菜系及功效：私家菜 清热解毒食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味      
工艺：生炒
咸蛋苦瓜的制作材料：
主料：苦瓜300克
辅料：咸鸭蛋130克
调料：色拉油35克,大葱10克,盐2克
咸蛋苦瓜的特色：
香脆可口。
教您咸蛋苦瓜怎么做，如何做咸蛋苦瓜才好吃

1.苦瓜洗净剖开，挖净瓜瓤，用刀横切成薄片；咸蛋只用蛋黄，把蛋黄弄碎；葱切成丁。
2.色拉油倒入炒锅中烧热，放入苦瓜翻炒熟，再放入蛋黄同炒，放入精盐调匀，撒入葱丁即可。

小帖士-食物相克：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。