断酸萝卜漂洗净切片待用牛尾放入沙锅内掺清水置旺火上烧沸打尽浮沫然后下酸萝卜姜葱江津白酒烧开后移小火上炖制待牛尾炖软酸萝卜出味时下胡椒味精盐即成巴国酸萝卜牛尾汤的制作要诀应注意勿让原料粘锅并防成品汤味不浓牛尾的血水一定要漂尽清水应一次性掺足成菜方能原汁原味本菜中所用的萝卜为已腌制好的酸萝卜小帖士健康提示牛尾性味甘平含有蛋白质脂肪维生素等成分有补气养血强筋骨的功效与开胃健脾的酸萝卜合烹更加爽口宜人牛尾为黄牛或水牛的尾部营养价值极高宜炖食小帖士食物相克萝卜萝卜不宜与人参西洋参同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红油莴笋丝
菜系及功效川菜家常菜谱便秘食谱青少年食谱健脾开胃食谱口味微辣工艺其他红油莴笋丝的制作材料主料莴笋克调料辣椒红尖干克花椒克植物油克白砂糖克香油克醋克盐克教您红油莴笋丝怎么做如何做红油莴笋丝才好吃莴笋削皮洗净切成丝状莴笋用沸水焯一下取出沥干装盘备用干辣椒切成段碗内放盐白糖醋加少量高汤对成味汁炒锅置火上加适量植物油放入花椒炸出香味后捞出下干辣椒段炸呈棕红色把炸好的麻辣香油淋在莴笋丝上再放入味汁最后淋上香油即可红油莴笋丝的制作要诀焯莴笋时一定要注意时间和温度焯的时间过长温度过高都会使莴笋绵软失去清脆口感
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40