炖老母鸡
菜系及功效私家菜补气食谱补虚养身食谱口味咸鲜味工艺炖炖老母鸡的制作材料主料母鸡克调料姜克料酒克盐克教您炖老母鸡怎么做如何做炖老母鸡才好吃老母鸡剥洗净从背脊处进刀将之剖开并放入沸水中烫片刻去血水取出放清水中洗净隔去水分备用姜去皮切厚片将鸡放入炖盅内上铺放姜片少许盐洒入料酒注入适量冷开水盖上盅盖放入沸水锅中隔水约炖五小时左右候鸡够酥而成小帖士健康提示此炖品有驱风散寒之作用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
丁香羊肉
菜系及功效私家菜阳痿早泄食谱补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱口味微辣工艺炒丁香羊肉的制作材料主料羊肉后腿克调料植物油克丁香克盐克酱油克白砂糖克味精克大葱克姜克香油克辣椒红尖干克丁香羊肉的特色色泽深红香甜咸鲜微辣教您丁香羊肉怎么做如何做丁香羊肉才好吃将羊肉去筋膜洗净切成厘米见方的块待炸铁锅内放入生油烧到八成热时放入羊肉块炸干水分后捞出另取只锅放入羊肉加清水千克用旺火烧沸转文火慢煮至羊肉酥烂时捞出烧热锅放入少许生油将干辣椒切成段下锅煸炒至深红色投入葱姜放入酒酿汁再放入羊肉加入酱油精盐白糖翻几下丁香用小纱布包好下锅烧片刻使羊肉着色入味然后旺火收汁放入味精淋入麻油即可出锅冷却后装盘丁香羊肉的制作要诀甜酒酿是用上等糯米酿制而成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
野菊苗拌猪肚
菜系及功效私家菜气血双补食谱健脾开胃食谱口味酸辣味工艺拌野菊苗拌猪肚的制作材料主料野菊克猪肚克辅料鸡蛋克调料盐克味精克白醋克胡椒粉克芥末克色拉油克野菊苗拌猪肚的特色此菜清香酸辣嫩鲜爽口教您野菊苗拌猪肚怎么做如何做野菊苗拌猪肚才好吃将野菊苗洗净切粗丝入开水中焯一下捞出控干水分猪肚洗净煮熟切丝放入开水中烫一下捞出备用将鸡蛋煮熟去壳去蛋白留黄搓碎过罗放入碗内加入芥末白胡椒粉盐味精搅拌均匀使蛋黄成泥后再陆续倒入色拉油随倒随搅至糊状加入白醋搅匀再将凉开水陆续倒入搅匀即成醋油少司将熟猪肚丝野菊苗丝放入盘内浇上预先制好的醋油少司拌匀即可食用小帖士健康提示此菜是醒酒的佳肴小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
菠萝拌鸭块
菜系及功效私家菜水肿食谱便秘食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味酸甜味工艺腌菠萝拌鸭块的制作材料主料鸭肉克菠萝克调料花生酱克白砂糖克盐克醋克菠萝拌鸭块的特色清香味美拌匀即可教您菠萝拌鸭块怎么做如何做菠萝拌鸭块才好吃鸭肉洗净煮熟剔除骨头切成小方块放盘内削去菠萝外皮洗净放淡盐水中泡分钟捞出沥干切成片沥干水的菠萝片放鸭肉盘内撒上白糖拌匀腌分钟花生酱用少许凉开水化开加入醋调匀后浇在鸭肉菠萝片上拌匀即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
糖醋蒜
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱防癌抗癌食谱口味酸甜味工艺腌糖醋蒜的制作材料主料大蒜白皮克调料白砂糖克醋克酱油克花椒克糖醋蒜的特色酸甜可口教您糖醋蒜怎么做如何做糖醋蒜才好吃白皮蒜加工的须梗适当去掉一部分再剥掉两层表皮放入清水里浸泡天每天换水一次然后捞出晾晒直至表皮呈现皱纹时装坛内白糖醋酱油花椒调成汁浇入蒜坛内盖严盖天左右即成糖醋蒜的制作要诀腌过的汤适当增加点儿糖醋还可腌第二次第三次
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸鱼条
菜系及功效私家菜口味炸烧味工艺软炸炸鱼条的制作材料主料青鱼克调料小麦面粉克鸡蛋克面包屑克植物油克胡椒粉克盐克炸鱼条的特色鱼肉外焦里嫩味道鲜香适口教您炸鱼条怎么做如何做炸鱼条才好吃青鱼宰杀干净后将鱼肉切成厘米宽厘米长的条放精盐和胡椒面拌匀腌分钟鸡蛋磕入碗内打匀炒锅烧热倒入油待油热改用中火将拌好料的鱼条沾上面粉再沾上打匀的鸡蛋糊最后沾上面包渣后放热油锅中炸至焦黄色出锅装盘即成炸鱼条的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油约克小帖士食物相克青鱼青鱼忌与李子同食青鱼忌用牛羊油煎炸不可与荆芥白术苍术同食炸鱼条视频在线观看
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
桂花鱼丝
菜系及功效私家菜老人食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味糖醋味工艺滑溜桂花鱼丝的制作材料主料草鱼克辅料鸡蛋克鸡蛋清克调料盐克酱油克白砂糖克料酒克醋克味精克猪油炼制克植物油克淀粉豌豆克桂花鱼丝的特色鱼丝细嫩咸鲜鱼肉糖醋味浓一菜两味风味别致教您桂花鱼丝怎么做如何做桂花鱼丝才好吃鲜鱼经剖杀去鳞鳃和内脏剁下头尾入碗用盐料酒码味再用细干淀粉克拌匀入油锅中炸透捞出摆入条盘两端鱼身中段片下肉切成长厘米粗毫米的丝余料斩成条块分别入碗用盐料酒码味后用蛋清淀粉克淀粉克加水拌匀锅置火上下化猪油烧至五成热时下鱼块炸至呈金黄色熟透时起锅入盘摆在鱼头尾之间锅内留油少许下酱油清水烧沸成糖醋汁用湿淀粉克淀粉克加水勾芡至收汁时舀淋于鱼肉上即成糖醋鱼块锅置火上下化猪油烧至四成热时下鱼丝滑散捞起鸡蛋破壳入碗打散入锅中炒成桂花蛋再放入鱼丝推匀后起锅盖于糖醋鱼块上成鱼身形状即成小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
吉列明虾卷
菜系及功效私家菜气血双补食谱青少年食谱老人食谱口味原本味工艺生煎吉列明虾卷的制作材料主料明虾克辅料火腿肠克香菇鲜克调料香菜克鸡蛋黄克面包屑克盐克植物油克味精克教您吉列明虾卷怎么做如何做吉列明虾卷才好吃先将明虾肉片为双飞形件用精盐味精拌匀排在案板上把火腿和湿冬菇横放在虾肉件的尾端随卷成卷形再将蛋黄浆捞匀后粘上面包糠用手轻力略抓实烧锅放油待油烧至成热把虾卷放在油锅里煎至熟捞起放在碟中边伴香菜便成吉列明虾卷的制作要诀对虾就是明虾小帖士食物相克明虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鳝鱼煮干丝
菜系及功效私家菜补虚养身食谱营养不良食谱益智补脑食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺煮鳝鱼煮干丝的制作材料主料豆腐干克鳝鱼克辅料豌豆苗克虾籽克调料花生油克鸡油克大葱克姜克盐克味精克料酒克鳝鱼煮干丝的特色干丝绵软细柔鳝鱼酥中有韧汤汁浓白醇香教您鳝鱼煮干丝怎么做如何做鳝鱼煮干丝才好吃将豆腐干洗净切成细丝放入盆中倒入沸水浸泡水凉后再换沸水这样反复几次直至豆腐干丝泡软为止将鳝鱼肉洗净切成细条在开水锅中氽烫一下捞出控净水分再放入七八成热油锅内炸脆捞出控净余油再用温水浸泡回软原锅留少许底油回到火上将油烧至七八成热放葱段姜块炒出香味后下原汁鸡汤或鲜汤泡软鳝鱼烧开后煮至汤汁转白改用中小火煮至鳝肉软烂加料酒虾子盐再将干丝放入继续煮至干丝成熟汤汁渐浓下入味精淋上鸡油撒上择洗干净用开水焯烫的豌豆苗即可盛入碗内食用小帖士食物相克鳝鱼鳝鱼不宜于狗肉狗血南瓜菠菜红枣同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红豆海鲤煲
菜系及功效私家菜脾调养食谱营养不良食谱动脉硬化食谱口味清香味工艺煮红豆海鲤煲的制作材料主料鲤鱼克辅料赤小豆克调料陈皮克青蒜克老抽克味精克盐克白砂糖克教您红豆海鲤煲怎么做如何做红豆海鲤煲才好吃先洗净红豆内杂物加入陈皮先煲着海鲤鱼开净加盐稍腌煎香铲起在豆面青蒜亦炒香加在一起同煲至好原煲上席小帖士食物相克鲤鱼鲤鱼忌与绿豆芋头牛羊油猪肝鸡肉荆芥甘草南瓜赤小豆和狗肉同食也忌与中药中的朱砂同服鲤鱼与咸菜相克可引起消化道癌肿赤小豆鲤鱼与红豆同煮两者均能利水消肿在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好但是正是因为利水功能太强正常人应避免同时食用二者尽量隔几个小时再食是否可以同食因人的体质不同而异
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
乌酥豆糖粥
江苏小吃乌酥豆糖粥的做法详细介绍所属地区江苏小吃工艺熬煮汆炖烩焖法乌酥豆糖粥的制作材料糯米克蚕豆克红砂糖克咸桂花克食碱克乌酥豆糖粥的特色软粘细腻清香甜口教您乌酥豆糖粥怎么做如何做乌酥豆糖粥将蚕豆去皮淘净倒入沸水锅中锅中水约克加入食碱用旺火烧分钟改用小火焖煮约小时至酥烂捞出放入绞肉机内绞碎再放入原汤锅中烧约分钟使其粘稠取克红砂糖用克清水溶解倒入豆锅中略煮加入桂花即成乌酥豆锅内加清水克烧沸成入淘净的糯米煮成粥加入克红砂糖拌匀后盛入只碗中最后分别放上乌酥豆即成乌酥豆糖粥的制作要领糯米煮粥时要先用旺火烧沸然后改用小火煮至粘稠
分类：江苏小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
茄汁豆腐
菜系及功效私家菜美容菜谱更年期食谱口味茄汁味工艺烩茄汁豆腐的制作材料主料豆腐南克辅料番茄克猪肉瘦克调料猪油炼制克盐克白砂糖克味精克黄酒克胡椒克淀粉豌豆克茄汁豆腐的特色此菜色泽艳红夺目口感鲜嫩酸香润口回味绵长教您茄汁豆腐怎么做如何做茄汁豆腐才好吃将西红柿用开水烫一下后剥去表皮再一切两爿洗净西红柿籽后斩成茸状盛放碗内豆腐切成厘米长厘米宽厘米厚的片状放入沸水锅中焯水后捞起沥干水待用将炒锅置于旺火加热放入熟猪油烧至六成热时放入西红柿茸煸炒呈泥状加入精盐味精炒匀起锅待用原炒锅再加入少许熟猪油烧至六成热时随即倒入肉糜和绍酒划散加入鲜汤精盐糖味精胡椒面和豆腐片待烧沸片刻用水淀粉勾芡加入西红柿茸和少许熟猪油旺火收汁就可起锅装盘小帖士食物相克番茄西红柿忌与石榴同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
百叶拌双丝
菜系及功效私家菜气血双补食谱胃调养食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺拌百叶拌双丝的制作材料主料鸡肉克火腿肠克牛肚克辅料菠菜克调料盐克味精克白砂糖克醋克大葱克姜克香油克百叶拌双丝的特色色艳味鲜口感清淡教您百叶拌双丝怎么做如何做百叶拌双丝才好吃百叶用开水泡软取出挤去水分后切成丝菠菜去杂洗净放入沸水锅中焯一下捞出挤去水分后切成段鸡肉洗净煮熟切成丝熟火腿也切成丝葱去根洗净切成葱花姜洗净去皮切成末备用百叶放盆内加入菠菜段火腿丝鸡丝精盐白糖醋葱生姜味精和香油拌匀装盘即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
火腿肉炖冬笋
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺炖火腿肉炖冬笋的制作材料主料火腿克冬笋克调料盐克冰糖克猪油炼制克火腿肉炖冬笋的特色汤色乳白笋色淡黄火腿片点缀其间艳丽悦目冬笋鲜嫩火腿芳香教您火腿肉炖冬笋怎么做如何做火腿肉炖冬笋才好吃将火腿肉切成块火腿骨洗净将冬笋去根剥壳洗净切成长厘米的斜刀块待用取一沙锅置火上加水克放入火腿肉火腿骨及冬笋用旺火烧开后撇去浮沫加入冰糖转用微火细炖小时左右待冬笋由白变黄时加熟猪油精盐再炖分钟左右炖好后捞出火腿骨不用将冬笋盛在大汤里火腿肉切成厘米大的片盖在冬笋上再倒入原汤即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
扒鲜芦笋
菜系及功效私家菜清热解毒食谱高血压食谱冠心病食谱防癌抗癌食谱口味清香味工艺扒扒鲜芦笋的制作材料主料芦笋克调料植物油克料酒克白砂糖克味精克香油克盐克大葱克姜克淀粉豌豆克教您扒鲜芦笋怎么做如何做扒鲜芦笋才好吃将鲜芦笋去掉老根去皮洗净将芦笋劈开切段将芦笋段用开水焯一下锅中放油葱姜末炝锅烹料酒加汤精盐白糖味精把芦笋放入锅内开后用水淀粉勾芡淋上香油出锅即可小帖士健康提示此菜适用于治疗高血压冠心病小帖士食物相克芦笋食鉴本草记载芦笋忌巴豆
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
五香干炒肉丁
菜系及功效私家菜口味咸鲜味工艺滑炒五香干炒肉丁的制作材料主料猪肉肥瘦克香干克辅料黄瓜克调料淀粉豌豆克植物油克黄酒克盐克味精克胡椒粉克香油克教您五香干炒肉丁怎么做如何做五香干炒肉丁才好吃将黄瓜五香干肉洗净切成丁将肉丁用些干淀粉拌匀用滚水飞熟待用剩余淀粉加水调匀成湿淀粉备用用油起锅将黄瓜丁五香干丁放在锅中加上肉丁抛匀赞入绍酒注入些滚水用精盐味精调味撒上些胡椒粉用湿淀粉打芡加些包尾油麻油和匀上碟便成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
肉片炒卷心菜
菜系及功效私家菜孕妇菜谱中风食谱防癌抗癌食谱咽炎食谱口味本味咸鲜工艺生炒肉片炒卷心菜的制作材料主料圆白菜克辅料猪肉瘦克调料植物油克酱油克盐克白砂糖克大葱克姜克肉片炒卷心菜的特色咸香脆嫩爽口教您肉片炒卷心菜怎么做如何做肉片炒卷心菜才好吃先将葱姜分别去皮洗净均切成丝备用将瘦猪肉洗净横刀切成薄片卷心菜洗净去蒂切成象眼块待用净炒锅置火上放入植物油热后放入肉片煸炒断生加入葱姜丝酱油白糖盐炒匀投入卷心菜用急火快速煸炒断生即成肉片炒卷心菜的制作要诀圆白菜又叫卷心菜小帖士健康提示卷心菜和猪肉同菜增加了菜肴的滋养性荤而不腻素而不淡营养更加全面老幼皆可食用是家庭可选的常吃佳肴
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
韭黄素鸡丝
菜系及功效素斋菜便秘食谱健脾开胃食谱骨质疏松食谱口味咸甜味工艺滑炒韭黄素鸡丝的制作材料主料素鸡克韭黄克辅料黄豆粉克调料白砂糖克胡椒粉克姜克盐克味精克花生油克韭黄素鸡丝的特色菜鲜肉香美味适口韭黄配素鸡黄白相间全素而有荤味教您韭黄素鸡丝怎么做如何做韭黄素鸡丝才好吃素鸡切丝韭黄择洗干净切节姜切丝盐味精胡椒水豆粉调匀鸡丝入调好的粉糊中挂匀粉糊将锅洗净上火烧热加入花生油烧至六七成热时将鸡丝放入锅内炸成浅黄色再下入姜片蒜片韭黄同时翻炒炒至即将成熟时加入精盐白糖味精再翻炒均匀然后用水淀粉勾芡即可装盘韭黄素鸡丝的制作要诀素鸡可用现成的也可自制制法是取豆油皮克酱油克精盐克五香粉克胡椒粉克香油克将以上调料加入素汤调成味汁将豆皮铺于案上用湿毛巾焖湿然后将其余豆油皮用味汁浸透叠于其上卷成圆筒状用纱布包好再用细绳捆扎入笼屉蒸约分钟取出晾凉解开细绳去掉纱布即成素鸡素鸡挂糊要均匀以使油炸时颜色一致韭黄素鸡要切得精细均匀一致避免成菜杂乱无章
分类：素斋菜
日期：2011-01-22 22:57:40
绿沙香蕉球
菜系及功效甜品点心便秘食谱营养不良食谱口味甜味工艺炸绿沙香蕉球的制作材料主料香蕉克辅料小麦面粉克绿豆沙克鸡蛋克泡打粉克调料白砂糖克教您绿沙香蕉球怎么做如何做绿沙香蕉球才好吃面粉鸡蛋白糖发粉清水各适量和匀成脆浆将香蕉去皮切节去心心内装入绿豆沙馅放入脆浆内滚粘上脆浆放入油锅内炸至淡黄色即成绿沙香蕉球的制作要诀香蕉球炸制好后有时表皮不够脆应注意脆浆配调成浆子的干稀度要掌握好不能太稀炸时油温不能过低应用中上火进行炸制待表皮变脆即成本品有油炸过程需备色拉油约克小帖士健康提示香蕉含淀粉蛋白质脂肪以及维生素等并含少量羟色胺能使胃酸降低对胃溃疡有保持作用具有润肺养肠的作用小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40