菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 防癌抗癌食谱 肝炎食谱 贫血食谱
口味：清香味      
工艺：烩
莼菜鲈鱼烩的制作材料：
主料：鲈鱼300克,莼菜150克,竹笋100克
教您莼菜鲈鱼烩怎么做，如何做莼菜鲈鱼烩才好吃
1.　鱼去头、尾，切片，上浆挂糊；
2.　竹笋切片晒干备用；
3.　准备些高汤，加入莼菜和笋干稍煮片刻；
4.　鱼片用油沸后入汤即可。

莼菜鲈鱼烩的制作要诀：本品需高汤适量。
小帖士-食物相克：
鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。