菜系及功效：家常菜谱
手撕咸鲜鱼的制作材料：
主料：草鱼180克。
调料：葱,姜,白酒,花椒,盐,精味,葱油各适量。
教您手撕咸鲜鱼怎么做，如何做手撕咸鲜鱼才好吃

1.草鱼宰杀、取肉，加葱、姜、白酒、花椒、盐腌渍，风干，上笼蒸熟后撕大片。

2.蒸熟的草鱼片加白酒、味精、葱油拌匀即可。

手撕咸鲜鱼的制作要诀：因为鱼风干后水分蒸发，咸味还会增加，所以腌鱼时咸味不宜过重。