菜系及功效：私家菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱
口味：芥末味      
工艺：拌
芥末扁豆丝的制作材料：
主料：扁豆300克
调料：芥末10克,香油10克,盐2克,酱油5克,白砂糖5克
芥末扁豆丝的特色：
豆角鲜嫩，芥末味浓。
教您芥末扁豆丝怎么做，如何做芥末扁豆丝才好吃
扁豆摘洗干净，投入沸水锅中焯熟，捞出沥干水分，晾凉后切成丝，放入盆内，加入用开水发好的芥末粉、精盐、白糖、香油和虾酱油，拌匀装盘即成。