菜系及功效：西北菜
鲜贝鱼球的制作材料：
主料：鲜贝250克 鲜鱼1尾700克

教您鲜贝鱼球怎么做，如何做鲜贝鱼球才好吃
鲜贝剔去筋膜，用高汤焯过待用。

鱼治净，片下两侧鱼肉，去大骨刺，剞花刀后切成方片，用料酒、味精、盐、葱姜汁入味，下6成熟热油中滑成鱼球至熟，下鲜贝勾薄芡装盘即成。