菜系及功效：家常菜谱
蒜泥茄子的制作材料：
主料：茄子750克,大蒜1头,酱油1汤匙,香油1茶匙,盐,味精适量。

蒜泥茄子的特色：
柔软香润,味鲜咸微带蒜香,是夏令时菜。
教您蒜泥茄子怎么做，如何做蒜泥茄子才好吃
1、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中晾凉待用。

2、大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。

3、将调味汁倒在茄子上即可。
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