扒羊肉
菜系及功效私家菜阳痿早泄食谱补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱口味咸鲜味工艺扒扒羊肉的制作材料主料羊肉瘦克调料桂皮克盐克大葱克小麦面粉克姜克黄酒克花椒克植物油克扒羊肉的特色质地软嫩肉香味醇教您扒羊肉怎么做如何做扒羊肉才好吃将羊肉煮六成熟剥去肉皮切成长厘米厚毫米宽厘米的磨刀片放在碗里摆成田形状加入调料灌满汤上笼蒸烂下笼后拣去姜葱扣在汤盘里将原汤加热勾流水粉芡点明油浇在肉上即成扒羊肉视频在线观看
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冬笋香菇烧白菜
菜系及功效私家菜延缓衰老食谱清热解毒食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺干烧冬笋香菇烧白菜的制作材料主料香菇鲜克冬笋克白菜克辅料虾籽克调料盐克花生油克大葱克冬笋香菇烧白菜的特色笋脆菜嫩菇香味清鲜教您冬笋香菇烧白菜怎么做如何做冬笋香菇烧白菜才好吃将白菜取心洗净切成厘米长的段香菇放入温水中泡透去蒂用清水洗净捞出控去水冬笋切成薄片炒锅置旺火上放入花生油烧热下葱花切花虾籽稍炸投入香菇冬笋片炒片刻下白菜心段炒透倒入鸡汤加精盐烧入味出锅装盆即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香椿拌黄豆芽
菜系及功效私家菜便秘食谱清热去火食谱高血压食谱高脂血症食谱口味咸鲜味工艺拌香椿拌黄豆芽的制作材料主料黄豆芽克辅料香椿克调料盐克味精克香油克香椿拌黄豆芽的特色清香脆嫩咸鲜爽口教您香椿拌黄豆芽怎么做如何做香椿拌黄豆芽才好吃将黄豆芽去根须和豆皮洗净投入沸水锅中焯烫断生捞出沥净水分将香椿洗净投入沸水锅中略焯烫一下出香味后捞出沥净水切成短段将豆芽装入盘内加入精盐味精麻油再将香椿段码在豆芽上面拌匀即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酱豉香干
菜系及功效私家菜癫痫食谱补虚养身食谱高血压食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺拌酱豉香干的制作材料主料豆腐干克辅料香椿克调料酱油克味精克豆豉克香油克芝麻酱克酱豉香干的特色咸香味浓清香适口教您酱豉香干怎么做如何做酱豉香干才好吃香椿芽用沸水少洗净切成碎末香干用温开水洗净切成细丝味精用鲜汤毫升兑成汁加入豆豉捣成泥下入芝麻酱酱油和香油调成味汁将香椿末和香干丝放入盘内浇入味汁拌匀即可酱豉香干的制作要诀香椿又称香椿芽
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
虾仁炒蛋
菜系及功效私家菜孕妇菜谱围孕期食谱补虚养身食谱口味咸鲜味工艺熟炒虾仁炒蛋的制作材料主料虾仁克鸡蛋克辅料韭黄克调料盐克味精克胡椒粉克植物油克教您虾仁炒蛋怎么做如何做虾仁炒蛋才好吃虾仁炒熟盛罩篱内鸡蛋加调味盐味精胡椒粉拂匀加入切碎的韭黄虾仁又拂匀下油倒下虾仁蛋炒熟上碟小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
肉片番茄烧茄子
菜系及功效私家菜青少年食谱老人食谱口味原本味工艺红烧肉片番茄烧茄子的制作材料主料茄子克番茄克辅料猪肉瘦克调料植物油克酱油克盐克肉片番茄烧茄子的特色菜色幽雅清香酸甜营养丰富教您肉片番茄烧茄子怎么做如何做肉片番茄烧茄子才好吃将猪肉切成薄片番茄去皮切成块茄子去皮切成滚刀块将植物油倒入锅中放入切好的肉片翻炒再放入茄子块番茄块加酱油盐烧分钟即可小帖士健康提示茄子所含的维生素居所有蔬菜之首维生素又称芦丁是一种黄酮类化合物具有软化血管抵抗动脉硬化保护心脑血管的作用配以番茄肉片更增加了多种营养因此是家庭一道可以常吃的荤素兼备的菜肴小帖士食物相克番茄西红柿忌与石榴同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
熘鸡丝
菜系及功效私家菜便秘食谱青少年食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺溜熘鸡丝的制作材料主料鸡胸脯肉克辅料冬笋克鸡蛋清克调料料酒克胡椒粉克味精克盐克猪油炼制克淀粉豌豆克熘鸡丝的特色色洁白肉滑嫩冬笋鲜脆教您熘鸡丝怎么做如何做熘鸡丝才好吃先将鸡肉切成长厘米粗厘米的丝装入碗内加入克精盐料酒蛋清糊共拌匀将冬笋切成与鸡丝同样细的丝取只碗放入克精盐味精胡椒粉肉汤湿淀粉克淀粉克加水勾芡将炒锅放在中火上放入猪油烧至四成热时放入鸡丝划散滗去余油后加入冬笋丝炒几下烹入芡汁颠匀即可熘鸡丝的制作要诀本品需猪油约克小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
油爆麦穗鱿
菜系及功效私家菜青少年食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺油爆油爆麦穗鱿的制作材料主料鱿鱼鲜克辅料春笋克青椒克调料黄酒克大蒜白皮克葱白克盐克味精克胡椒粉克淀粉玉米克花生油克油爆麦穗鱿的特色绿白相衬形态美观脆嫩爽口鲜咸蒜香教您油爆麦穗鱿怎么做如何做油爆麦穗鱿才好吃把鱿鱼肉身撕尽外皮顺长切成两片斜放在砧板上内侧朝上用刀在鱼肉上斜着刀板剞满深至间隔厘米的刀纹然后横着原料切成长厘米宽厘米的块放入沸水锅烫一下就减缩成麦花形状青椒和春笋肉都切成长方形片青椒要批去椒内白筋使色泽一致葱白切末大蒜捣碎成泥待用烧热锅放生油用大火烧至油八成热时把麦穗鱿鱼青椒笋片一起投入快速爆一下立即倒出沥油原锅内留少许油放葱白末蒜泥爆香再加黄酒细盐味精汤水半匙白胡椒烧沸后勾芡使卤汁稠粘再放主副料翻炒均匀即成油爆麦穗鱿的制作要诀剞花刀要深刀纹距离要均匀必须刻在鱿鱼肉内侧这样才能成卷必须用大火热油快速烹调卤汁要少勾芡要紧不可使盆中有多余的卤汁备花生油克实耗约克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
回锅香肠
菜系及功效私家菜补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺炒回锅香肠的制作材料主料香肠克辅料青蒜克调料植物油克盐克香油克回锅香肠的特色肠红蒜绿鲜香味美最宜冬春佐餐教您回锅香肠怎么做如何做回锅香肠才好吃将香肠蒸熟后斜切成厘米的厚圆片蒜苗头部切成马耳形叶子切厘米长的节子炒锅置中火上下菜油烧至六成熟时放入香肠炒几下铲到锅边然后下蒜苗盐炒转最后倒入芝麻油簸转起锅入盘
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
青蒜烧豆腐
菜系及功效私家菜肝调养食谱老人食谱健脾开胃食谱口味蒜香味工艺红烧青蒜烧豆腐的制作材料主料豆腐北克辅料青蒜克猪肉肥瘦克调料色拉油克酱油克白砂糖克香油克淀粉豌豆克教您青蒜烧豆腐怎么做如何做青蒜烧豆腐才好吃青蒜清洗干净后切斜段蒜白与蒜青分开备用猪肉洗净绞碎豆腐切方块锅中倒入克油先将肉炒松再放入蒜白少香放进切好的豆腐块及调味料高汤杯酱油克糖克麻油克所有材料先用大火煮开再改用小火煮约五分钟放入青蒜最后用淀粉水勾芡后即可盛出
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清蒸茄子
菜系及功效私家菜延缓衰老食谱健脾开胃食谱清热去火食谱防癌抗癌食谱口味清香味工艺清蒸清蒸茄子的制作材料主料茄子克辅料香菇鲜克调料味精克黄酒克盐克香油克大葱克姜克色拉油克清蒸茄子的特色柔软酥嫩清鲜适口教您清蒸茄子怎么做如何做清蒸茄子才好吃将茄子洗净去皮切滚刀块水发冬菇去蒂除去杂质洗净葱洗净切段姜洗净切片取一大碗碗底码上冬菇上面铺放茄块均匀撒上精盐和味精加入烧热的油绍酒和清汤适量再摆上葱段和姜片加盖入笼架在水锅上用旺火蒸半小时取出去掉葱姜淋入麻油即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鲜肉象生梨
菜系及功效甜品点心补虚养身食谱营养不良食谱肢寒畏冷食谱口味咸鲜味工艺炸鲜肉象生梨的制作材料主料土豆黄皮克辅料小麦面粉克鸡蛋克面包屑克火腿肠克猪肉肥瘦克调料味精克盐克教您鲜肉象生梨怎么做如何做鲜肉象生梨才好吃将土豆去皮切片上笼蒸熟压烂土豆泥加入面粉味精盐适量揉成面团出条下了子每个节子包入鲜肉熟馅插上用火腿肠做成的把子做成梨子形状将鸡蛋去壳搅拌成蛋浆刷在象生梨上再粘上面包糖放入油锅内炸至表面金黄色即成鲜肉象生梨的制作要诀在做象生梨时因包入鲜肉馅面胚一般难以成型关键是应先把拌好的鲜肉熟馅放入冰箱内冰冻一会待肉馅有凝结度时再取出制作各种点心这样便于操作也不影响成品的美观本品有油炸过程需备色拉油约克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
麻心元宵
菜系及功效甜品点心乌发食谱益智补脑食谱骨质疏松食谱口味原本味工艺煮麻心元宵的制作材料主料小麦面粉克糯米粉克辅料白砂糖克麦芽糖克芝麻酱克麻心元宵的特色此元宵馅心香甜皮韧柔滑教您麻心元宵怎么做如何做麻心元宵才好吃将面粉摊放在垫有笼布的蒸笼内用旺火蒸约分钟蒸熟取出放凉搓松加入芝麻酱糖饴糖搅匀搓透放入木制方框内压实将麻心放入竹匾淋少许水在麻心上转动竹匾使麻心不停地滚动成圆形加入适量糯米粉在麻心上继续转动竹匾使麻心均匀地粘上糯米粉循环操作滚为小核桃大小时即成麻心元宵生坯将锅内倒入水烧沸后放入元宵并用手勺轻轻推转待元宵浮起加入少许冷水反复几次至元宵熟透即可食用
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
乳酱瓜
菜系及功效卤酱菜健脾开胃食谱口味酱香味工艺酱乳酱瓜的制作材料主料黄瓜克调料盐克甜面酱克乳酱瓜的特色色泽翠绿质地脆嫩咸甜清口酱香宜人教您乳酱瓜怎么做如何做乳酱瓜才好吃选顶花带刺小嫩黄瓜要求个头大小均匀清洗后用一半盐水腌制天后倒去盐水弃之不用用余下的另一半盐水再腌天此期间要倒缸次以使盐分渗透均匀发酵缓慢腌渍期间切忌曝晒宜放通风阴凉处将腌好的黄瓜放入清水中挤压脱盐注意挤压不可用力过猛以免破坏其组织结构影响成菜色泽和口感将控干水分的腌黄瓜分装于个小布袋内入酱缸内酱制约需天酱制期间每天翻酱捺袋以使黄瓜入味均匀上色均匀
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
卤牛蹄膀
菜系及功效卤酱菜气血双补食谱口味咸鲜味工艺卤卤牛蹄膀的制作材料主料牛腱子肉克调料卤汁克卤牛蹄膀的特色蹄膀柔韧味美甘香教您卤牛蹄膀怎么做如何做卤牛蹄膀才好吃将去皮后的黄牛蹄膀洗净放入清水中浸泡分钟捞出后再用清水洗净取净锅上火倒入卤水放入牛蹄膀大火烧沸后撇去浮沫改用小火卤约小时端锅离火待凉后去骨切片装盘即可卤牛蹄膀的制作要诀宜选用去皮后的黄牛蹄膀牛蹄膀要去除血水洗净血秽以去除膻气保证其纯鲜味卤制以八成烂为度
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
白市驿板鸭
重庆小吃白市驿板鸭的做法详细介绍所属地区重庆小吃工艺烘烤法白市驿板鸭的制作材料白条鸭公斤食盐公斤白酒公斤白糖公斤桂皮公斤花椒公斤干姜公斤三奈公斤大茴香公斤小茴香公斤玉果公斤丁香公斤广香公斤亚硝酸盐公斤白市驿板鸭的介绍白市驿板鸭是重庆的著名特产以产于市属巴县白市驿而得名素以色香味型俱佳而闻名于世白市驿板鸭已有多年的历史最早加工板鸭的多为家庭产品面向酒馆等后来逐渐畅销重庆市大小酒馆及码头各地到抗日战争时期连飞机场的外国人资本家等上层人物也争购并携往外地于是白市驿板鸭又香飘上海广州香港及欧美等地销路大增新中国建立后当地扩建厂房增添设备扩大了板鸭生产提高了产品质量使产品远销国外还先后被评为省市和商业部的优质产品白市驿板鸭的特色这种板鸭选料严格加工精细配方独特成品呈蒲扇状色泽金黄清香鲜美余味无穷教您白市驿板鸭怎么做如何做白市驿板鸭选料选公斤以上的健康活鸭原料整理活鸭署宰放净血后立即放入的热水中浸烫拔毛手工拔两次鏊个拔毛时间不宜过长将洗净的鸭体去翅去腿在右翅下切一长约厘米小口取出食管嗉囊拉断结肠取出内脏用冷水洗净体内残血和破碎的内脏然后用冷水浸泡个小时沥干水分进行整形其方法是将鸭体背向下尾朝外放在案子上手掌用力将三叉骨压扁使鸭呈扁长方形腌制把白酒喷洒在鸭体上其它配料经粉碎后和食盐混合均匀地抹在鸭体上和腔膛内食盐可先炒一下然后放在腌池缸内冬季一般腌个小时中间翻动次腌好的鸭体起池后用毛巾逐个抹去污物再用两块竹片交叉将鸭绑直晾干及熏烤将绑直的鸭体挂于通风处或烘房内风烘干后用谷壳等为燃料反复熏烤分钟待表面金黄腹腔干燥时即为成品也有的地方将鸭体和腔膛抹好盐和香料后用石板或石磨等重物压住使鸭体呈平板状约天后晾挂风干个月即可板鸭越干肉越香
分类：重庆小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
杯子发糕
湖北小吃杯子发糕的做法详细介绍所属地区湖北小吃工艺蒸法杯子发糕的制作材料制个大米克白糖克酵米浆克食碱适量杯子发糕的介绍湖北武汉名优风味小吃杯子发糕的特色形似杯状晶莹洁白入口即溶教您杯子发糕怎么做如何做杯子发糕将大米淘洗净放入清水盆内浸泡小时捞出沥水加水磨成米浆流入袋内压成吊浆沸水锅内加吊浆克置旺火上煮成熟芡盆内加入熟芡酵米浆与吊浆搅拌边拌边加清水拌成不干不稀状盖上盖发酵约小时发酵好的米浆舀在陶瓷钵内放入白糖食碱溶化碱液拌匀锅置旺火上加清水烧沸放上笼屉笼内摆上杯形竹筒模具盖上湿净布按在模具里把米浆舀入一个个杯形模共中盖上笼盖蒸分钟用竹签戳一下杯中的米糕视竹签上无生白浆即可起锅再用竹签一个个挑出即成杯子发糕的制作要领大米要淘洗次去净杂质用沸水锅吊浆不能煮过发酵米浆时以浆鼓起小泡呈蜂窝状为宜蒸制时以软嫩为佳不能太过
分类：湖北小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
卓资山熏鸡
内蒙古小吃卓资山熏鸡的做法详细介绍所属地区内蒙古小吃工艺熬煮汆炖烩焖法卓资山熏鸡的制作材料鸡只食盐千克花椒克干姜克大料克丁香克荜拔克良姜克桂皮克白芷克山木克砂仁克肉蔻克熏料为白糖克柏木锯末千克另需陈年煮鸡老汤卓资山熏鸡的介绍卓资山熏鸡是内蒙古乌兰察布盟卓资县的传统名食素以个大色鲜肉质肥嫩而饮誉京包铁路沿线及北方各地卓资山熏鸡的特色个大美观色泽红润油亮肉质软烂肥嫩味道鲜美浓香自食馈赠均为佳品教您卓资山熏鸡怎么做如何做卓资山熏鸡选料选用该县和邻近旗县所产之鸡为原料要求健康无病只重在千克以上宰剖选将鸡宰杀放血浸烫煺毛再开膛去内脏洗净然后入清水中浸漂小时捞出沥水整型将鸡爪窝腹内鸡翅别好鸡头盘上卤煮将鸡爪摆于锅内把调料装纱袋内放锅中对上老汤用大火将锅烧沸煮小时后改小火焖煮小时老鸡则沸煮小时焖煮小时即可出锅熏制将熏锅烧热放入适量白糖和锯末放上铁箅子将煮熟之鸡放在铁箅上加盖熏烤约分钟每次熏制只鸡即可涂油将熏好之鸡涂上鸡油或香油即可包装出售
分类：内蒙古小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
枣卷
山东小吃枣卷的做法详细介绍所属地区山东小吃工艺蒸法枣卷的制作材料精面粉克宁阳红枣枚嫩酵面克枣卷的介绍枣卷是登岱岳峰顶祭祀用品红枣以宁阳葛石产的最佳据史书记载在乾隆皇帝来泰山祭祀时还奉送给住白鹤泉行宫的母亲太后食用甜润适口的大红冬引发了母太后的情趣亲临登岱以枣卷为祀品枣卷的特色香甜松软洁白光亮赏心悦目教您枣卷怎么做如何做枣卷将嫩酵面加温水调开加入精面粉揉成面团发酵后下个面剂揉搓成长条压扁成饼在两端按上四枚红枣叠压成卷形蒸锅水沸后上置蒸笼排入红枣卷生坯蒸约分钟即可枣卷的制作要领面团要发酵均匀但不要过头揉搓下剂后成型生坯要饧透安插红枣每端两枚不可为奇数蒸制要用旺火
分类：山东小吃
日期：2011-01-22 22:57:40