菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱
口味：清香味      
工艺：拌
凉拌鸭掌的制作材料：
主料：鸭掌100克,黄瓜50克
调料：香油10克,酱油20克,香醋3克,味精2克
凉拌鸭掌的特色：
味道清香，质地鲜嫩。
教您凉拌鸭掌怎么做，如何做凉拌鸭掌才好吃
1. 将鸭掌用碱水搓匀洗净，去掉掌垫；
2. 然后煮熟捞出晾凉，逐个剔净骨切成斜条堆放在盘内；
3. 将黄瓜洗净切成小斜片，放在鸭掌下面；
4. 用酱油、麻油、香醋、味精调制味汁，浇在鸭掌上面即成。