菜系及功效：家常菜谱
茄夹辣罐的制作材料：
主料：茄子,辣椒,肉馅等。

教您茄夹辣罐怎么做，如何做茄夹辣罐才好吃
大圆茄子切片,中间一刀不要切开，辣椒去蒂掏籽，肉馅里加了罗卜(怕纯肉的太腻)葱姜和调料拌好(和饺子馅不同的是不要放油和打水)，依此酿入茄子和辣椒中。

图2。

用鸡蛋,盐,淀粉调成糊封住茄子和辣椒，下油国炸，炸好后可以直接开吃，也可以少各种不同的调味汁蘸着吃。