菜系及功效：沪菜
香酥鱼排的制作材料：
主料：切片面包5片,鱼胶100克,鸡蛋1只,红椒1只,香菜少许。
香酥鱼排的特色：
香酥鲜嫩，造型美观。
教您香酥鱼排怎么做，如何做香酥鱼排才好吃
1.切片面包切成5厘米长、3厘米宽的长方形，上面涂上少许蛋液。

2.酿上鱼胶后，用红椒切成的菱形片和香菜叶做装饰，放入三成热的油锅内炸熟后装盆即可。