牛肉萝卜汤
菜系及功效京菜补血食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺煮牛肉萝卜汤的制作材料主料牛肉瘦克水萝卜克辅料香菜克调料酱油克香油克盐克大葱克姜克牛肉萝卜汤的特色此汤鲜香适口肉嫩是家庭秋冬季汤中上品教您牛肉萝卜汤怎么做如何做牛肉萝卜汤才好吃将水萝卜洗净去头切成片牛肉洗净切成丝放入碗内加酱油精盐克香油克葱切末姜切末入味汤锅置火上放入开水克先下萝卜片汤开下牛肉丝稍煮下精盐香油味精起锅盛入汤碗中撒上香菜末即可小帖士食物相克水萝卜服用人参西洋参时不要同时吃萝卜以免药效相反起不到补益作用香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
涮羊肉
菜系及功效京菜涮羊肉的制作材料主料羊肉片克粉丝克白菜克芝麻酱腌韭菜花酱豆腐香菇糖蒜各克料酒克酱油克辣椒油卤虾油各克精盐克葱姜各克涮羊肉的特色著名北京风味菜以羊肉为主料配以北方风味调料此菜的炊具做法吃法均十分独特火锅既是炊具又是食具吃时以生料上桌边涮边吃味道异常鲜美独特成吉思汗与涮羊肉传说成吉思汗在一次激战中连续作战而无暇吃饭最后饥饿难忍命厨师赶紧做饭厨师在混乱的战场上只找到一只羊正在发愁不知如何在短时间内烹制出可口的饭菜成吉思汗见状就命他把羊肉切成薄片放到沸水中煮一下捞出后一尝味道竟意想不到的鲜美饱餐一顿后顿时精神焕发迅速击溃了敌人从此也就有了涮羊肉这道美味佳肴教您涮羊肉怎么做如何做涮羊肉才好吃将精选的嫩羊肉经冷冻后切成极薄的片最好肥瘦一相间在火锅中加水烧沸放入香菇料酒精盐葱姜再将芝麻酱腌韭菜花酱豆腐料酒酱油辣椒油卤虾油糖蒜等按各人喜欢的比例配好调料料丝浸泡好白菜洗净将羊肉片白菜料丝等放入火锅中边涮边吃佐以芝麻烧饼并还能分享火锅中鲜美的肉汤涮羊肉视频在线观看
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
竹笋鳝糊
菜系及功效沪菜口味咸鲜味工艺烧竹笋鳝糊的制作材料主料鳝鱼克竹笋克调料黄酒克酱油克白砂糖克味精克猪油炼制克香油克大葱克姜克胡椒粉克淀粉豌豆克竹笋鳝糊的特色色泽酱红卤汁浓厚鲜嫩味香教您竹笋鳝糊怎么做如何做竹笋鳝糊才好吃将鳝丝洗净沥干水分切成约长厘米左右的小条炒锅上旺火用油滑锅后加猪油克烧至七八成热将鳝丝倒入煸透加入竹笋丝略炒加绍酒姜末酱油白糖味精鲜汤焖烧分钟至卤汁收紧时用湿淀粉勾芡到入盘中中间用铁勺摁一个窝加入葱花用干净炒锅加麻油克烧沸后浇在窝塘中即成上桌时窝塘中热油不断滚煎着葱花吱吱地响吃时撒上胡椒粉更佳小帖士食物相克鳝鱼鳝鱼不宜于狗肉狗血南瓜菠菜红枣同食
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
干煸扁豆
菜系及功效沪菜干煸扁豆的制作材料主料四季豆克绞肉克虾米克榨菜末克葱末酱油姜末各克糖克精盐克香油醋各克味精克水油各克教您干煸扁豆怎么做如何做干煸扁豆才好吃四季豆摘除两面三刀头及筋洗净沥干待用虾米泡软剁两下锅中放入油热后放入四季豆炸黄再取出把油沥干油加热后放入葱姜末绞肉虾米末榨菜末炒翻最后倒入炸过的四季豆干煸出香味并淋下酱油糖精盐水香油味精醋继续翻炒至汁干即可干煸扁豆视频在线观看
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
陈煮鱼
菜系及功效豫菜水肿食谱利尿食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味奶汤咸鲜工艺煮陈煮鱼的制作材料主料鲤鱼克辅料白萝卜克调料小葱克盐克酱油克猪油炼制克味精克椒盐克黄酒克姜克陈煮鱼的特色汤鲜肉嫩美味爽口教您陈煮鱼怎么做如何做陈煮鱼才好吃将鱼去鳞挖鳃从鱼腹外边顺长开厘米左右长的口取出内脏注意取内脏时不要碰破鱼胆以防胆汁沾在鱼肉上使鱼肉变苦洗净备用将初步加工好的鲤鱼剁去的胸背鳍修裁好尾鳍冲洗干净两面解成瓦垄形花纹炒锅置旺火上添入熟猪油烧至四成热将鱼和葱姜放入煎烧待两面煎匀煎黄随即添入清汤毫升盖上锅盖用旺火煮至汤浓下入精盐酱油味精黄酒汤沸起锅盛入鱼盘内圆白萝卜去皮洗净切成细丝根据食客口味在鱼出锅前撒上萝卜丝成菜上桌外带椒盐碟陈煮鱼的制作要诀鱼去内脏不要碰破鱼胆以防胆汁沾在鱼肉上使制成的菜肴带有苦味影响菜肴的品质煎鱼时要不断晃锅以保证鱼不粘锅保持鱼整体形态不脱皮煮鱼时要等汤汁收浓成为乳白色时再放入其它调味品以保持鱼本身的鲜味小帖士食物相克鲤鱼鲤鱼忌与绿豆芋头牛羊油猪肝鸡肉荆芥甘草南瓜赤小豆和狗肉同食也忌与中药中的朱砂同服鲤鱼与咸菜相克可引起消化道癌肿白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食
分类：豫菜
日期：2011-01-22 22:57:40
脆香双雉喜相会
菜系及功效东北菜口味炸烧味工艺炸脆香双雉喜相会的制作材料主料鸡肉克鹌鹑肉克鸡蛋克对虾克肥膘肉克辅料火腿克乳黄瓜克松子仁克鸡蛋清克小麦面粉克面包屑克淀粉玉米克调料蚝油克香油克黄酒克盐克大葱克姜克香菜克胡椒粉克大豆油克脆香双雉喜相会的特色成菜造型优美色泽金黄芳香沁人酥脆可口教您脆香双雉喜相会怎么做如何做脆香双雉喜相会才好吃将鸡肉沙半鸡肉去掉白筋片成薄抹刀片鸡片放在碗中加入黄酒蚝油香油葱姜末胡椒粉味精精盐拌匀拌匀的鸡片分成份用玻璃纸包好成长方形把鹌鹑肉去掉白筋加入猪肥膘肉一起砸成泥子鹌鹑肉与肥膘肉泥放在碗中加葱姜末少许鸡汤蛋清湿淀粉精盐味精搅好备用将松子仁用开水泡分钟去掉皮把搅好的泥子挤成个丸子粘上松子仁做成松塔形备用将盐渍黄瓜用凉水泡出咸味后挤干水分切成厘米长的段放在碗中大虾去壳取净肉与猪肥膘肉一起砸成泥子调成较稀的粘糊虾肉与肥膘肉糊中加入腌黄瓜段精盐味精黄酒香油和匀用鸡蛋摊成薄蛋皮再将蛋皮切成两半切成两半的蛋皮分别放上调好的泥子卷成扦子状封好口粘上面粉拖上蛋液粘匀面包渣备用炒勺置旺火上放入清油烧六成热时将腌黄瓜制成的扦子放入油中炸成金黄色时捞出将炸好的扦子斜切成段尖角朝外摆在盘内外圈四角相对每组块将制成的松塔下勺炸好取出间隔地摆在盘内纸包沙半鸡用温油炸好取出摆在盘中间即成脆香双雉喜相会的制作要诀纸包沙半鸡在炸制中要掌握好油温炸松塔时要将松仁按实以免炸时脱粒黄瓜香扦子先拍干淀粉再拖蛋液最后粘匀面包渣用手拍紧因有过油炸制过程需准备大豆油克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食对虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时肥膘肉猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
猪肉炖粉条
菜系及功效东北菜猪肉炖粉条的制作材料主料五花带皮猪肉克粉条克大白菜叶克香菜克辅料食油酱油绍酒白糖精盐味精花椒大料桂皮葱段姜块教您猪肉炖粉条怎么做如何做猪肉炖粉条才好吃将猪肉用火燎去皮上的毛放温水中刮洗干净切成厘米长厘米宽的块拌少许酱油下七成热的油中炸至金黄色倒入漏勺控净油分用温水浸泡粉条洗净泡软备用白菜叶洗净切成厘米长的段香菜切末花椒大料桂皮装入纱布袋扎紧袋口备用将猪肉块粉条放入锅中加绍酒白糖酱油葱段姜块调料袋添汤旺火烧沸撇净浮沫转小火炖至熟烂加入白菜段下精盐味精调整好口味拣出葱段姜块和调料袋撒香菜末出锅装碗上桌
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
椒盐鸡捲
菜系及功效西北菜椒盐鸡捲的制作材料主料鸡腿只柳丁颗香菜少许水又杯盐小匙胡椒粉小匙香蒜粉小匙教您椒盐鸡捲怎么做如何做椒盐鸡捲才好吃先将鸡腿洗净水份沥干然后切开并去骨摊平将盐撒入并用手摩擦使盐份均匀接着用胡椒粉及蒜末撒入腌分钟腌的时间长的话盐不要放太多先将鸡腿捲起用锡箔纸包裹最后以绳子束紧放入电锅外锅加杯至又杯的水蒸熟如果用蒸患需蒸分钟起锅后摆上柳丁片装饰即可如果觉得味道太淡可用沾料酱油膏蒜泥糖醋等拌匀沾食
分类：西北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
过桥米线
菜系及功效云贵菜过桥米线的制作材料主料光肥母鸡半只约克光老鸭半只约克猪筒子骨根猪脊肉嫩鸡脯肉乌鱼黑鱼肉或水发鱿鱼各克豆腐皮张韭莱克葱头克味精克芝麻油克猪油或鸡鸭油克芝麻辣椒油克精盐克优质稻米克胡椒粉芫荽葱花各少许过桥米线的特色汤烫味美肉片鲜嫩口味清香别具风味教您过桥米线怎么做如何做过桥米线才好吃将鸡鸭去内脏洗净同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯去除血污然后入锅加水克焖烧小时左右至汤呈乳白色时捞出鸡鸭鸡鸭不宜煮得过烂另作别用取汤待用将生鸡脯肉猪脊肉分别切成薄至透明的片放在盘中乌鱼或鱿鱼肉切成薄片用沸水稍煮后取出装盘豆腐皮用冷水浸软切成丝在沸水中烫分钟后漂在冷水中待用韭菜洗净用沸水烫熟取出改刀待用葱头芫荽用水洗净切成厘米长的小段分别盛在小盘中稻米经浸泡磨成细粉蒸熟压成粉丝再用沸水烫二三分钟成形最后用冷水漂洗米线每碗用克食用时用高深的大碗放入克鸡鸭肉并将锅中滚汤舀入碗内加盐味精胡椒粉芝麻油猪油或鸡鸭油芝麻辣椒油使碗内保持较高的温度汤菜上桌后先将鸡肉猪肉鱼片生片依次放入碗内用筷子轻轻搅动即可烫熟再将韭菜放入汤中加葱花芫荽接着把米线陆续放入汤中也可边烫边吃各种肉片和韭菜可蘸着作料吃过桥米线视频在线观看
分类：云贵菜
日期：2011-01-22 22:57:40
一品薯包
菜系及功效港台菜一品薯包的制作材料主料红薯克白莲子克百合克白果肉克水发香菇克豆腐皮张金针菜根花生油克精盐克味精克水淀粉克一品薯包的特色色泽乳黄味道清香教您一品薯包怎么做如何做一品薯包才好吃莲子用热碱水搅打褪皮用水煨至酥烂白果去皮与香菇红薯分别切成小粒炒锅上火放少许油油热时放白果百合香菇薯粒炒匀后加适量汤烧熟放入莲肉精盐味精用水淀粉勾芡后出锅晾凉用湿布将豆腐皮弄软用刀修成圆形包入炒好的馅心收口处用金针菜扎住如此共包个豆腐包将豆腐皮包放入碗中加素汤隔水炖分钟取出调好味后把豆腐皮放入碗中摆成品字形即成
分类：港台菜
日期：2011-01-22 22:57:40
菊花羊肉
菜系及功效清真菜低温环境作业人群食谱增肥食谱口味咸鲜味工艺炸菊花羊肉的制作材料主料羊里脊克辅料冬笋克粉丝克鸡蛋清克淀粉玉米克调料料酒克酱油克味精克香油克花生油克姜汁克盐克教您菊花羊肉怎么做如何做菊花羊肉才好吃羊里脊去筋洗净切成细丝羊肉丝加入少许精盐鸡蛋清湿淀粉浆好冬笋切细丝干粉丝分别剪成厘米厘米厘米长的段按长短搭在一起将一根较长的粉丝放开水中烫软横捆在搭好的粉丝中间炒勺上火倒入花生油烧热将里脊下入滑散滑透放入冬笋丝倒出沥油另将勺上火放入鸡汤料酒酱油味精姜汁肉丝笋丝烧开撇去浮沫边晃动边淋入水淀粉勾成浓汁淋入香油翻转过来装入盘中再将炒勺上火倒入炸油烧热用铁筷子夹住粉丝中间下入油中围动炸起即可炸成白菊花状放在肉丝上面即可菊花羊肉的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克鸡汤适量小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒羊肉
菜系及功效清真菜补阳食谱营养不良食谱肢寒畏冷食谱口味咸鲜味工艺炒炒羊肉的制作材料主料羊肉瘦克辅料木耳水发克鸡蛋清克调料香油克花生油克盐克料酒克酱油克味精克淀粉玉米克大葱克姜克大蒜白皮克炒羊肉的特色色泽金黄香嫩滑润味醇适口教您炒羊肉怎么做如何做炒羊肉才好吃将羊肉去筋膜洗净切成薄片羊肉片用鸡蛋清水淀粉浆好将酱油料酒味精盐水淀粉葱丝姜末蒜末木耳白汤同放一碗内兑成调味汁炒勺上火倒入花生油烧热将肉片下入滑透倒出沥油原勺上火羊肉片回勺倒入兑好的调味汁颠炒均匀淋入麻油出勺装盘即成炒羊肉的制作要诀本品有滑油过程需备花生油约克小帖士食物相克木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食炒羊肉视频在线观看
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
橙汁煎地瓜
菜系及功效日本料理橙汁煎地瓜的制作材料主料地瓜克鸡蛋个浓缩橙汁克盐克白糖克盐克味精克牛油克干生粉适量教您橙汁煎地瓜怎么做如何做橙汁煎地瓜才好吃地瓜去皮洗干净切厚块用开水煮至刚熟待用鸡蛋打散加入盐白糖干生粉调成糊然后放入地瓜待用煎锅下油放入挂糊的地瓜用小火煎至二面金黄熟透铲起摆入碟内锅内留油加水橙汁烧开用湿生粉勾芡淋入煎好的地瓜上面即成
分类：日本料理
日期：2011-01-22 22:57:40
炖牛尾汤
菜系及功效韩国料理炖牛尾汤的制作材料主料牛尾巴水葱棵蒜块盐胡椒粉葱适量肉的调料酱油大勺盐小勺切好的葱大勺捣好的蒜大勺香油大勺少量胡椒粉炖牛尾汤的特色将牛尾巴用文火熬熟后取出并用盐胡椒面葱蒜清酱调味道后放进去再熬另准备盐胡椒面和切好的葱为除牛尾巴味儿放月桂树叶芹菜西洋芹胡萝卜洋葱熬熟后取出用于除味的芹菜含有丰富的纤维素除膩味的同时有补充维生素无机物的效果教您炖牛尾汤怎么做如何做炖牛尾汤才好吃把牛尾切成大小或者在买来整块的时候把刀插入骨节之间的软骨部分切断把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出把牛尾放在开水里加火煮一会儿再把火调弱煮小时左右煮的时候把葱和蒜切成大块放进去并漂去在上面的油和沫煮出汤来牛尾上的肉烂糊时捞出等汤凉后漂去浮在上面的油牛肉加佐料拌好把汤再熬一次并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中另放上准备好切好的葱和盐胡椒面炖牛尾汤视频在线观看
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
红酒香菇猪扒
菜系及功效法国菜谱红酒香菇猪扒的制作材料主料猪扒块红酒杯柠檬个洋葱个面粉糖茶匙生粉茶匙红酒香菇猪扒的特色女性倘若养成用餐时品尝红酒的习惯给自己一个舒畅宽裕的时间来享受用餐乐趣能够提早刺激脑的饱腹中枢让自己不会吃得过量当然对解除压力也很有效果哦教您红酒香菇猪扒怎么做如何做红酒香菇猪扒才好吃猪扒洗净加盐拌匀在猪扒两面扑上面粉洋葱洗净切丝将柠檬洗净少许皮切丝柠檬肉榨汁烧热油将猪扒煎至两面金黄色至熟将之盛起油烧热放入洋葱丝炒香加柠檬丝柠檬汁红酒将猪扒炒匀用生粉勾芡后就可以了贴士美酒配佳肴乃人生一大享受但究竟该如何利用葡萄酒烘托出美食的质感呢如果是吃西餐的话有一种简单的配对原则红肉猪牛羊等配红葡萄酒白肉鸡鱼海鲜等配白葡萄酒但这也不是绝对的例如用味道比较浓的酱汁烹调的白肉时也可以考虑配红酒
分类：法国菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
煮干丝
菜系及功效家常菜谱老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱动脉硬化食谱口味咸鲜味工艺煮煮干丝的制作材料主料豆腐干克辅料火腿克鸡胸脯肉克豌豆苗克调料猪油炼制克盐克味精克料酒克教您煮干丝怎么做如何做煮干丝才好吃将豆腐干丝浸水理干沥干放入充分煮沸的滚水中每分钟换一次水次后豆子的腥味即可以去除将鸡肉熟火腿切成丝将豆腐干丝从水中取同将浓白汤放入锅中加猪油豆腐干丝和熟鸡丝用强火煮分钟加盐味精豆苗一起煮后取出将豆腐干丝放入汤盘中一起浇上豆苗鸡肉丝汤再撒上火腿丝即成煮干丝视频在线观看
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
腰果鸭丁
菜系及功效家常菜谱腰果鸭丁的制作材料主料鸭腿个泡椒个腰果克调料葱段清汤酱油盐味精水淀粉黄酒色拉油各适量教您腰果鸭丁怎么做如何做腰果鸭丁才好吃鸭腿剁成丁加盐水淀粉上浆泡椒切成段锅置火上放入油烧至四成热下鸭丁滑熟盛出下腰果焐油待用炒锅留底油下泡椒加黄酒清汤用酱油盐味精调味勾芡倒入鸭丁腰果葱段翻锅装盘即可腰果鸭丁的制作要诀先在鸭腿肉的两面剁几下再切丁这样便于入味
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
咖喱炒牛肉
菜系及功效家常菜谱口味咖喱味工艺爆咖喱炒牛肉的制作材料主料腌牛肉片克见原料腌制辅料净西兰花克调料油咖喱克鲜蒜茸克姜米克洋葱米克鲜红尖椒米克绍酒克白糖克味精克精盐克香油克上汤克湿淀粉克熟鸡油克花生油适量咖喱炒牛肉的特色咖喱香浓鲜咸微辣教您咖喱炒牛肉怎么做如何做咖喱炒牛肉才好吃将西兰花修好洗净锅中入水加入花生油克烧开下入西兰花飞水下入漏勺沥尽水分锅回火上下入花生油克入西兰花烹入绍酒克下入上汤克下入味精克白糖克盐克湿淀粉克旺火翻炒爆匀下入塑料筐沥尽汤用筷子将其头朝外围入盘中用油咖喱鲜蒜茸姜米洋葱米鲜红尖椒米白糖味精盐香油上汤湿淀粉兑成碗汁锅炙好下入花生油中火烧至五成热下入牛肉片拉油至九成熟下入漏勺沥尽油锅回火上下入拉好油的牛肉片淋入碗汁旺大翻炒爆匀淋入熟鸡油盛入围好西兰花的盘内即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
香菇母鸡汤
菜系及功效家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱产后调理食谱营养不良食谱口味葱香味工艺煮香菇母鸡汤的制作材料主料母鸡克香菇鲜克辅料油菜克胡萝卜克调料姜克葱白克料酒克盐克教您香菇母鸡汤怎么做如何做香菇母鸡汤才好吃将母鸡宰杀后去毛内脏整理干净剁下鸡颈和鸡爪一同放入沙锅内倒入清水要没过鸡将姜块放入锅内盖上锅盖后用旺火烧开撇净浮沫加入料酒精盐将葱白洗净切成段放入锅内胡萝卜洗净切成片放入锅内香菇洗净用热水泡软后也放入锅内泡水也可倒入锅内用中火将母鸡煮烂将油菜洗净切段放入母鸡汤内煮开分钟拣去葱白段姜片不用将鸡头鸡颈鸡爪捞出即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40