栗子炖羊肉
菜系及功效私家菜肾调养食谱腹泻调理食谱美容菜谱补虚养身食谱肢寒畏冷食谱口味咸鲜味工艺原炖栗子炖羊肉的制作材料主料羊里脊克辅料栗子鲜克枸杞子克调料盐克味精克料酒克姜克教您栗子炖羊肉怎么做如何做栗子炖羊肉才好吃将羊肉洗净切块将栗子去皮取肉洗净锅内加适量水放入羊肉块旺火烧开文火煮至半熟时再加入栗子和枸杞继续煮分钟加调料服食小帖士健康提示此菜具有补肾温阳养胃健脾的作用适用于治疗面色晦暗肢寒怕冷腰酸膝软纳呆便溏小帖士食物相克枸杞子枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆红参大枣等共同食用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
双椒拌藕片
菜系及功效私家菜防暑食谱糖尿病食谱高血压食谱口味清香味工艺拌双椒拌藕片的制作材料主料莲藕克辅料青椒克辣椒红尖克调料白砂糖克双椒拌藕片的特色味甜脆嫩教您双椒拌藕片怎么做如何做双椒拌藕片才好吃青红辣椒去蒂和籽洗净均切成丝藕洗净削去皮用刀斜刀切成片放入开水锅里焯熟捞出时间不宜过长放入冷开水盆中泡凉捞出装入盆里撒上白糖青红辣椒丝拌匀即成小帖士健康提示糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴请将调料中的糖去掉
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鲜蘑馅煎鸡蛋
菜系及功效私家菜青少年食谱营养不良食谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺生煎鲜蘑馅煎鸡蛋的制作材料主料鸡蛋克蘑菇鲜蘑克辅料洋葱白皮克调料黄油克植物油克盐克牛奶克奶油克鲜蘑馅煎鸡蛋的特色外焦里嫩蘑菇味鲜香教您鲜蘑馅煎鸡蛋怎么做如何做鲜蘑馅煎鸡蛋才好吃将葱头切成细丝用黄油炒至微黄色放入切好的鲜蘑片继续炒透然后投入奶油调匀微沸后放精盐调剂口味制成鲜蘑馅将鸡蛋磕入碗内打散放牛奶精盐调匀成鸡蛋糊备用煎盘内放植物油烧热后倒入鸡蛋糊在文火上摊成圆鸡蛋饼待蛋糊将要完全凝结时在饼中央夹放上鲜蘑馅再把鸡蛋饼两端叠起来将馅裹严成椭圆形然后颠翻过来光面向上煎呈金黄色即可装盘小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
姜葱鱼头煲
菜系及功效私家菜消化不良食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺烧姜葱鱼头煲的制作材料主料鲢鱼克调料植物油克香油克鸡油克蚝油克老抽克柱侯酱克料酒克胡椒粉克白砂糖克味精克淀粉玉米克姜克大葱克大蒜白皮克香菜克教您姜葱鱼头煲怎么做如何做姜葱鱼头煲才好吃将鲢鱼头洗净剁成块加淀粉拌匀炒锅注油烧至七成热下入鱼头炸至硬时捞出待油温热时下入姜片爆香放入鱼头炸至金黄色捞出控油葱切段大蒜切成茸淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用香菜择洗干净切成短段炒锅放入鸡油烧热下入葱段蒜茸柱侯酱爆香加入料酒水蚝油白糖味精胡椒粉放入鱼头老抽烧开淋入香油用湿淀粉勾芡淋入鸡油倒入烧热的煲内撒上香菜段盖盖沿煲盖淋适量料酒即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
豆腐烧扁豆
菜系及功效私家菜消化不良食谱健脾开胃食谱骨质疏松食谱口味香辣工艺烧豆腐烧扁豆的制作材料主料豆腐北克扁豆克辅料辣椒红尖干克调料植物油克酱油克淀粉玉米克盐克味精克大葱克姜克教您豆腐烧扁豆怎么做如何做豆腐烧扁豆才好吃将豆腐洗净切成片扁豆择洗干净葱姜切末淀粉放碗内加水调成湿淀粉辣椒去蒂籽洗净切成小块炒锅注油烧热下入豆腐片煎至两面金黄色捞出控油炒锅注油烧热下入葱姜末辣椒块煸炒放入扁豆炒熟倒入豆腐片加入少许水精盐酱油烧至豆腐入味用水淀粉勾芡撒入味精即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芹菜炒蛋
菜系及功效私家菜补血食谱健脾开胃食谱营养不良食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺炒芹菜炒蛋的制作材料主料芹菜克鸡蛋克调料植物油克料酒克盐克味精克大葱克教您芹菜炒蛋怎么做如何做芹菜炒蛋才好吃将鸡蛋磕入碗内加入精盐料酒葱花少许水搅拌均匀芹菜择洗干净切成小段下入开水锅内焯一下捞出过凉控水备用炒锅注油烧热倒入蛋液炒至半熟时放入芹菜翻炒至熟加入精盐撒入味精即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
白肉丝酸菜汤
菜系及功效私家菜消化不良食谱滋阴食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味咸酸味工艺烧白肉丝酸菜汤的制作材料主料猪腿肉克酸白菜克粉丝克调料香菜克大葱克料酒克盐克味精克香油克花生油克白肉丝酸菜汤的特色清香可口酸鲜浓郁教您白肉丝酸菜汤怎么做如何做白肉丝酸菜汤才好吃猪腿肉洗净放锅内煮熟切成较粗的丝葱切丝备用酸白菜用水洗净切成厘米细丝炒勺置旺火上内放花生油烧至六成热放入葱丝克略炒加料酒高汤克肉丝酸菜粉丝精盐味精烧开撇去浮沫加香油香菜葱丝克出勺倒入大碗内即可小帖士食物相克酸白菜酸菜不宜与柿子同食会导致胃石症
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
渍鲜蘑菇
菜系及功效私家菜糖尿病食谱高血压食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱口味本味咸鲜工艺腌渍鲜蘑菇的制作材料主料蘑菇鲜蘑克调料花生油克盐克渍鲜蘑菇的特色鲜嫩爽口教您渍鲜蘑菇怎么做如何做渍鲜蘑菇才好吃取大口有盖的瓶刷洗干净放入水中煮沸待用蘑菇洗净沥干炒锅里倒入油用旺火将油烧至八成热鲜蘑菇放入锅内煸透放入盐用中火烧分钟再用旺火收稠汤汁趁热将烧好的蘑菇装入瓶内油花要浸没鲜蘑菇晾凉后盖上盖再将瓶外擦干净放阴凉处贮存食用时取出即可渍鲜蘑菇的制作要诀需准备植物油毫升左右以备煸炒蘑菇用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
开洋煮干丝
菜系及功效私家菜老人食谱骨质疏松食谱口味清香味工艺煮开洋煮干丝的制作材料主料豆腐干克辅料虾米克豌豆苗克调料植物油克盐克味精克料酒克开洋煮干丝的特色汤汁醇厚味美干丝软绵爽口教您开洋煮干丝怎么做如何做开洋煮干丝才好吃豆腐干放入沸水锅内锅内放少许盐焯水后用冷水漂凉豆腐干用重物压平然后切成薄片一块豆腐干大约切成十多片左右再切成细丝开洋虾米洗净沙泥后用温水加绍酒稍浸泡去除腥味豆苗去老根后洗净待用锅中放入清水烧沸放入干丝烫泡火候不要过大用筷子拨散干丝不使结团然后浸入冷水漂凉这样连续三次以去除豆腥味炒锅上火放入植物油烧热开洋入锅稍煸烹入料酒加入鸡汤豆腐干丝烧开撇去浮沫加入盐味精豆苗后烧煮片刻先将干丝盛入汤盆里再放上豆苗开洋然后沿盆边倒入汤汁即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
丝瓜焖豆腐
菜系及功效私家菜美容菜谱减肥菜谱更年期食谱口味咸鲜味工艺焖丝瓜焖豆腐的制作材料主料丝瓜克豆腐北克调料植物油克酱油克白砂糖克淀粉玉米克盐克味精克大葱克教您丝瓜焖豆腐怎么做如何做丝瓜焖豆腐才好吃将丝瓜去皮洗净切成菱形块淀粉放碗内加水调成湿淀粉豆腐划成小块下入开水锅内煮片刻捞出控水炒锅注油烧热放入丝瓜块炒至发软加水酱油白糖精盐葱花翻炒放入豆腐块烧开后小火焖至豆腐鼓起汤汁浓稠时用水淀粉勾芡撒入味精即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
素炒杂烩
菜系及功效私家菜减肥菜谱高血压食谱高脂血症食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺生炒素炒杂烩的制作材料主料青椒克毛豆克豆腐干克胡萝卜克芹菜克调料色拉油克盐克味精克醋克酱油克香油克素炒杂烩的特色色泽鲜艳咸鲜香脆教您素炒杂烩怎么做如何做素炒杂烩才好吃将青椒去蒂去籽切丝香干胡萝卜芹菜均切丝锅置旺火上放入色拉油烧至六成热时放入青椒丝毛豆胡萝卜丝炒至毛豆将熟时下香干丝芹菜丝加精盐味精酱油醋再炒拌入味淋香油出锅装盘即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烧素鱼翅
菜系及功效素斋菜营养不良食谱祛痰食谱口味咸鲜味工艺烧烧素鱼翅的制作材料主料玉兰片克辅料淀粉蚕豆克调料味精克胡椒粉克姜克小葱克料酒克盐克香油克植物油克烧素鱼翅的特色颜色白黄脆嫩可口形似鱼翅风味迥别教您烧素鱼翅怎么做如何做烧素鱼翅才好吃将水发玉兰片去笋节去外皮再把玉兰片切成鱼翅形状从玉兰片笋尖薄片往根部片再从笋尖用直刀切成细丝即成素鱼翅将切好的玉兰片用水氽一下将葱姜在热锅温油中煸一下加入汤下玉兰片微火慢烧再加盐料酒胡椒面再用文火烧分钟待汤汁收浓加入淀粉勾芡出锅时淋上香油即成烧素鱼翅的制作要诀制作素鱼翅玉兰片从笋尖簿片往根部片不用片断然后用直刀切成细丝保持根部完整则形似水发整鱼翅小帖士食物相克淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：素斋菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酱乳瓜
菜系及功效卤酱菜口味酱香味工艺酱酱乳瓜的制作材料主料黄瓜克调料黄酱克酱油克糖色克盐克酱乳瓜的特色清脆可口有酱香味教您酱乳瓜怎么做如何做酱乳瓜才好吃选择鲜嫩带刺细条无肚无籽小黄瓜洗净晾干后放缸里腌制一层黄瓜一层食盐腌好后要连续翻缸多次天后把腌好的黄瓜装入布袋把糖色放入黄酱酱油内加少许搅匀倒入缸内再把黄瓜投入天即可
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
雪花马蹄糕
菜系及功效甜品点心肺调养食谱利尿食谱幼儿菜谱咽炎食谱口味甜味工艺蒸雪花马蹄糕的制作材料主料荸荠克调料白砂糖克教您雪花马蹄糕怎么做如何做雪花马蹄糕才好吃把新鲜马蹄捞出来用石磨磨成粉石压去水干后再晒成硬块再敲碎了就做成马蹄粉把马蹄粉纳盆用清水稀释成浆锅内掺适量清水放入白糖烧沸后冲入马蹄浆内成半糊状倒入铁盒内撒上鲜马蹄切颗粒上笼蒸熟即可雪花马蹄糕的制作要诀马蹄糕蒸熟后若改刀不成形或有沾刀的现象问题出在蒸制时间过短糕浆夹生所以在蒸制此精益求精时火力要大时间要蒸够一般两寸厚的糕至少要糕分钟才能成熟本品需马蹄分两次使用
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
熏香鱼
菜系及功效卤酱菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱高血压食谱口味五香味工艺熏熏香鱼的制作材料主料草鱼克调料盐克香油克胡椒粉克五香粉克八角克姜克大葱克白砂糖克黄酒克花生油克熏香鱼的特色味道甘香浓郁略脆教您熏香鱼怎么做如何做熏香鱼才好吃把宰净鲩鱼草鱼斜切厚片用盐糖大茴粉五香粉麻油胡椒粉姜葱汁等腌鱼分钟用猛火烽锅下花生油至大滚把鱼放入锅炸熟把锅端离火位冷却再把油烧沸第二次把鱼入锅炸至赤红色取出后放进绍酒盆稍浸取起便成熏鱼又称熏鱼绍兴酒盆制法绍酒克白糖克煮至糖溶便成
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
卤炸豆腐
北京小吃卤炸豆腐的做法详细介绍所属地区北京小吃工艺熬煮汆炖烩焖法卤炸豆腐的制作材料鲜豆腐克韭菜花酱豆腐辣椒油精盐各克味精克料包个内装花椒八角砂仁各克葱姜芝麻酱各克卤虾油滴香菜克卤炸豆腐的特色不老不嫩鲜香可口随芝麻烧饼食用别有一番风味教您卤炸豆腐怎么做如何做卤炸豆腐将豆腐切成三角片厚约厘米入热油锅炸至金黄色捞出芝麻酱用凉开水调开加精盐味精拌匀酱豆腐搅碎成卤汁状香菜洗净后顶刀切成未锅内加清水烧沸下入料包煮出香味再下入炸好的三角豆腐片加葱段姜片提味煮好捞入碗内浇上汤淋上芝麻酱辣椒油和少许卤虾油撒上香菜末韭花即可卤炸豆腐的制作要领油炸豆腐时油温不宜太高以免炸过煮豆腐时煮至软嫩汤见白为宜
分类：北京小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
辣椒酱
广西小吃辣椒酱的做法详细介绍所属地区广西小吃工艺其他辣椒酱的制作材料辣椒酱的介绍桂林辣椒酱为桂林特产之一有百年左右的历史与豆腐乳三花酒同被称为桂林三宝辣椒酱的特色桂林辣椒酱因其配料的不同有各种不同的品种像蒜蓉辣椒酱豆豉蒜蓉辣椒酱等其味鲜辣香纯辣后回甜鲜中带香是上好的调味品有可以单独食用教您辣椒酱怎么做如何做辣椒酱主要原料为鲜红辣椒豆豉和大蒜等选料十分讲究生产工艺独特所用豆鼓由工厂特制红辣椒由专用基地提供将鲜椒摘把清洗绞碎后严格按配方与其它原料搅拌封缸经过一定时间存放后分装销售具有色泽红褐粗细均匀鲜辣醇香咸淡适口的特点能健脾开胃助消化为宴席或家庭调味佳品
分类：广西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
荸荠饼
江苏小吃荸荠饼的做法详细介绍所属地区江苏小吃工艺其他荸荠饼的制作材料荸荠克糯米粉克蜜枣克白砂糖糖板油丁克玫瑰酱克糖桂花湿淀粉各克熟猪油克荸荠饼的特色形似荸荠色淡红味甜香嫩教您荸荠饼怎么做如何做荸荠饼将蜜枣去核放入碗中加满清水放入笼屉内置旺火沸水锅上蒸熟取出捣成泥糖板油丁切成米粒状一起放入碗中加白砂糖克糖桂花搅拌成馅荸荠削去皮切成末放入碗中加糯米粉拌匀搓成长条分成个剂子逐个按扁包入馅心捏成荸荠状饼坯炒锅置旺火上烧热放入熟猪油克滑匀离火逐个放入荸荠饼煎约分钟再加熟猪油克煎分钟整齐地摆入盘中原锅再上旺火倒入清水克加白砂糖克玫瑰酱烧沸待糖溶化后用湿淀粉勾芡成糖汁起锅浇在荸荠饼上即成荸荠饼的制作要领荸荠与糯米粉要揉匀略饧煎饼坯时要用中火
分类：江苏小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
粉汤羊血
陕西小吃粉汤羊血的做法详细介绍所属地区陕西小吃工艺其他粉汤羊血的制作材料羊血粉丝豆腐青菜多种调料各适量粉汤羊血的特色羊血鲜嫩汤味以麻辣咸出头花椒小茴香窜香扑鼻可配烧饼馒头锅盔食用教您粉汤羊血怎么做如何做粉汤羊血刚宰杀羊的新鲜趁热接入盆内用马尾箩滤去杂质倒入同量的精盐水中用细棍轻轻搅匀待凝固后用刀划成厘米长厘米宽厘米厚的块倒入开水锅中用小火紧至羊血凝固如嫩豆腐时为止约小时捞入清水中羊血洗净平放案板上除去血块上的血沫和下面附着的沉淀渣滓左手伸直五指靠拢对准刀路轻轻压在羊血上面右手持刀在凉水里蘸过后用平刀法片成厘米厚的血片再将血片叠成斜坡然后用直刀法切成火柴棒粗细的长条整齐地排入盆内用种香料配制调料花椒克小茴香克桂皮克八角克草果克玉果克胡椒克干姜片克荜拨克良姜克砂仁克蔻仁克桂子克丁香克上元桂克先将花椒小茴香放入干锅里加温去潮焙干碾成细面另放其他种调料混合后碾碎成面过箩后与花椒小茴香面搅拌均匀腊汁油也是主要调料制法是将调料包放入清水中煮至出味后取出调料包倒入猪油继续熬煮直至水分蒸发完调和水煮干调和味吃入猪油里即成腊汁油锅内添清水约千克水开后先加精盐克再加调和面克保持汤锅微开出饭时每碗克羊血羊血放入漏勺里下入上述汤锅内摆动几下随即放入碗内铺开放入用开水泡好的粉丝克用开汤烫一次再将开水煮过的豆腐块约克放漏勺里下锅烫热后也放在碗内然后按顺序调入腊汁油辣椒油生菜花浇入适量的开汤即成粉汤羊血的制作要领切羊血的刀法称为四平刀即刀身前后上下均保持平整刀长厘米宽厘米刀身要薄刀刃要平配制调料时要精选上等原料比例要恰当以便增加小吃的风味焙调料时火不宜太旺以免焦煳
分类：陕西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40