菜系及功效：东北菜
素双脆的制作材料：
主料：荸荠 木耳,香菇 酱油,料酒,白糖,淀粉,姜,香油,鸡精

素双脆的特色：
色泽素淡、脆嫩。
教您素双脆怎么做，如何做素双脆才好吃
1、 将荸荠洗净切片，姜切末，木耳、香菇洗净切成丝，泡发香菇的水留着待用； 

2、 坐锅点火，将荸荠过油沥干; 

3、 坐锅点火，待油热后煸炒姜末加入荸荠、木耳、香菇、酱油、白糖、料酒、香菇汤、鸡精翻炒，勾芡淋上香油即可。