菜系及功效：港台菜
豆豉鲮鱼炒肾球的制作材料：
主料：豆豉鲮鱼30克,鸭肾150克,生姜,葱各10克。 花生油30克,盐5克,味精10克,胡椒粉少许,湿生粉适量。

教您豆豉鲮鱼炒肾球怎么做，如何做豆豉鲮鱼炒肾球才好吃
1、豆豉鲮鱼切粒，生姜去皮切末，葱切花，鸭肾去外皮切花（成球状）。 

2、烧锅下油，放入姜末，豆豉鲮鱼炒香，加入鸭肾球同炒至八成熟。 

3、待鸭肾球快炒熟时，再调入盐、味精，撒放胡椒粉翻炒数次，用湿生粉勾芡撒上葱花即成。