菜系及功效：清爽凉菜
凉拌耳丝的制作材料：
主料：猪耳朵1对
辅料：香菜2棵,蒜苗1棵
调料：（a）葱1根,姜2片,酒1大匙　（b）沙茶酱,酱油各2大匙,醋1大匙,糖1/2小匙

教您凉拌耳丝怎么做，如何做凉拌耳丝才好吃
(1) 猪耳朵用小刀刮干净，汆烫后去血水，加入调味料a煮烂（约40分钟）后冷却。

(2) 冷却后切成薄片拌入香菜段，蒜苗丝及调味料b。