菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炒
素炒榨菜的制作材料：
主料：榨菜300克
调料：植物油20克,料酒10克,白砂糖3克,盐3克,味精2克
教您素炒榨菜怎么做，如何做素炒榨菜才好吃

1. 将鲜榨菜头去根、老皮，洗净切成细丝，加精盐拌匀腌40分钟，控水备用；
2. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入榨菜丝，加白糖、料酒翻炒，撒入味精即可。